Zucchini ist das prosaischste Gemüse, das seit der Kindheit allen Menschen bekannt ist und aus dem sie Aufläufe, Braten und Eintopf kochen. Aber es stellt sich heraus, dass es möglich ist, ein zartes Zucchini-Souffle vorzubereiten.
Gerichte aus Zucchini werden Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, postoperativen Patienten empfohlen, zudem kann kein Kindermenü auf Zucchini verzichten. In unserer Sammlung gibt es verschiedene Rezepte von Souffle aus Zucchini zum Kochen im Ofen und im Multivark. Soufflé aus Zucchini kochen - wähle dich aus.
Soufflé aus Zucchini
Zutaten:
- Zucchini - 3 Stück;
- Hartkäse - 150 g;
- Milch - 1 Glas;
- Paniermehl - 0,5 Gläser;
- Petersilie - 1 Bund;
- Ei - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mäht meine, säubert, entnimmt Samen und schneidet sie in kleine Würfel. Kochen Sie den Kürbis in Salzwasser über einem kleinen Feuer. Wenn die Zucchini gekocht wird, trocknen wir sie, zerdrücken sie in einer Maische und kühlen sie ab. Dann fügen Sie Semmelbrösel hinzu. Wir gießen die Milch hinein, fügen geriebenen Käse und Eier hinzu. Alles gut vermischen und fein gehackte Greens hinzufügen. Die Form zum Backen wird mit Öl geschmiert, wir geben die Kürbis- und Käsemasse hinein und backen im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 40 Minuten.
Souffle aus Zucchini für Kinder
Zutaten:
- junge Zucchini - 1 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Grieß - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1/2 TL;
- Butter - 5 g;
- saure Sahne - 1 Teelöffel;
- Butter für die Schmierung.
Vorbereitung
Zucchini gewaschen, gereinigt, aus Samen befreit und in Würfel geschnitten. In einen Topf geben und 50 ml warme Milch einfüllen. Wir setzen minimales Feuer an und schmoren, bis die Zucchini gekocht ist. Wischen Sie die Zucchini durch ein Sieb (Sie können einen Mixer verwenden) und mischen Sie sie mit 50 ml warmer Milch. Diese Mischung wird auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht, dann schläft Manna ein und reduziert das Feuer auf das niedrigst mögliche.
5 Minuten kochen lassen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie die Hälfte des Eigelbs, Butter, Zucker hinzu. Die Hälfte des Schneebesen wird separat in einer Schüssel geschlagen und Zucchini hinzugefügt. Alle sorgfältig mischen und in Silikonformen übertragen. Dann die Form in eine Bratpfanne oder Auflaufform geben und Wasser hineingießen, so dass sie 2/3 der Formen bedeckt und in einen kalten Ofen stellen. Den Backofen auf 180 Grad stellen und 20 Minuten backen. Mit saurer Sahne servieren.
Soufflé aus Zucchini in einem Multivariaten
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Milch - 1 Glas;
- Käse - 150 g;
- Semmelbrösel - 1/2 Tasse;
- Ei - 4 Stück;
- Petersilie.
Vorbereitung
Meine Zucchini, sauber und entfernen Sie die großen Samen. In kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Fertige Zucchini werfen in ein Sieb und trocknen, wenn dies nicht getan wird, wird das Gericht wässrig sein. Zubereitete Zucchini auf diese Weise reiben wir mit einem Mixer oder einer gewöhnlichen Gabel. Wir geben Zucchini zum Abkühlen, gießen Milch und geriebenen Käse (der Käse sollte solide Sorten sein).
Eier schlagen und fügen Sie auch die Mischung, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir mischen sorgfältig alles und legen es in die Schale des Multivarks. Zuvor wird der Becher mit Öl geschmiert, damit das vorbereitete Souffle besser herausgenommen wird. Schalten Sie den "Back" -Modus für 40 Minuten ein. Wenn der Alarm ertönt, schalten Sie den Multivark aus, aber öffnen Sie den Deckel nicht. Nehmen Sie nach 5 Minuten die Schale des Multivarks heraus und drehen Sie sie auf den Teller.
Auf die gleiche Weise können Sie ein Fleischsoufflé in einem Multivarquet machen , es wird köstlich und originell sein.