Rezepte für Pizzateig brauchen nicht immer lange. Im Folgenden betrachten wir sowohl die klassischen als auch die modernen Technologien der Vorbereitung, und Sie werden die Möglichkeit nach Ihrem Geschmack wählen können.
Rezept für Hefeteig für italienische Pizza
Authentischer Teig wird nur aus der Mehlsorte "00" hergestellt, das heißt, er enthält ein Maximum an Gluten und behält daher die Feinheit, Leichtigkeit und Knirschen nach dem Kochen. Wenn Sie der klassischen Technologie folgen wollen, wird Ihnen das unten beschriebene Rezept helfen.
Zutaten:
- Mehl - 455 g;
- Hefe - 5 g;
- Wasser - 245 ml;
- Zucker - 5 g;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Das Wasser leicht erwärmen, die Zuckerkristalle darin verdünnen und die Hefe eingießen. Wenn die Granulate der letzten dispergieren und die Mikroorganismen selbst aktiviert sind, gieße die Hefe-Lösung auf das gesalzene Mehl und füge das Olivenöl hinzu. Beginnen Sie, den Teig für 15 Minuten zu mischen, und dann bedecken Sie es und lassen Sie für eine zweistündige Proofing in der Hitze. Nach dem ersten Gärvorgang den Teig in Portionen der gewünschten Größe teilen und jeden für eine weitere halbe Stunde stehen lassen. Nur dann können Sie mit dem Formen des Produkts fortfahren.
Ein einfaches Rezept für einen Pizzateig
Diese einfache Variante ermöglicht Ihnen einen weichen, luftigen und ziemlich dicken Kuchen. Ein solcher Teig kann sofort verwendet werden oder dicht verschlossen in dem Gefrierschrank für ungefähr drei Monate gelagert werden.
Zutaten:
- Wasser - 315 ml;
- Hefe - 10 g;
- Mehl - 520 g.
Vorbereitung
Gießen Sie die Trockenhefe mit warmem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Rühre das Mehl zu, mische und gieße die Hefelösung dazu. Beginnen Sie zu mischen und setzen Sie es für ungefähr 3-4 Minuten fort. Den Teig in eine Schüssel geben und 45 Minuten ziehen lassen. Den Teig anrühren, in Portionen der gewünschten Größe teilen, mit einer feuchten Serviette bedecken und noch eine halbe Stunde stehen lassen.
Staub die Oberfläche des Teiges mit Mehl bevor Sie mit dem Rollen beginnen.
Rezept für einen köstlichen Pizzateig zu Hause
Die Basis für Pizza vorbereiten - der Prozess ist ziemlich einfach. Das einzige Problem ist die Zeit, die Sie zum Kochen und Proofen verbringen müssen. Letzteres kann vermieden werden, indem man eine frische Trockenhefe und das folgende Rezept einführt.
Zutaten:
- Hefe - 10 g;
- Wasser 415 ml;
- Zucker - 10 g;
- Weizenmehl - 510 g;
- Maismehl - 10 g.
Vorbereitung
Beginnen Sie, indem Sie die Hefe in warmem, leicht gesüßtem Wasser verdünnen. Lassen Sie die Hefe in der Hitze für 10 Minuten, und wenn ein Schaum auf der Oberfläche erscheint, gießen Sie es in das Weizenmehl. Nach dem Mischen einen homogenen Teig in Teile der gewünschten Größe teilen.
Wählen Sie die Auflaufform mit Öl und streuen Sie mit Maismehl. Den Teig auf dem Boden verteilen und buchstäblich für 10 Minuten beiseite stellen, bis die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist. Dann können Sie jede Füllung verteilen und die Pizza zum Backen schicken.
Teig für hausgemachte Pizza - Rezept
Diese Pizza hat nichts mit den Klassikern zu tun, aber sie wird nur aus drei Zutaten zubereitet, erfordert kein langfristiges Mischen und Proofing. Die Ausgabe ist ein dünner und knuspriger Kuchen,
Zutaten:
- Butter - 235 g;
- saure Sahne - 355 g;
- Mehl - 475 g.
Vorbereitung
Mischen Sie das Mehl mit einer Prise Salz. Fügen Sie die geschmolzene Butter und saure Sahne hinzu. Kneten Sie einen dichten, aber elastischen Teig und lassen Sie ihn für die Zeit der Zubereitung der Soße und Füllung stehen. Form und backen Pizza von diesem Test sollte der gleiche wie üblich sein.