Vor hundert Jahren galt der Hecht nicht als eine Seltenheit auf dem festlichen und sogar alltäglichen Tisch. Jetzt, die Preise für den Rumpf der Raubfische, beißen nicht schlechter als ihre eigenen, sondern von der Tatsache, dass der Hecht war kein häufiger Gast auf unserer Speisekarte. Wenn Sie das Glück haben, der Besitzer des geschätzten Fischs zu werden, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ihn in saurer Sahnesauce zu kochen. Lesen Sie weiter, wie Sie Hecht in Sauerrahm kochen.
Rezept für Hecht in Sauerrahm gebraten
Bequemlichkeit und Schnelligkeit beim Kochen Hecht in einer Pfanne ist von unschätzbarem Wert. Der Fisch wird schnell gebraten, fällt nicht auseinander und bleibt saftig. Überprüfe dich anhand des unten stehenden Rezepts.
Zutaten:
- Hechtsteaks - 400 g;
- saure Sahne - 200 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Greens - für die Einreichung.
Vorbereitung
Steaks Hecht reichlich mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer auf beiden Seiten gerieben. Fisch brate schnell von beiden Seiten, um es mit einer goldenen Kruste bedeckt zu machen. Sauerrahm wird mit Mehl vermischt und der Fisch mit der so entstandenen Soße ausgegossen. Wir geben dem Hecht ein paar Minuten, um zu tun und das Gericht aus dem Feuer zu entfernen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wenn Sie einen rötlichen Fisch bevorzugen und Saucen getrennt servieren möchten, gibt es eine andere Möglichkeit, Hecht in Sauerrahm - Sauerrahm zu braten. Um einen solchen Teig herzustellen, werden 150 g Sauerrahm mit Ei, Salz, Pfeffer und 100 g Mehl vermischt. In den daraus resultierenden Rotwein tauchen Sie Fischsteaks und braten sie in einer erhitzten Bratpfanne bis sie goldbraun sind.
Pike, in saurer Sahne gedünstet
Zutaten:
- Hecht - 1-1,5 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- 1 Karotte;
- Tomatenmark - 1 Teelöffel;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- getrocknete Kräuter - Prise;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Hartkäse - 100 g.
Vorbereitung
Hechtkadaver gründlich von Schuppen gereinigt, Flossen und Kopf geschnitten, sie auf einer reichen Fischbrühe und Kadaver Eingeweide verlassen und wieder gewaschen. Wir schneiden Fisch in Steaks oder schneiden nur Filets - die Auswahl bleibt nach Ihrem Geschmack.
In einer Pfanne ein wenig Pflanzenöl aufwärmen und auf einer großen Reibe fein gehackte Zwiebeln mit geriebenen Möhren darüber geben. Sobald das Gemüse halbfertig ist, legen wir Hechtestreifen darüber und gießen alles mit Tomatenmark und Sauerrahmsauce unter Zusatz von getrockneten Kräutern und Lorbeerblättern. Wir köcheln den Fisch 10-15 Minuten unter dem Deckel. Am Ende der Zeit, bestreuen Sie das Gericht mit Käse und legen Sie es unter den Grill, backen bis eine rötliche Kruste.
Wenn Sie einen Hecht in saurer Sahne in einem Multivark kochen wollen, dann nach dem Braten des Gemüses, schalten Sie auf "Quenching" Modus, legen Sie die Fischstücke, gießen Sie sie mit Soße und kochen Sie für ca. 30 Minuten.
Rezept für Hecht in saurer Sahne gebacken
Zutaten:
- Hecht - 1-1,5 kg;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Pflanzenfett;
- Hartkäse - 100 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden den entkernten Hecht in große Steaks, Salz, Pfeffer und rollen in Mehl. Fry Fisch zu einer goldenen Farbe auf allen Seiten. Separat lassen wir in der Bratpfanne Ringe von Zwiebeln und geriebenen Karotten.
Wir backen das Backblech mit Öl und setzen Hecht drauf. Um die Steaks verteilen wir Kartoffeln und darauf verteilen wir Zwiebeln und Karotten. Sauerrahm Wir verdünnen 125 ml Wasser, salzen und pfeffern die vorbereitete Soße und gießen sie über den Fisch. Wir legen den Hecht in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Für 5-7 Minuten, bis bereit, Kartoffeln und Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und in den "Grill" -Modus wechseln, so dass der Hecht und saure Sahne im Ofen mit einer einheitlichen goldenen Kruste bedeckt ist.