Wie lecker, Flunder zu kochen?

Die Tatsache, dass die Flunder ein ungewöhnlicher Fisch ist, ist allen bekannt, die sie jemals gesehen haben. Offensichtlich leidet dieser Fisch wegen seiner Originalität an einer geringen Nachfrage: Ein überraschter Käufer weiß einfach nicht, wie man eine köstliche Flunder zubereitet, und die Lieferanten passen die Mengen der Vorräte an. Wir stellen eine ziemlich gute Einstellung zur Flunder wieder her, indem wir einige einfache Rezepte aus den verfügbaren Zutaten verwenden.

Flunder in Sojasauce

Zutaten:

• Flunder - 500 g;
• Fischbrühe - 2/3 des Artikels;
• Chinesische Mischung aus fünf Gewürzen - 2 Teelöffel;
• Austernsauce - 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 2 EL. Löffel;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• zerdrückter Knoblauch - 1 Teelöffel;
• Peperoni - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Filet der Flunder wird mit einer chinesischen Mischung aus fünf Gewürzen gerieben. Auf der Oberfläche einer erhitzten Bratpfanne oder in einem Kochtopf den Knoblauch mit scharfer Paprika für buchstäblich eine halbe Minute anbraten, danach eine Mischung aus Austern- und Sojasaucen hinzufügen und dann die Stärkelösung in eine kalte Brühe gießen. Während die Soße eindickt, braten Sie die Flunder schnell bei starker Hitze, gießen Sie Sauce und Caram für weitere 6 Minuten.

Ein köstliches Rezept für die in Sauerrahm gedünstete Flunder

Zutaten:

• Flunderfilet - 500-750 g;
• Mehl - 1/3 eines Jahrhunderts;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Saft und Zitronenschale 1;
• trockener Weißwein - 1/2 St.;
• Sauerrahm - 1/2 Tisch;
• Getrockneter Oregano und grüne Zwiebeln - eine Prise;
• Butter - 6 EL. Löffel.

Vorbereitung

Gereinigtes Fischfilet würzen mit einem großen Salz auf beiden Seiten, und dann gleichmäßig mit Mehl bestreuen. Wir schmelzen ein paar Esslöffel Öl und braten den Fisch darauf, bis er braun wird. Danach legen wir ihn beiseite.

Auf dem restlichen Öl einige Teelöffel, die nach dem Paniermehl übrig geblieben sind, separat anbraten, mit Zitronensaft vermischen, mit der Schale und dem Wein vermischen, warten, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist, und mit saurer Sahne übergießen. Wir ergänzen die Sauce mit Kräutern und Zwiebel-Oregano, legen die Flunder hinein und lassen sie köcheln, bis sich die Soße verdickt.

Flunder in Tomatensauce gebacken

Zutaten:

• Flunder - 450 g;
• Champignons - 200 g;
• Knoblauch Schnittlauch;
• eine kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Tomaten in eigenem Saft - 3/4 Artikel;
• Bohnen - 1 1/2 Artikel;
• Zitronensaft - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Während der Ofen auf 180 Grad erwärmt wird, die Pilze, den Knoblauch, die Tomaten, die Zwiebeln und die Bohnen bis zur Hälfte des Garvorgangs aufbewahren, die Sauce mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken und dann die Hälfte in die Auflaufform geben. Auf die Soße legen Sie die Fischfilets, gießen Sie die restliche Soße und legen Sie das gebackene für 20-25 Minuten.

Wie lecker, Plattfisch im Teig zu braten?

Zutaten:

• Pflanzenöl - 1 l;
• Mehl - 1 Stück;
• eine Prise Cayennepfeffer und Meersalz;
• Flunderfilet - 900 g;
• Ei;
• helles Bier - 1 Stück;
• Zitronenscheiben zum Feilen.

Vorbereitung

Wir gießen Öl in ein Kohlenbecken oder kazanok und legen es warm bis 175-180 Grad bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit haben wir nur Zeit, das Fischfilet vorzubereiten, es von Knochen und Haut zu befreien und es dann auf Wunsch in Scheiben zu schneiden. Saisonflunder Cayennepfeffer und Salz. Ein wenig Salz wird zu unserem Dessert hinzugefügt, das aus mit Bier und Mehl geschlagenem Ei besteht. Wir tauchen die Fischstücke in den Teig, lassen den Überschuss ablaufen und geben alles in das erhitzte Öl. Nach dem Auftreten einer charakteristischen goldenen Kruste extrahieren wir den Fisch aus dem Frittieren und verteilen ihn auf Servietten. Zusammen mit Zitronenscheiben und Ihrer liebsten weißen Sauce (sogar einfache Mayonnaise), erhalten Sie einen wunderbaren Snack zu einem Glas Schaum.

Die in einem Multivanquet gebackene Flunder wird folgendermaßen zubereitet: Zuerst wird eine Soße in der "Bake" -Schüssel zubereitet und nach dem Wechsel zu "Quenching" wird ein Fischfilet gelegt und für eine halbe Stunde gedünstet.