Wie man rassolnik mit Reis und Huhn kocht, haben wir bereits geschrieben. Mit Reis ist es schneller und einfacher zu kochen, und nicht jeder mag eine Graupen, aber trotzdem, wie Großmutters Kochbücher sagen, eine klassische Suppe rassolnik Koch mit Graupen. Eine absolut freie Interpretation dieses altehrwürdigen Gerichts ist jedoch auch aufgrund seines Alters möglich. Zum Beispiel, Rassolnik mit Bohnen und geräuchertem Huhn ist eine sehr ungewöhnliche Kombination!
Rezept der Essiggurke mit Huhn und Graupen
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 Stück;
- Graupen - 70 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Gurkengurke - 1 Stück;
- Kurkuma - 1/2 TL;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Servietten werden gewaschen, in Stücke geschnitten und daraus Hühnerbrühe gekocht. Vergessen Sie nicht, den gebildeten Schaum rechtzeitig zu entfernen, sonst wird die Flüssigkeit trübe. Kochen Sie die Graupen separat, es sollte etwas fest bleiben. Gurken werden fein gehackt, mit Salzlösung gegossen und gekocht, bis sie vollkommen weich sind.
In der fertigen Brühe die gewürfelten Kartoffeln und die geschweißte Graupen hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und in die Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Karotten geben. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie eingelegte Gurken und Gewürze hinzu. Cook weitere 5 Minuten, versuchen Sie das Salz. Decken Sie den Rassolnik mit einem Deckel ab und nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer.
Suppe rassolnik mit Huhn im multivark
Zutaten:
- Hühnerbein - 1 Stück;
- Graupen - 3/4 Multilevel;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarische Paprika - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 3 Stück;
- Sole - 1 mehrstufig;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Graupen gewaschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht. Schneiden Sie das Bein in 3 Teile. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Mit kochendem Wasser verbrühte Tomaten, die Haut entfernen und den Mixer zusammen mit bulgarischem Pfeffer in Püree zerdrücken. Gurken schneiden die Strohhalme, Zwiebeln - Würfel. Karottenwischer auf einer großen Reibe.
Da rassolnik wir ohne Röstung kochen, laden wir in die Tasse multivark auf einmal - Getreide, Gemüse und Hühnchen. Wir füllen die Sole, gießen bis zur maximalen Höhe mit heißem Wasser. Wirf das Lorbeerblatt. Solim, Pfeffer. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie im "Quenching" -Modus für anderthalb Stunden. Nach dem Tonsignal geben wir den fertigen Gurkenhalter für weitere 10-15 Minuten und gießen auf die Teller. Spoonful hausgemachte saure Sahne, ein wenig frisches Grün - und serviert auf den Tisch.
Wie rassolnik mit geräuchertem Huhn zu kochen?
Zutaten:
- Huhn, geräuchert (Fruchtfleisch) - 300 g;
- Bohnen (trocken) - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Paprika-Erbsen - 4 Stück;
- Dill, Petersilie - 1 Bund;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorgetränkte Bohnen kochen in Salzwasser in den Zustand, wenn es fertig ist, aber noch nicht begonnen hat, sich aufzulösen. Wir werfen die Bohnen in ein Sieb, lassen sie abtropfen und in eine Pfanne geben, wo wir Rassolnik brauen werden. Mit frischem Wasser füllen und anziehen
In der Zwischenzeit den Braten vorbereiten. In der Pfanne braten wir zuerst die Zwiebeln, dann fügen wir der geriebenen Karotte weitere 5 Minuten ein.
Wir versuchen Kartoffeln zu lesen. Wenn schon weich, in die Pfanne fein zerbröckelte Gurken einlegen und braten. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Solim, Pfeffer. Das Feuer auf ein Minimum reduzieren und weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen, mit einem Deckel abdecken und den fertigen Rassolnik vom Herd nehmen.