Zucchini - eines der beliebtesten und beliebtesten Sommergemüse, trotz seines ziemlich unangenehmen Geschmack und Aroma. Sein Fleisch ist zart, schnell zubereitet, und wenn es mit anderen Produkten und Gemüse kombiniert wird, erhält es jedes Mal neue, einzigartige und köstliche Eigenschaften. Und es spielt keine Rolle, welches Gericht gekocht, gebraten, gedünstet, in Dosen oder in einen Salat gegeben wird - das Ergebnis ist auf jeden Fall beeindruckend und erfreut sowohl Verwandte als auch Freunde und Gäste bei den Feierlichkeiten.
Heute bieten wir Ihnen Rezepte für Vorspeisen aus Zucchini, die perfekt auf den festlichen Tisch passen.
Vorspeise aus Zucchini "Teshchin Zunge"
Zutaten:
- junge Zucchini mittelgroß - 2 Stück;
- Tomaten - 250 g;
- Weichkäse - 100 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Mayonnaise - 100 g;
- Ei - 4 Stück;
- Mehl - 6 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 200 g;
- Salz - nach Geschmack;
- gehackte Greens von Dill und Petersilie - nach Geschmack;
- Salatblätter.
Vorbereitung
Die gewaschene und getrocknete Zucchini wird in längliche dünne Streifen geschnitten, mit Salz gewürzt und fünfzehn Minuten lang belassen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, tauchen wir jeden Streifen in Mehl ein, tauchen ihn in ein Ei und bräunen ihn für zwei Minuten auf jeder Seite. Wir übertragen auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett zu absorbieren, wir schmieren sogar heiße Zucchini mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch, die durch die Presse gepresst wird. Dann eine Scheibe Käse auf eine Kante, in eine andere Scheibe Tomate geben, mit gehackten Kräutern bestreuen und die Rolle aufrollen, beginnend mit dem Ende, auf dem die Tomate liegt. Wir legen auf das mit Salatblättern verzierte Gericht, kanten und hacken den Zahnstocher. Wir dekorieren nach unserem Ermessen.
Vorspeise aus der Zucchini "Pfauenschwanz"
Zutaten:
- junger kleiner Kürbis - 2 Stück;
- mittelgroße Gurken - 2 Stück;
- Tomaten (vorzugsweise mittelgroße Creme) - 5-7 Stück;
- Oliven - 200 g;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Mayonnaise - 60 g;
- Pflanzenöl - 150 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Greens von Dill und Petersilie - nach Geschmack;
- Mehl;
- Salatblätter.
Vorbereitung
Gewaschene und getrocknete Zucchini, Gurken und Tomaten werden diagonal in Scheiben geschnitten zu länglichen (ovalen) Kreisen. Zucchini gesalzen und für zehn Minuten gehen. Dann in Mehl eintauchen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten rot anbraten. Wir imprägnieren mit einem Papiertuch oder einer Serviette extra Fett und legen Zucchini-Fächer auf das mit Salatblättern und Grünzeug dekorierte Gericht. Jede Scheibe ist mit einer Mischung aus Mayonnaise und fein gehacktem Knoblauch eingefettet. Jetzt eine Scheibe Tomate darauf geben, wieder mit Knoblauchmayonnaise bedecken, mit einem Becher Gurke bedecken, auf den wir eine halbe Olive legen. Wir bekommen dadurch ein Gericht, das einem Pfauenschwanz ähnelt, daher der Name des Snacks.
Festliche Vorspeise - Zucchini rollt mit Lachs
Zutaten:
- Zucchini mittelgroß - 1 Stck .;
- Lachsfilet , leicht gesalzen - 200 g;
- Zitronensaft - 15 g;
- Olivenöl - 100 g;
- Salz - nach Geschmack;
- weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens von Dill und Petersilie.
Vorbereitung
Die gewaschene und getrocknete Zucchini wird in dünne, lange Teller geschnitten, in einer Pfanne mit Olivenöl bis rot geröstet, überschüssiges Fett mit einer Serviette oder einem Papiertuch entfernt, mit Salz und weißem Pfeffer gewürzt. Wir hacken den Lachs mit dünnen, langen Stücken. Dann legen wir für jede Scheibe gebratener Zucchini ein Stück Fisch, bestreuen etwas Zitronensaft, in der Mitte einen Zweig Grüns, wir drehen alles mit einer Rolle, befestigen den Zahnstocher und legen ihn auf das Gericht. Wir dekorieren nach Belieben.