Es scheint, dass das Gericht leichter als Eintopf ist, es ist schwer vorstellbar, aber Sie können es auf verschiedene Arten vorbereiten. Der Weg wird von der Art des Fleisches und von seiner Qualität und von den Begleitstoffen abhängen. Meistens wird Schweinefleisch gekocht, da Fleisch billig ist, wird es fast überall verkauft, es ist weich genug und bereitet sich nicht zu lange vor. Eine sehr würdige Option - geschmortes Schweinefleisch mit Soße. Dicke, schmackhafte Soße passt perfekt zu jeder Beilage: Brei, Nudeln , Kartoffeln - alles wird nur besser, wenn Sie Fleisch hinzufügen.
Schweinefleisch mit weißer Soße
Zuerst werden wir Ihnen sagen, wie man eine Soße für Gulasch vom Schweinefleisch zubereitet. Weiße Soße wird normalerweise mit saurer Sahne oder Sahne zubereitet, aber denken Sie daran, dass diese Zutat am Ende des Prozesses hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Gulasch mit Schweinefleisch - 1 kg;
- Sonnenblumenöl nicht desodoriert - 30 ml;
- große Zwiebel - 2-3 Stück;
- weißes Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Jodsalz - ½ st. Löffel;
- frisch gemahlener Pfeffer duftend - 12-15 Erbsen;
- Fleischbrühe - 0,4 Liter;
- Sauerrahm 20% Fett - 1 Glas.
Vorbereitung
Schweinefleisch wird mit einer Serviette gewaschen und getrocknet, in eine Bratpfanne oder in einen Kessel gesenkt, wo das Öl zu einer leichten Trübung erhitzt wird. Schnell auf hoher Hitze braten Stücke von Fleisch, müssen sie Farbe ändern, dann Feuer weniger machen. Zwiebeln werden in dünnen Viertelringen gereinigt und geschreddert, zum Fleisch hinzufügen. Alles zusammen für etwa 4-5 Minuten gedünstet, dann Mehl, Salz, Pfeffer hinzugeben, die Brühe allmählich abtropfen lassen und alles umrühren, damit sich die Soße verdickt. Decken Sie den Deckel ab und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. In einer Bratpfanne oder in einem Kessel etwa eine halbe Stunde lang Schweinefleisch mit Soße zubereiten, dann die saure Sahne hinzufügen und weitere 2-3 Minuten zum Versenken geben. Um den Geschmack von Fleisch zu schattieren, können Sie Gewürze verwenden, ein wenig Knoblauch hinzufügen. Wir servieren Schweinefleisch mit Soße mit viel fein gehacktem Gemüse, eingelegtem Gemüse.
Schweinefleisch mit roter Soße
Mehr scharfes und würziges Schweinefleisch wird mit roter Soße zubereitet. Würziger Pfeffer fügt der Soße Pfeffer hinzu, und Pikante ist Tomate und Rotwein. Es gibt zwei Möglichkeiten, einen Schweinebraten mit Soße zuzubereiten.
Zutaten:
- Schweineschinken - 0,8 kg;
- Zwiebel mittlerer Größe - 3 Stück;
- Fettes Schweinefleisch geschmolzen - 3 EL. Löffel;
- Vollkornmehl - 2 EL. Löffel;
- roter trockener Wein "Cabernet" oder "Merlot" - 1/3 Tasse;
- getrockneter Paprika - 1 EL. Löffel;
- Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe - 4 EL. Löffel;
- Fleischbrühe - 1 Glas;
- Pfeffer schwarz, weißer Grund groß - ¼ TL;
- Pfeffer der scharfen Sorte "Ogonek" - 1 Stck .;
- Jodsalz - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 4-5 kleine Scheiben;
- Petersilie - 1 kleines Bündel.
Vorbereitung
Den Schinken in kleine Stücke schneiden, abspülen und trocknen. Wir fügen das geschmolzene Fett hinzu und braten schnell bei maximaler Hitze für ungefähr eine Minute. Zwiebeln werden gereinigt und in dünne Streifen über die Zwiebeln geschnitten, fügen Sie das Fleisch und Produshim ein paar Minuten unter dem Deckel. Sobald die Zwiebel weich geworden ist, den Wein eingießen und in der Mitte schmoren
Das gleiche Gericht kann anders zubereitet werden - Schweinefleisch mit Soße in einem multivariaten ist einfach zubereitet, und die Aufmerksamkeit erfordert weniger. In einer Pfanne das Fleisch schnell anbraten. Die Zwiebel wird im "Braten" -Modus für etwa 12 Minuten gedünstet, wobei das Pflanzenöl aufgefüllt wird. Als nächstes geben wir Fleisch, Gewürze, Tomaten und Zwiebeln mit Brühe. Im Modus "Quenching" wird Schweinefleisch mit Soße für 40-45 Minuten zubereitet. Knoblauch und Grünzeug werden beim Servieren hinzugefügt.