Pfannkuchen aus Zucchini - ein Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist, aber sehr schmackhaft und daher sehr beliebt. Außerdem enthalten Zucchini nützliche Ballaststoffe, so dass die Gerichte von ihnen - kalorienarm sind. Zucchini Pfannkuchen sind gut für Babynahrung, auch Erwachsene lieben dieses Gericht. Um die Pfannkuchen nicht zu frisch zu quetschen, können Sie sie mit Karotten und Kräutern (Petersilie, Dill, Koriander) zubereiten.
Wie zucchini Pfannkuchen kochen?
Zutaten:
- 1-2 Zucchini (besser als jung);
- 4-8 Esslöffel Weizenmehl;
- 2-3 Hühnereier;
- ein wenig Pflanzenöl;
- ein halbes Pint Grün (Dill, Petersilie).
Vorbereitung:
Wenn Zucchini jung, können Sie sie nicht von der Haut reinigen, wenn die Frucht vollreif ist - müssen Sie die Haut schälen und den Kern entfernen. Zucchini graben wir auf Reibe (halb - auf groß, zweite - auf flach, um unterschiedliche Textur zu erhalten). Wenn Sie möchten, können Sie eine kleine Reibe 1 kleine Karotte raspeln. Zu den geriebenen Zucchini Eiern, Mehl und gehackten Kräutern geben. Achten Sie darauf, 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen, damit die Krapfen nicht brennen. Wir kneten den Teig mit einer Gabel, einem Schneebesen oder besser einem Mixer, dann werden die Krapfen noch prächtiger und luftiger. Der Teig sollte ungefähr so dicht sein wie mittelflüssige saure Sahne. Jetzt werden wir das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und mit speziellen oder Tafellöffeln Pfannkuchen auf der Oberfläche formen. Pfannkuchen auf beiden Seiten zu einem angenehmen goldenen Farbton gebraten, den Spatel drehend. Fertig Pfannkuchen aus Zucchini, um den Tisch am besten mit saurer Sahne und frischem Tee zu servieren. Nicht weniger gute Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch, aber Knoblauch in den Teig geben, ist es nicht wert - es ist besser, die fertigen Pfannkuchen mit Knoblauch zu reiben (oder gießen Knoblauch-Sauerrahm-Sauce).
Zucchini und Hüttenkäse - eine angenehme Kombination
Zutaten:
- 150 g Hüttenkäse;
- 2-3 Hühnereier;
- 1-2 Gemüsemark;
- 5-8 Esslöffel Weizenmehl;
- Grüns;
- Salz;
- ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Wir machen alles genauso wie in dem oben beschriebenen Rezept, fügen Sie dem Teig nur Hüttenkäse hinzu. Der Teig sollte eine etwas feinere Textur haben. Hüttenkäse und Squash Pfannkuchen sind etwas dichter, ihre Oberfläche ist gleichmäßiger. Nach dem Braten auf beiden Seiten ist es besser, die Schüssel bei geringer Hitze eine Weile unter dem Deckel zu halten. Fertige Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse können mit Knoblauch eingerieben werden und auch mit saurer Sahne und frischem Tee oder zB Koumiss serviert werden.
Pfannkuchen mit einem Manga
Sie können Zucchini Pfannkuchen mit Mango oder Maismehl kochen.
Zutaten:
- 1-2 Gemüsemark;
- 1 Karotte;
- 3 Hühnereier;
- 4-8 Esslöffel Grieß oder Maismehl mit Weizen (1: 1) gemischt;
- ein wenig Pflanzenöl;
- Grüns.
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig aus geriebenen Zucchini, Karotten und gehacktem Gemüse mit Grieß oder einer Mischung aus Maismehl und Weizen zu. Fry fritters in einer Pfanne auf beiden Seiten zu einem schönen goldenen Farbton. Pfannkuchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind nicht weniger schmackhaft, sollten aber etwas länger frittiert werden.
Weniger Kohlenhydrate
Sie können Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl überhaupt kochen. Zucchini und Karotten auf Reibe wischen, und dann die Gemüsemasse gut auspressen, um den Saft zu entfernen. Fügen Sie zerstoßenes Grün und Eier hinzu. Mischen und leicht schlagen. Wir bilden einen Pfannkuchen mit einem Löffel in einer Pfanne mit Butter und braten für 5-8 Minuten auf jeder Seite. Servieren Sie diese Pfannkuchen gut mit Joghurt.
Pfannkuchen mit Joghurt
Sie können Zucchini-Pfannkuchen auf Joghurt kochen.
Zutaten:
- 1-2 Gemüsemark;
- 1 Tasse Kefir;
- 10-12 Esslöffel Weizenmehl;
- Grüns;
- Karotten;
- Salz - nach Belieben und Geschmack.
Vorbereitung:
Der Teig wird von den geriebenen Zucchini (Karotten und gehackte Grüns) mit Kefir und Mehl geknetet. Fry wie üblich, auf beiden Seiten. Es sollte gesagt werden, dass im Teig für Pfannkuchen aus Zucchini kann man dem Geschmack trockene Gewürze hinzufügen. Darüber hinaus können Krapfen nicht gebraten werden, und der Ofen - für diese Bratpfanne sollte regelmäßig reichlich mit einer Scheibe Schmalz eingefettet werden. Pfannkuchen, die auf diese Weise gekocht werden, enthalten weniger schädliche Substanzen.