Domestic Entenfleisch ist ein wunderbares Produkt nicht nur für die Zubereitung von festlichen Menügerichten, sondern auch für den täglichen Gebrauch, einschließlich Suppen. Gefüllte Entensuppen sind besonders gut und sogar im Winter in einem kalten Klima nützlich.
Hier sind ein paar Rezepte von einfachen Suppe aus einer Ente.
Natürlich ist es am besten, frisch gekühltes Entenfleisch zu wählen, obwohl es auch frisch gefroren ist. Die leckersten Enten sind jung, 3-4 Monate alt.
Sehr leckere Erbsensuppe mit Ente - Rezept
Zutaten:
- Entenfilet - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- getrocknete Erbsen - 1 Glas;
- ungemahlene Gewürze (Lorbeer, Erbsen, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander);
- Frische Grüns;
- Knoblauch;
- Zitrone;
- Cracker Roggen hausgemacht.
Vorbereitung
Erbsen für mindestens 3 Stunden in kochendem Wasser einweichen, dann abspülen und in einer Pfanne braten, bis sie weich sind (aber nicht zu Kartoffelpüree).
Entenfleisch, in kurze Streifen geschnitten, in einen Topf mit 1,5 Liter Wasser gegossen, nach dem Kochen, reduzieren Feuer und kochen für 10 Minuten, sammeln Fett und Lärm. Die erste Brühe ist zu fettig, sie wird entwässert (gehen Sie zu den Tieren), gießen Sie das Fleisch wieder mit Wasser und kochen Sie in einem Kochtopf, bis Sie mit einer ganzen Birne und geschnittener Karotte fertig sind. Fügen Sie auch Gewürze der Brühe hinzu. Die Zwiebel wird weggeworfen, in den Topf mit Brühe legen wir die gewünschte Menge Erbsen. Wir gießen Suppe in Tassen oder Teller, legen jeweils eine Scheibe Zitrone, würzen mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Sie können mit geriebenem Käse bestreuen.
Entensuppe mit Nudeln - Rezept im panasiatischen Stil
Zutaten:
- Entenfilet - 400 g;
- Nudeln - 2 Portionen;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Weinbrand gekochte Frucht - 30 ml;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- Sellerie chereshkovy - 2-3 Stiele;
- rote Paprika;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Sesamöl;
- Sojasauce ;
- Zitrone und / oder Limette.
Vorbereitung
Wir schneiden Entenküken in kurzen Streifen oder kleine längliche Stücke, Paprika und Zwiebeln - mit kurzen Strohhalmen. Kochen in einem Topf. Gut aufwärmen
Die Nudeln in kochendem Wasser (5-12 Minuten, wie üblich) kochen und in ein Sieb geben.
Wir geben die notwendige Portion Nudeln in eine Suppentasse und gießen sie mit gekochter heißer Suppe. Mit heißem Paprika, gehacktem Sellerie und Knoblauch würzen. Fügen Sie auch Zitronensaft und / oder Limettensaft hinzu.