Die einzige Schwierigkeit bei der Zubereitung von Adzhika kann die Zubereitung von Gemüse vor dem Mahlen sein, ansonsten ist die kaukasische Soße ziemlich einfach und kann sogar auf den geschicktesten kulinarischen Experten angewendet werden. Am Ausgang erhalten Sie ein Glas saftigen Adzhika, die zu Fleisch serviert werden kann, als Marinade verwendet werden oder einfach mit Brot essen.
Einfaches Rezept für Adjika
Das einfachste Adzhika ist eine Mischung aus Tomaten und verschiedenen Arten von Pfeffer, die zu einer püreeähnlichen Konsistenz gemahlen werden. Diese Soße ist nicht zu heiß und eignet sich für diejenigen, die Adzhika zum ersten Mal kennenlernen.
Zutaten:
- Tomaten - 980 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Paprika - 460 g;
- Knoblauchzähne - 10-12 Stück;
- Peperoni - 2-3 Schoten;
- Essig - 60 ml;
- Pflanzenöl - 65 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Mahlen von Gemüse beginnen, entfernen Sie den Samenbehälter von beiden Paprikaschoten. Die Paprika, den Knoblauch und die Tomaten in eine Schüssel mit dem Mixer geben und zusammen anschwitzen. Das daraus resultierende Kartoffelpüree und Ajika, nur um es in die Krüge zu rollen, ist zu früh, zuerst sollte die Sauce etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden, Butter, Salz und Essig hinzufügen. Bereits nach dem Kochen wird Adzhika in einen sterilen Behälter abgefüllt und mit Deckeln aufgerollt.
Adjika von Zucchini für den Winter - ein einfaches Rezept
Soße auf Kürbisbasis mehr wie ein Gemüsekaviar mit einer ausgeprägteren Farbe und Aroma. Adschika dieser Art ist auch absolut nicht akut und eignet sich hervorragend als Vorbereitung auf den Winter für die ganze Familie.
Zutaten:
- Zucchini - 1,8 kg;
- Tomatenmark - 235 g;
- Essig - 115 ml;
- Pflanzenöl - 95 ml;
- Knoblauchzähne - 10-12 Stück;
- granulierter Zucker - 135 g.
Vorbereitung
Zucchini marinieren auf beliebige Art und Weise oder raspeln auf der flachsten Reibe. Das resultierende Gemüse Kartoffelpüree leicht und in ein Sieb legen, überschüssigen Saft ablassen. Die Knoblauchzehen in die Paste geben und zum Kürbis geben. Stellen Sie einen Behälter mit einem zukünftigen adzhika auf das Feuer und kochen Sie für ungefähr eine halbe Stunde, vorwürzend mit Tomatenmark. Nach einer Weile Zucchini mit Zucker und Essig mischen, alles noch ein paar Minuten lang kochen lassen und auf einen sterilen Behälter gießen.
Ein einfaches Rezept für Adschika aus Tomate mit Meerrettich
Das Rezept für dieses Adzhika ist zu weit vom Original entfernt, es gibt keine scharfe Chili darin, und die Schärfe der Mischung ist an der Wurzel von Meerrettich und Knoblauch befestigt. Wegen der brennenden Zusatzstoffe kann Tomate adzhik nicht einmal gekocht werden, es ist genug, es einfach über sterile Dosen zu verschütten und es fest geschlossen im Kühlschrank zu lagern.
Zutaten:
- Tomaten - 780 g;
- Knoblauchzähne - 8-10 Stück;
- Meerrettichwurzel - 75 g;
- Kristallzucker - 15 g.
Vorbereitung
Die leicht geschnittenen Tomaten schälen und die Früchte selbst mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die abgelöste Haut, schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen, so dass die Adjika nicht übermäßig wässrig herauskommt. Tomatensauce mit Knoblauchzehen und Meerrettichwurzeln hinzufügen, alles versüßen, leicht salzen und über saubere Gläser gießen. Adjika für den Winter auf diesem einfachen Rezept wird bis zum Frühling im Kühlschrank bleiben.
Ein einfaches Rezept für Adschika ohne zu kochen
Zutaten:
- Paprika - 275 g;
- Knoblauchzähne - 6 Stück;
- eine Handvoll grünes Basilikum und Koriander;
- Walnuss - 35 g.
Vorbereitung
Tragen Sie Handschuhe an Ihren Händen, schälen Sie die Paprikaschoten von den Samen, geben Sie sie in die Schüssel des Mixers und verwandeln Sie sie in eine Paste mit grünen, nussigen und knoblauchähnlichen Zähnen. Idealerweise wird der Prozess zur Herstellung von Adzhika am besten in einem Mörser durchgeführt, wobei alle Komponenten mit einem Stößel gemahlen werden. Fertige Soße etwas Salz, gründlich wieder mischen und auf saubere Gläser verteilen. Bei der Sterilisation braucht ein solcher Rohling nicht.