Pommes Frites sind ein beliebtes Gericht, ohne das es kein einziges Fast-Food-Restaurant gibt. Liebhaber von Snacks ahnen nicht, dass knuspriges Stroh leicht zu Hause gekocht werden kann, wodurch sie nicht nur leckere, wohlriechende Speisen erhält, sondern sich auch vor den schädlichen Konservierungsstoffen schützt, die oft in der Gemeinschaftsverpflegung zu finden sind.
Wie macht man Pommes zu Hause?
Pommes frites zu Hause ist einfach und unprätentiös kochen. Geschälte und geschnittene Gemüse, das Bruststück wird in kochendem Öl gebraten, dann - zurückgeworfen in ein Sieb, um überschüssiges Fett zu entfernen, gewürzt und serviert auf den Tisch. Ein paar Tipps helfen, das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch kalorienarm zu machen.
- Bevor Sie Pommes frites zubereiten, sollten Sie die richtige Kartoffel wählen. Vorzugsweise sind Knollen oval geformt, ohne Ocellen und Beschädigungen.
- Tuber wird gereinigt und in einem Zentimeter auf gleiche Platten und dann auf Balken mit einem Querschnitt von einem Zentimeter pro Zentimeter geschnitten. Ein solches Verfahren ermöglicht es, die Kartoffeln gleichmäßig zu frittieren.
- Geschnittene Kartoffeln sollten eine Weile im Wasser liegen gelassen werden: daraus entsteht eine zusätzliche Stärke und das Gemüse bröckelt nicht.
- Nach dem Einweichen müssen die Kartoffeln getrocknet werden, so dass sie beim Frittieren knusprig werden.
- Das Öl zum Frittieren sollte die Temperatur bei 180 Grad halten.
- Vorbereitete Pommes frites werden auf einer Serviette oder einem Sieb ausgebreitet, um Fett zu entfernen, danach wird es gewürzt und serviert.
Pommes Frites in McDonalds - Rezept
Das Rezept für Pommes frites zu Hause kann mit McDonalds verglichen werden, wenn Sie einer bestimmten Technologie folgen. Dieses Netzwerk ist berühmt für Kartoffeln mit einem zarten Kern und einer knusprigen Kruste. Für eine solche Textur werden Kartoffeln in einer Lösung aus Salz und Zucker nach dem Einfrieren getränkt. Beim Rösten lässt die Eiskruste den Kern nicht austrocknen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Öl - 550 ml;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 15 g;
- Wasser - 900 ml.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und in Blöcke schneiden.
- In Wasser, Salz und Zucker auflösen.
- Die Kartoffeln 20 Minuten in die Lösung geben.
- Extrahieren und, ohne zu trocknen, für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
- Pommes frites werden in Öl gebraten und auf 170 Grad 5 Minuten erhitzt.
Pommes frites im Haus in einer Bratpfanne
Bratkartoffeln in der Pfanne sind die günstigste Art, Leckereien zu bekommen. Für das Gericht benötigen Sie nur eine dickwandige Bratpfanne, einen Liter Butter und Qualitätsknollen. Um den Snack routiniert zu machen, werden Kartoffeln in heißes Öl gegeben. Überprüfen Sie die Bereitschaft der letzteren kann ein Stück Kartoffeln sein: wenn es zischte und tauchte auf - das Öl aufgewärmt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Öl - 1 l;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Schälen Sie die gereinigten Kartoffeln und lassen Sie die Bucht mit kaltem Wasser für 10 Minuten.
- Trocknen Sie es mit einer Serviette und braten Sie 6 Minuten in siedendem Öl.
- Werfen Sie ein Sieb, Salz.
- Fertig Pommes werden heiß serviert.
Pommes Frites in einer Fritteuse
Das Rezept für Pommes Frites schlägt verschiedene Kochmöglichkeiten vor. Eines der bequemsten und einfachsten - in der Fritteuse braten. Dank dem modernen Instrument ist es möglich, die Temperatur des Öls leicht zu kontrollieren und ein spezielles Sieb nicht nur zum Braten zu verwenden, sondern auch als Sieb zur Entfernung von Restfett aus dem fertigen Produkt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 450 g;
- Öl - 1, 2 Liter;
- Salz - 10 g;
- schwarzer Pfeffer - Prise.
Vorbereitung
- Kartoffeln mit Strohhalmen schneiden, 10 Minuten in Wasser legen, tupfen.
- Gießen Sie das Öl ein und stellen Sie den Thermostat auf 160 Grad.
- Stellen Sie die Röstzeit auf 6 Minuten ein.
- Das restliche Fett entfernen und würzen.
Pommes Frites zu Hause im Ofen
Pommes Frites im Ofen sind eine gesunde Alternative zur traditionellen Art zu kochen. Backen im Ofen wird den Verbrauch von Öl reduzieren und ein kalorienärmeres Produkt erhalten. Kartoffeln werden auf einem Backblech gebacken, mit Folie abgedeckt, die die Scheiben vor dem Brennen schützt und es Ihnen ermöglicht, den Snack so knusprig und rötlich wie möglich zu machen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 900 g;
- Öl - 100 ml;
- Muskatnuss - 5 g;
- Salz - 10 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.
Vorbereitung
- Weichen Sie die Kartoffeln 30 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Schneiden, würzen, mit Öl bestreuen und auf ein Backblech legen.
- Pommes Frites im Ofen - ein Rezept, bei dem auf einem Backblech mit Folie gebacken wird.
- Backen Sie die Kartoffeln 7 Minuten bei 220 Grad, danach - reduzieren Sie die Temperatur auf 180.
Pommes Frites in einem multivariaten
Pommes Frites mit Paprika - hell, knusprig und unglaublich leckeres Gericht. Die Verwendung von Perücken ist sehr wichtig für junge Kartoffeln, die sich auch bei längerem Kochen nicht durch eine besondere rosige Farbe unterscheiden. Für eine attraktive Aussicht, marinierte Kartoffelscheiben in Öl und Gewürzen und nach dem Braten in siedendem Öl in einer Multivarkettschüssel.
Zutaten:
- Kartoffeln - 450 g;
- Öl - 750 ml;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln schneiden und in 70 ml Butter und Gewürzen 5 Minuten marinieren.
- In der Schüssel multivarki pour oil, stellen Sie den Modus "Multiprofile" und die Temperatur von 170 Grad.
- Die Kartoffelscheiben in die Schüssel geben.
- Rühre für 8 Minuten.
- Entfernen Sie überschüssiges Öl, Salz.
Pommes Frites in der Mikrowelle für 5 Minuten
Pommes Frites in der Mikrowelle zeichnen sich durch die Schnelligkeit des Kochens aus. Die Rösttechnik ist für jeden zugänglich: Sie müssen nur die Scheiben der Kartoffeln mit einer einzigen Schicht auf der Platte auslegen und, kurz mit Öl bestreut, den Mikrowellenofen kurz einschalten, um maximale Leistung zu erhalten. Mit dieser Art zu kochen, sind die Kartoffeln saftig, rötlich, aber nicht verkocht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Öl - 30 ml;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Kartoffeln schneiden, mit Öl und Salz bestreuen.
- Auf einen Teller in einer Reihe legen.
- Pommes Frites werden 5 Minuten bei maximaler Leistung gekocht.
Pommes Frites in Aerogrill
Pommes Frites sind ein Rezept, das gute Möglichkeiten zum richtigen Kochen bietet. Mit aerofree Kartoffeln aus einem kalorienreichen Gericht, wird sofort zu einem diätetischen Produkt, da es mit einem Minimum an Öl, Konvektion zubereitet wird. Dank moderner Technologie können Sie in 20 Minuten leckere und gesunde Speisen zubereiten.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Schälen Sie die geschnittenen Kartoffeln mit einem speziellen Messer.
- Mit Öl bestreuen, salzen und auf den mittleren Grill 20 Minuten stellen, dabei die maximale Temperatur und die hohe Geschwindigkeit wählen.
Pommes Frites im Ofen ohne Öl
Pommes Frites ohne Öl sind die einfachste Version eines beliebten Gerichtes. Solche Kartoffeln ähneln mit ihren geschmacklichen Eigenschaften den traditionellen, aber im Gegensatz zu den letzteren sind sie nicht so kalorienreich. Alles dank der Eimasse, die das Öl ersetzt hat, was den Kaloriengehalt um die Hälfte reduzierte und die Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch nützlich machte.
Zutaten:
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Kümmel - 5 g;
- Getrockneter Knoblauch - 5 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln mit Stroh schneiden.
- Das Ei verquirlen, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Kartoffelnmischung gießen, mischen und auf Folie legen.
- Backen Sie für 20 Minuten bei 220 Grad.
Pommes Frites im Ofen mit Eiweiß
Pommes Frites im Ofen - das leckerste Rezept, das nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, appetitliches Aussehen, sondern auch die Art der Zubereitung bietet. Die Besonderheit der letzteren besteht darin, dass die Kartoffel in eine Masse von geschlagenen Proteinen eingetaucht ist, die zusätzlich zu dem hohen Gehalt an Aminosäuren und Spurenelementen der Kartoffel eine knusprige goldene Kruste verleihen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Paprika - 1/2 TL;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Kartoffeln mit Stroh schneiden.
- Peitschen Sie die Weißen bis üppige Gipfel , Saison.
- Schälen Sie die Kartoffeln in einer Mischung und legen Sie sie auf Pergament.
- Backen Sie für 20 Minuten bei 210 Grad.