Nachdem er verstanden hat, wie man einen Eintopf zubereitet, und die Rezepte seiner zahlreichen Versionen gemeistert, wird es möglich sein, Ihre Diät beträchtlich zu diversifizieren und es mit einer Masse von neuen gesunden Tellern zu füllen. Je nach Inhaltsstoffen kann es sich um Fleisch, Gemüse, Fisch oder Pilze handeln.
Wie man einen Eintopf kocht?
Stew home-style - ein Gericht durch Löschen der Zutaten in seinem eigenen Saft oder unter Zugabe von Wasser, Brühe erhalten.
- Um das Gericht vorzubereiten, benötigen Sie einen Kessel, eine Bratpfanne mit einem dicken Boden oder einen Topf zum Braten im Ofen.
- Die Zusammensetzung des Eintopfs kann beliebig geändert werden, indem andere Produkte hinzugefügt oder durch die vorgeschlagenen ersetzt werden.
- Um einen gesättigteren Geschmack zu erhalten, werden alle Zutaten in Öl vorgebraten und dann unter den Deckel gegossen, bis sie fertig sind.
Irischer Eintopf
Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen herauszufinden, wie Sie einen Eintopf nach einem irischen Rezept zubereiten können. Im Original ist das Gericht Lamm, das durch Rindfleisch ersetzt werden kann. Fleisch wird mit Kartoffeln und Zwiebeln ergänzt, Gewürze sind Kümmel und frische Petersilie. Karotten und anderes Gemüse werden nach Belieben hinzugefügt und sind nicht obligatorisch.
Zutaten:
- Lamm oder Rind - 700 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1-2 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Wasser - 300 ml;
- Öl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Petersilie, Rosmarin - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, in Öl gebraten bis es rot wird.
- Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Rosmarin hinzu, braten Sie für weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie abgekochtes Wasser, kochen Sie den Inhalt nach Geschmack, schmoren Sie für 1 Stunde.
- Werfen Sie Kartoffeln, Kreuzkümmel, Petersilie.
- Weiter kochen den irischen Eintopf von Rind oder Hammel für eine weitere Stunde.
Eintopf vom Lamm
Eine andere Version der Zubereitung eines Gerichts mit Hammelfleisch wird später vorgestellt. Als Beilage zu Fleisch werden neben dem Standardgemüse auch gehackte Rüben, Petersilienwurzel oder Sellerie und frische Tomaten verwendet. Die Sättigung der Wurzeln neutralisiert den Geschmack von Lammfleisch und verleiht ihm eine pikante Note.
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Zwiebel und Petersilienwurzel - 1 Stck .;
- Karotten - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Tomaten - 3-4 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Wasser - 700 ml;
- Öl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Erbsenpfeffer - nach Geschmack;
- Grüns.
Vorbereitung
- Gebratenes Lammfleisch wird mit kochendem Wasser gegossen und 1-1,5 Stunden geschmort.
- Fügen Sie gesalzene Zwiebeln mit Wurzeln, Rüben, Kartoffeln, Tomaten hinzu.
- Den Fleischeintopf nach Belieben würzen, mit Lorbeer und Pfeffer würzen, eine weitere Stunde in einem leisen Feuer dünsten und 5 Minuten vor dem Garen Knoblauch hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht heiß mit frischen Kräutern.
Kanincheneintopf
Ein richtig gekochtes Hasenragout mit Kartoffeln oder anderem Gemüse wird die Einstellung vieler Esser zu dieser Art von Fleisch zum Besseren verändern. Der exquisite Geschmack des resultierenden Gerichts, sein atemberaubendes Aroma und seine appetitliche Erscheinung können den angenehmsten Eindruck erzeugen und einen Sturm positiver Emotionen auslösen.
Zutaten:
- Kaninchen - 1 kg;
- Zwiebeln und Paprika - 3 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Selleriestangen - 3 Stück;
- Kartoffeln (optional) - 500 g;
- roter trockener Wein - 100 ml;
- Sahne und Pflanzenöl - 70 g;
- trockenes Adschika, Rosmarin, Essig, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In Pflanzenöl von Kaninchen braten.
- Pour mit Essigwasser angesäuert, Fleisch für 1 Stunde garen.
- Nach dem Verdampfen der Feuchtigkeit den Wein einfüllen und verdampfen lassen.
- Legen Sie das gehackte Gemüse, Butter, Gewürze, Kräuter, Salz, legen Sie die Schüssel für 1 Stunde unter den Deckel.
Eintopf aus Huhn
Das nächste Rezept für Ragout mit Fleisch beinhaltet die Verwendung als Grundbestandteil von Hühnchen. Die Kochzeit hängt von der Qualität des Produkts ab, davon, welche Teile des Vogels zum Löschen verwendet werden und ob das Hausprodukt oder der Hersteller verwendet wird. Bereiten Sie das Yak schnell mit Hühnerfilet zu, die anderen Teile müssen vorher separat zubereitet werden.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Auberginen und Zucchini - 500 g;
- Zwiebeln und Tomaten - 3-4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer und Kartoffeln - 3 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Grüns.
Vorbereitung
- Zwiebeln mit Möhren und Huhn separat anbraten, in einen Topf geben.
- Fügen Sie das restliche geschnittene Gemüse hinzu.
- Das Gericht abschmecken, salzen, pfeffern.
- Eintopfragout mit Hühnerfleisch und Gemüse für 20 Minuten.
- Fügen Sie Knoblauch, Grüns hinzu und nach 5 Minuten schalten Sie das Feuer aus.
Ragout aus Schweinerippchen
Fleischeintopf, dessen Rezept später vorgestellt wird, erweist sich dank der Verwendung von Schweinerippchen als Fleischbestandteil als unglaublich reichhaltig und wohlriechend. Sanftes saftiges Fleisch, in Gemüsesäften eingelegt, erhält einen besonderen Geschmack und verleiht den Gemüsescheiben sein Aroma.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 600 g;
- Zucchini - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten und Lauch - 2 Stück.
- Tomaten - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- In einem rot-heißen Öl, gebratene Rippen in Portionen schneiden.
- Fügen Sie die Karotten hinzu, braten Sie für 5-7 Minuten.
- Kartoffeln legen und nach 15 Minuten Zucchini, Lauch und Tomaten abschrecken.
- Das Gericht abschmecken und 2 Minuten aufwärmen.
Weißer Eintopf
Die folgenden Empfehlungen werden Ihnen helfen, einen weißen Eintopf zuzubereiten. Als Grundbestandteil Hühnerfilet oder junges Kalbfleisch verwenden. Besonders raffiniert und zart im Geschmack, wird das Gericht mit jungen Zwiebeln und zarten Karotten mit Milchreife gewonnen. Oft wird die Zusammensetzung des Essens mit Pilzen ergänzt.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- junge kleine Zwiebeln - 7-9 Stück;
- junge Karotten - 4-6 Stück;
- Pilze - 100 g;
- Butter - 100 g;
- Creme dick - 150 ml;
- Eigelb - 4 Stück;
- Nelken in Knospen - 4-5 Stück;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Muskatnuss;
- Zitronensaft und Mehl.
Vorbereitung
- Das geschnittene Fleisch, die Zwiebel, die gefüllte Gewürznelke, Lorbeer, Thymian in den Topf geben.
- Gießen Sie das kochende Wasser und kochen für 35 Minuten und fügen nach 15 Minuten Karotten hinzu.
- Separat, mit einer kleinen Menge Wasser, werden Pilze durch Zugabe von Zitronensaft, Salz und Pfeffer gekocht.
- In einem Topf das Mehl mit der geschmolzenen Butter passieren lassen, die Brühe aus dem Fleisch gießen und umrühren.
- Das Fleisch, die Karotten, die Pilze in die Soße geben, die jungen Zwiebeln und, falls notwendig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 45 Minuten dünsten, mit Eigelb mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Den Kalbseintopf in Kalbsfleisch in weisser Soße erwärmen, bis er dickflüssig ist.
Fischeintopf
Die Zubereitung von Eintopf mit dem folgenden Rezept wird die Fans von Fischgerichten interessieren. Der Prozess der Erstellung von diätetischen und kalorienarmen Mahlzeiten dauert nicht viel Zeit, und das Ergebnis wird mit seinen geschmacklichen und nahrhaften Eigenschaften erfreuen. Verwendung als Grundbestandteil können Filets von jedem Fisch sein.
Zutaten:
- Fischfilets - 600 g;
- Zucchini, Paprika und Zwiebeln - 1 Stck .;
- Tomaten - 3 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Frittieren Sie das Öl einzeln, bis Sie den Fisch und das in Scheiben geschnittene Gemüse in Scheiben schneiden und würzen.
- Kombinieren Sie die Zutaten in einem gemeinsamen Behälter, fügen Sie Dill hinzu.
- Erwärme den köstlichen Fischeintopf für ein paar Minuten.
Ragout mit Kohl und Kartoffeln
Weiter, wie man einen Eintopf in einer rein pflanzlichen Zusammensetzung zubereitet, so dass das Gericht reich an Geschmack, nahrhaft und appetitlich war. Ein lakonisches Kraut, Kartoffeln und Zwiebeln mit Karotten können mit Zucchini, Auberginen, Brokkoli und anderem frischem oder gefrorenem Gemüse ergänzt werden.
Zutaten:
- Kohl - 350 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Brokkoli - 200 g;
- Tomaten oder Tomatenmark - 7 Stück oder um zu schmecken;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Grüns.
Vorbereitung
- Zwiebeln werden in Öl gebraten.
- Fügen Sie Kohl und Kartoffeln hinzu.
- Gießen Sie ein wenig Wasser und spülen Sie die Komponenten unter dem Deckel für 5-7 Minuten.
- Fügen Sie Tomaten oder Teigwaren hinzu, Blütenstände von Brokkoli, würzen Sie das Essen nach Geschmack, verleiten Sie für weitere 10 Minuten.
- Den Gemüseeintopf mit Broccoli mit Knoblauch und Gemüse anreichern, eine Minute dünsten und vom Herd nehmen.
Eintopf aus Kürbis
Kürbisfans werden interessiert sein, wie man einen Gemüseeintopf unter Beteiligung einer bevorzugten Komponente zubereitet. Gemüse-Set kann nur aus bestehenden Produkten hergestellt werden oder andere hinzufügen, mit Schwerpunkt auf Ihren Geschmack. Harmonisch passen in eine gemeinsame Palette von Geschmack und Pilzen: Pilze, Austernpilze oder jede Waldart.
Zutaten:
- Kürbispulpe - 250 g;
- Kohl, Zwiebeln und Karotten - 100 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Brühe oder Wasser - 200 ml;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Zucker, Pflanzenöl, Grüns.
Vorbereitung
- Die Zwiebel und die Karotten 5 Minuten in Öl anbraten.
- Sie legen gehackte große Kohl, lassen Sie es für 10 Minuten sitzen.
- Fügen Sie Tomaten, Kürbiswürfel, Brühe, alle Gewürze hinzu.
- Den Kürbiseintopf mit Gemüse unter dem Deckel 15-20 Minuten dünsten.
Auberginenragout
Gemüse-Ragout mit Auberginen erfordert keine strikte Einhaltung der Anteile der Zutaten. Je nach Menge variieren Sie oder fügen Sie andere Komponenten zu Ihrem Geschmack, können Sie immer einen neuen Geschmack von leichten und diätetischen Gerichten genießen. Wenn gewünscht, können Sie das Fleisch mit Fleischzusatz zubereiten und so den Nährwert erhöhen.
Zutaten:
- Aubergine - 550 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomaten und Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Grüns.
Vorbereitung
- Zwiebel mit Karotten anbraten.
- Fügen Sie geriebene Tomaten, Auberginen und Paprika hinzu.
- Das Gericht abschmecken, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten dünsten.
- Fügen Sie Grüns, Knoblauch hinzu, erhitzen Sie den Eintopf für eine Minute, lassen Sie es brauen.
Pilzeintopf
Wenn Sie frisches oder tiefgefrorenes Gemüse mit Pilzen hinzufügen, erhalten Sie ein hervorragendes Gericht mit allen Parametern, das sich für das tägliche, mageres oder vegetarische Menü eignet. Der ideale Zusatzstoff sind Pfifferlinge, Makrelen, Steinpilze, andere Waldbewohner oder immer verfügbare Champignons.
Zutaten:
- Pilze - 350 g;
- Zwiebel und Pfeffer Bulgarisch - 1 Stck .;
- Lauch - 1 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Tomaten - 3 Stück;
- Selleriewurzel - 40 g;
- trockene Gewürze - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Grüns.
Vorbereitung
- Auf dem Öl braten Sie geschnittene Zwiebeln, Karotten und Sellerie.
- Fügen Sie Kartoffeln, gekochte wilde Pilze oder rohe Pilze hinzu, gießen Sie Wasser ein, schmoren Sie für 10 Minuten.
- Legen Sie Paprika, Lauch, Tomaten, alle Gewürze und Gewürze.
- Den Eintopf mit Champignons dünsten, bis alles Gemüse weich ist.
- Chill das Gericht mit Kräutern, mischen, lassen Sie es brauen.
In Töpfen dünsten
Elementar zubereitet, aber es erweist sich als schmackhafter als die klassische Version, ein Gemüseeintopf im Ofen. Beim Backen in Töpfen aus Keramik wechseln sich die pflanzlichen Komponenten qualitativ besser ab, was zu einem eindrucksvollen Ergebnis führt. Das im Rezept angebotene Schweinefleisch kann durch Huhn oder Kalbfleisch ersetzt werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g;
- Zwiebeln und Zucchini - 1 Stck .;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Lorbeer - 3 Stück;
- saure Sahne - 150 g;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Grüns.
Vorbereitung
- Auf den Ölbraten Schweinescheiben mit Zwiebeln legen und auf Töpfe legen.
- Dort auch Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Tomaten.
- In jedes Gefäß geben Sie einen Löffel Sauerrahm, eine halbe Knoblauchzehe und Lorbeerblatt, Salzkomponenten, Pfeffer, gießen Sie ein wenig Wasser.
- Den Eintopf 70 Minuten bei 200 Grad im Ofen dünsten.
Eintopf im Multivark
Ohne den Aufwand wird es möglich sein, einen Gemüseeintopf mit Fleisch in einem multivark zu kochen. Harmonisch ergänzen sie die Geschmackspalette der Pilze. Dank der feinen Wärmebehandlung bewahren alle Komponenten perfekt die Integrität der Scheiben, arbeiten besonders saftig und erhalten eine appetitliche Sättigung.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Kartoffeln und Zucchini - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 150 g;
- Bulgarische Paprika und Champignons - 200 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Brühe - 150 ml;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Grüns.
Vorbereitung
- Auf dem "Backen" braten, Huhn und Zwiebeln mit Karotten für 15-20 Minuten.
- Fügen Sie Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Pilze und Tomaten hinzu.
- Die Zutaten nach Geschmack abschmecken, die Brühe einfüllen und das Gerät auf "Quenchen" stellen, den Timer auf 35 Minuten stellen.