Auberginenragout ist eines der beliebtesten Rezepte unter Sommergemüse. Seine ausgezeichneten Geschmacks- und Ernährungseigenschaften haben die landesweite Liebe und Verehrung seit langem gewonnen. Sie können die Gerichte in verschiedenen Variationen dekorieren, indem Sie klassische oder raffiniertere und originelle Rezepte ausführen.
Wie man Ragout von Auberginen kocht?
Auberginenragout ist ein elementares Rezept, aber es hat seine eigenen individuellen Eigenschaften, ohne die es unmöglich ist, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
- Auberginen werden vorgewaschen, getrocknet, in Würfel oder Scheiben anderer Form geschnitten.
- Wenn es nötig ist, um die Bitterkeit loszuwerden, wird die Auberginenscheiben leicht gesalzen und für 15 Minuten stehengelassen, wonach sie gespült und getrocknet wird.
- Es wird nicht empfohlen, die Zutaten bis zum Ende des Abschreckens zu mischen - damit die Scheiben die Integrität bewahren und das Gericht appetitlicher wird.
Gemüseeintopf mit Auberginen
Eintopf aus Zucchini und Auberginen ist gleichermaßen ideal, um als unabhängiger Snack zu dienen und sie mit Gerichten aus Fleisch und Fisch zu ergänzen. Um das Gericht zu dekorieren, ist ein Kessel, eine tiefe Bratpfanne oder ein Kochtopf mit einem dicken Boden geeignet, in dem es bequem ist, die Zutaten zu braten und zu löschen.
Zutaten:
- Auberginen und Zucchini - 1 Stck .;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- frische Tomaten - 3 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Auf Öl, braun, abwechselnd legen, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Zucchini.
- Fügen Sie Tomaten ohne Häute hinzu, würzen Sie den Inhalt.
- Ragout mit Auberginen 15 Minuten unter dem Deckel dünsten, Knoblauch einrühren, mischen, brühen lassen.
Eintopf mit Auberginen und Kartoffeln
Nährender wird ein Sommergemüseeintopf mit Auberginen und Kartoffeln. Auch ohne das Vorbacken des Gerichtes ist es unglaublich lecker und voll. Die Kräuter und Gewürze, die im Rezept angeboten werden, können durch andere Ihrer Wahl und Ihren Geschmack ersetzt werden, indem Sie diese zum Zeitpunkt des Bookmarkens der Produkte hinzufügen.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Pfeffer - 1 Stück;
- frische Tomaten - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Paprika - 3 Erbsen;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Italienische Kräuter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Im erhitzten Öl Zwiebeln, Lorbeer und Erbsen von Paprika legen.
- Fügen Sie auch Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzu und würzen Sie die Schichten mit Salz, Kräutern, Kräutern und Pfeffer.
- Gemüseeintopf mit Auberginen und Kartoffeln bei niedrigster Hitze 1 Stunde dünsten.
Ragout von Auberginen, Paprika, Tomate
Eine weitere Option für einen leichten Snack, der sowohl warm als auch kalt ist - ein Ragout aus Auberginen und Tomaten, zubereitet mit bulgarischem Pfeffer nach folgendem Rezept. Georgische Gewürze und duftende Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Würze, und Knoblauch und fein gehacktes Chili sorgen für mehr Schärfe.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Tomaten - 4-6 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Chili - 0,5-1 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Koriander - 0,5 TL.
- Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Fry abwechselnd gehackte Auberginen, Zwiebeln mit Karotten und bulgarischen Paprika, in eine Pfanne geben, würzen die Schichten.
- Fügen Sie die Tomaten, Knoblauch, Chili, unter dem Deckel für 20 Minuten köcheln.
- Reis den Eintopf aus den Auberginen, lass sie brauen.
Eintopf mit Fleisch, Auberginen und Kartoffeln
Ein völlig eigenständiges Gericht für die Einreichung zum Abendessen oder die Aufnahme in die Mittagskarte kann mit folgenden Empfehlungen ergänzt werden. Gemüseeintopf mit Fleisch und Auberginen befriedigt perfekt den Hunger und gleichzeitig keine schwerere Verdauung und füllt den Körper mit der notwendigen Energie, Vitaminen und Elementen.
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg;
- Aubergine - 4-6 Stück;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 4-6 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Tomaten - 800 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Brühe - 0,5 l;
- Würzen - nach Geschmack;
- Grüns - 2 Trauben;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In den Kessel etwas Öl geben und die Zwiebeln verteilen.
- Als nächstes werden in Scheiben geschnittenes Fleisch, Auberginen, Paprika, Tomaten und Kartoffeln, je nach Geschmack, mit Kräutern und Knoblauch bestreut.
- Fülle die Brühe und dünste den Eintopf mit Fleisch und Auberginen 1 Stunde.
Gemüseeintopf mit Auberginen und Kohl
Überraschend duftend und ungewöhnlich im Geschmack ist ein Kohleintopf mit Auberginen und Zucchini. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die halbierten Auberginen- und Kürbisfrüchte zunächst im Ofen gebacken werden, bis sie weich sind, und dann geschnitten und mit dem bereits sautierten Kohl kombiniert werden.
Zutaten:
- Kohl - 400 g;
- Aubergine - 4 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Zucchini und Zwiebeln - 2 Stück.
- Tomatenmark - 100 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig, Zucker und Salz - nach Geschmack;
- Gewürze, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auberginen-Zucchini-Öl schneiden und auf einem Backblech weich backen.
- Die Aubergine von der Haut und zusammen mit Zucchini zerkleinerten Würfeln befreien.
- Auf dem Öl die Zwiebeln mit den Karotten anbraten, den Kohl, die Tomate, die Gewürze hinzufügen, bis weich abschneiden.
- Kombinieren Sie Kohlroulade mit Zucchini und Auberginen, würzen Sie nach Geschmack und erwärmen Sie zusammen 5 Minuten.
Gemüseeintopf mit Pilzen und Auberginen
Außergewöhnlich aromatisch und reich im Geschmack wird ein Gemüseeintopf mit Champignons und Auberginen. Seine Vorbereitung braucht nicht viel Zeit und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Die Zusammensetzung des Gerichts kann durch Zugabe von anderem Gemüse erweitert werden: Blumenkohl oder Brokkoli, gekochte Bohnen oder Bohnen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 100 g;
- Champignons - 300 g;
- Pflanzenöl und Sojasauce - je 50 ml;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebel mit Karotten anbraten, Champignons hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen.
- Legen Sie Auberginen, Zucchini, fügen Sie Nudeln, Sojasauce hinzu, würzen Sie die Masse abschmecken.
- Den Eintopf mit Champignons und Auberginen 20 Minuten unter dem Deckel dünsten.
Eintopf mit Auberginen für den Winter
Wenn gewünscht, können Sie einen Gemüseeintopf mit Auberginen für den Winter vorbereiten. Die Zusammensetzung kann durch Hinzufügen anderer Komponenten oder durch Ersetzen einer anderen geändert werden. Essig kann direkt in Gläser gegossen werden, im Verhältnis von 1 EL. Löffel auf einem halben Liter Kapazität oder bestreuen sie mit gebackenen Scheiben direkt auf einem Backblech vor dem Legen in einen Behälter.
Zutaten:
- Aubergine - 7 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer, Karotten und Zwiebeln - 5 Stück;
- Tomaten - 6 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig 9% - 5-7 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gemüse wird groß geschnitten, auf ein Backblech gelegt, gegossen, gepfeffert, mit Öl bestreut und 1 Stunde bei 180 Grad gebacken.
- Packen Sie die heiße Masse über sterile Gläser, Essig zwischen den Schichten und oben.
- Bedecken der Behälter und Umwickeln der Decke bis zur vollständigen Abkühlung.
Gemüseeintopf mit Auberginen im Ofen
Diejenigen, denen die kontrastierenden Geschmackskombinationen und Originalkompositionen nicht gleichgültig sind, mögen besonders das folgende Rezept. Ragout von Auberginen mit Pflaumen und Nüssen wird im Ofen gegart, was ihm einen besonderen Geschmack und einen subtilen Geschmack verleiht. Sie können Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse verwenden.
Zutaten:
- Aubergine - 5 Stück;
- Pflaumen ohne Kerne - 300 g;
- Tomaten und Zwiebeln - 4 Stück;
- Paprika - 3 Stück;
- Nüsse - 150 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Sauce Soja - ¼ Tasse;
- Essig 6% - ½ EL. Löffel;
- Brühe - ½ Tasse;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gemüse wird vorbereitet, grob geschnitten, mit gespülten Pflaumen und gehackten Nüssen vermischt, die Masse mit Öl, Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer gefüllt und Brühe hinzugefügt.
- Den Gemüseboden in eine Form geben und 1 Stunde bei 180 Grad backen lassen.
Gemüseeintopf mit Auberginen im multivark
Ein leckeres Rezept für Aubergineneintopf kann mit einem Multi-Cook-Gerät realisiert werden. Vorteil der Technologie in der Abwesenheit der Notwendigkeit, den Prozess zu steuern - das Gerät, abgestimmt auf den gewünschten Modus, wird alle notwendigen Bedingungen für eine Qualitätslöschung bereitstellen und wird ein Signal bei seiner Vollendung geben.
Zutaten:
- Auberginen und Zucchini - 1 Stck .;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Paprika und Kartoffeln - 2 Stück.
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Braten Sie die gebratenen Zwiebeln in Butter.
- Sie legen geschreddert Karotten, Kartoffeln, Paprika und Auberginen.
- Mit Tomaten bestreuen, den Inhalt abschmecken und für 35 Minuten "Quenching" kochen.
- Den Eintopf aus Zucchini und Auberginen in einen Knoblauch mischen, mischen und 10 Minuten geben, um auf "Wärme" zu bestehen.