Rezept für Ragout - originelle Ideen zum Kochen eines einfachen Gerichtes aus Gemüse oder Fleisch

Das Rezept für Ragout macht es möglich, eine herzhafte und appetitanregende Hitze in einem Gericht zu kreieren. Es handelt sich eher nicht um ein Gericht, sondern um eine Kochtechnik, bei der Fleisch, Gemüse, würzige Kräuter und Soße erst bei längerem und langsamem Abschrecken einen idealen Zustand erreichen. Wenn Sie den Proportionen folgen und die richtigen Produkte wählen, können Sie die grundlegende Technologie des Kochens leicht erlernen.

Wie man einen Eintopf kocht?

Das Prinzip des Kocheintopfs ist wie folgt: Gemüse und Fleisch werden in die gleichen Stücke geschnitten, gebraten bis rot und dann - gedünstet, bis sie in Brühe oder Wein weich sind. Von den Gewürzen werden oft schwarze Pfefferschoten und Lorbeerblätter verwendet, die mit Fleisch verpfändet werden, so dass sie dem fertigen Gericht ihren vollen Geschmack geben.

  1. Bevor Sie einen Eintopf zubereiten, sollten Sie darauf achten, dass Sie etwas essen. Alle Komponenten müssen identisch sein. Die Ausnahme ist Fleischeintopf: Fleischstücke sollten etwas mehr als Gemüse sein, also wird Fleisch zuerst gelegt. Bevor Sie es in einen gemeinsamen Topf geben, müssen Sie es braten. So kann er saftig bleiben und gleichzeitig mit Gemüse kochen.
  2. Um den Eintopf nicht in Unordnung zu verwandeln, müssen Sie die Zeit überwachen. Im Durchschnitt braucht das Gericht 40 Minuten.
  3. Eine große Menge Wasser im Eintopf ist nicht zulässig. Es ist besser, ein wenig Wein, Fleisch oder Gemüsebrühe hinzuzufügen.

Eintopf aus Zucchini und Kartoffeln

Eintopf mit Kartoffeln diversifiziert das Sommermenü, wenn keine Lust auf schweres Essen besteht. Zu dieser Jahreszeit können Sie mit frischem Gemüse experimentieren und nach Ihrem Geschmack auswählen. Besonders beliebt sind Tomaten, Zucchini und Paprika. Sie sind perfekt mit Kartoffeln kombiniert und ihre saftige Fruchtfleisch sind ideal zum Kochen Eintopf.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zwiebeln und Karotten hacken und frittieren für 3 Minuten.
  2. Kartoffeln und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Setzen Sie die Zucchini, Tomaten und Knoblauch.
  4. Das Rezept für einen duftenden Eintopf soll 10 Minuten unter dem Deckel gelöscht werden.

Gemüseeintopf mit Auberginen

Ragout von Auberginen ist ein Gericht, über das ich sagen möchte: "einfach, lecker und schnell." Um das Rezept umzusetzen, werden nur Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Wasser und Tomatenmark benötigt. Die Technologie ist einfach: Gemüse wird gebraten und gedünstet, bis es gar ist. Diese Zubereitung ermöglicht eine leichte Assimilation von Pflanzenfasern und -fasern, was bei anderen Gerichten schwierig zu erreichen ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zwiebeln und Auberginen leicht anbraten.
  2. Fügen Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu.
  3. Die Tomatenpaste mit Wasser auflösen und in das Gemüse geben.
  4. Mit einem Deckel abdecken und den Gemüseeintopf 20 Minuten ohne Fleisch köcheln lassen.

Kanincheneintopf

Das Rezept für Ragout mit Fleisch wird mit Kaninchenfleisch zum gastronomischen Meisterstück. Es wird nur bei längerer Verarbeitung, die ideal für Eintopf ist, zart. In diesem Gericht wird vorgebratenes Kaninchenfleisch mit Wurzelgemüse in Honig und Wein gedünstet. Dieser Ansatz ist typisch für die klassische französische Küche.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie das Kaninchen und braten Sie bis rot.
  2. Getrennt die Rüben, den Sellerie, die Zwiebeln und die Karotten wenden.
  3. Alle kombinieren, fügen Wasser, Wein, Honig und Thymian hinzu.
  4. Das Rezept für Ragout beinhaltet das Löschen von etwa 1,5 Stunden.

Gemüseeintopf im Ofen

Eintopf in den Töpfen ist saftig. Aufgrund von Mattigkeit im Ofen in der Töpferei erweist sich der Eintopf als weich, aber nicht verkocht. Essen in den Töpfen brennt nicht und behält alle Aromen. Damit die Schale gleichmäßig gedeiht, sollte der Topf erst nach dem Einstellen der gewünschten Temperatur in einen kalten Ofen gestellt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gemüse schneiden und in einer Pfanne braten.
  2. In einen Topf geben, Wasser und Wein hineingießen, mit Kräutern bestreuen.
  3. Einen köstlichen Gemüseeintopf im Ofen für 1,5 Stunden bei 200 Grad backen.

Gemüseeintopf mit Hackfleisch

Eintopf mit Fleisch hat verschiedene Versionen des Kochens. Einer von ihnen, mit Hackfleisch und Gemüse, ist sehr beliebt in der provenzalischen Küche. Die Verwendung von zerkleinertem Fleisch reduziert die Löschzeit, was in der heißen Jahreszeit angenehm ist. In der klassischen Version werden rohe Bohnen in den Eintopf gelegt. In diesem Rezept ist es angemessen, in Dosen zu ersetzen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Hackfleisch 5 Minuten braten.
  2. Gehackte Gemüse, Bohnen, Weißwein hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Gießen Sie Brühe, legen Sie die Tomaten und köcheln Sie unter dem Deckel für 20 Minuten.

Rinderschmorbraten

Fleischragout hilft, diätetische Diät zu diversifizieren, wenn Sie es vom Rindfleisch kochen. Das Gericht, bestehend aus magerem Fleisch und Wurzelgemüse, enthält kein Fett, ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, so dass es schnell sättigt. Diese Art von Fleisch sollte lange auf einem kleinen Feuer ruhen, sonst bleiben die Stücke steif.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Große Stücke vom Rind braten bis Rouge.
  2. Spare die Zwiebeln, Karotten und Sellerie.
  3. Fügen Sie das Fleisch und das Gemüse hinzu, fügen Sie Chili, Wasser und Rotwein hinzu.
  4. Das Rezept für Rinderschmorbraten erfordert langsames Abschrecken für eine Stunde.

Eintopf aus Huhn

Liebhaber herzhafter, preiswerter und einfacher Gerichte können im Hähnchenmenü Hähnchenragout mit Kartoffeln und Gemüse essen. Das Gericht erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten und besondere Fähigkeiten, Sie müssen nur ein leicht gebratenes Huhn mit Gemüse für eine Stunde. Eine spezielle Pikante bringt Rosinen und Kurkuma. Sie werden Geschmack, Farbe und orientalischen Geschmack hinzufügen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die portionierte Pommes frites klein schneiden.
  2. Fügen Sie Gemüse, Rosinen und Kurkuma hinzu.
  3. Gießen Sie Wasser und schmoren Sie für eine Stunde.

Irisches Eintopfrezept

Irisches Ragou ist einfach und unprätentiös. Es besteht aus Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln, frischer Petersilie und Kreuzkümmel. Seit vielen Jahrhunderten sind konservative Iren nicht über das klassische Rezept hinausgegangen und haben sogar eine spezielle Schneidetechnik beibehalten, die bemerkenswert ist, weil das Fleisch von Hammelfleisch fein gehackt wird und Gemüse sehr groß ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie das Fleisch und braten Sie für 5 Minuten auf jeder Seite.
  2. Fügen Sie das Gemüse hinzu und streuen Sie 3 Minuten.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser, würzen Sie.
  4. Das Rezept für diesen Eintopf erfordert Abschrecken für zwei Stunden.

Fleischragout im Multivariaten

Ragout im Multivarquet mit Fleisch wird zum Dekor des Tisches, dank der langsamen Schmacht in einer versiegelten Schüssel. Es bewahrt die Aromen und macht das Fleisch weich und saftig. Der Unterschied dieses Rezepts ist, dass das Gemüse in einem Multivark und das Fleisch, für eine größere Unhöflichkeit, in einer Bratpfanne geröstet wird. Danach werden alle Komponenten im "Quenching" -Modus für 1,5 Stunden verbunden und vorbereitet.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kalbfleischscheiben, in Mehl einrollen und in einer Pfanne braten.
  2. Gemüse schneiden und 20 Minuten in "Baking" kochen.
  3. Fügen Sie Fleisch, Senf, Brühe, Rosmarin und Knoblauch hinzu.
  4. Tomite im "Quenching" -Modus für 1,5 Stunden.