Gemüse-Ragout - ein nützliches Gericht, kalorienarm und vor allem - zu jeder Zeit des Jahres verfügbar. Die Kombination von Gemüse im Rezept hängt von der Jahreszeit ab, aber in der Regel sind die pflanzlichen Zutaten leicht austauschbar, so dass Sie jedes Mal ein neues Gericht nach dem alten Rezept zubereiten können.
Wie man einen Gemüseeintopf im Ofen kocht?
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Zucchini - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Tomaten - 6 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Olivenöl;
- geräucherter Paprika - 1 Prise;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Thymian, Petersilie - nach Geschmack.
Vorbereitung
Backofen warm bis 180 Grad. All mein Gemüse und sauber, dann in Würfel geschnitten. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten. Solim und Pfeffer das Gericht, fügen Sie eine Prise Paprika hinzu.
Wir schlafen in der Bratpfanne des restlichen Gemüses ein und warten, bis sie auch einen goldenen Farbton annehmen. Nun kann der Inhalt der Bratpfanne in einen Topf gegeben werden und 125 ml Wasser gegossen werden. Wir kochen den Gemüseeintopf im Ofen mit der Aubergine 2 Stunden und senken die Temperatur des Ofens auf 160 Grad.
Rezept für Gemüseeintopf im Ofen
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 400 ml;
- Olivenöl;
- Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Tomatenmark - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Karotten - 3 Stück;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Pilze - 300 g;
- trockener Rotwein - 1/2 EL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- grüne Erbsen - 300 g;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einem Kohlebecken in Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie zerdrückten Knoblauch dazu und weiter kochen für eine weitere Minute. Mischen Sie den Inhalt des Kohlenbecken mit Tomatenmark und füllen Sie es mit Gemüsebrühe . Jetzt können Sie im Kohlenbecken Kartoffel-Karotten-Würfel, gehackte Pilze, Erbsen und Wein verschicken. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Ofenwiedererwärmung auf 160 Grad. Stärke wird in Wasser gezüchtet und in einem Kohlenbecken mit Gemüse gemischt. Dann den Eintopf in einen Topf geben und das Gericht 40-45 Minuten in den Ofen stellen. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Gemüseeintopf gebacken im Ofen mit Käse
Dieses Gericht ist im klassischen Sinn schwer zu nennen. Es ähnelt eher einem Auflauf, der sowohl gedünstete als auch geröstete Zutaten enthält, die zusammen mit einer cremigen Käsemasse gebacken werden, die sich am Ende der Garzeit in eine sanfte Soße verwandelt. Nun, wie kannst du dir solch einen Leckerbissen verweigern?
Zutaten:
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Wasser 250 ml;
- Kinoa - ein halbes Jahrhundert;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Pilze - 200 g;
- Basilikum - 1 Bund;
- Aubergine - 2 Stück;
- Griechischer Joghurt - 1 1/2 Artikel;
- Fetakäse - 120 g;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anbraten. Wir fügen dort ein Glas Wasser und Croup Kinoa, sowie Tomatenpaste Salz hinzu
Auberginen in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten goldbraun braten. Ebenso braten und Pilze.
Backofen warm bis 180 Grad. Whisk Joghurt mit Käse und Eiern. Schmieren Sie die Form zum Backen mit Öl und legen Sie darauf Schichten der Zutaten unseres Eintopfes: Auberginen, Tomatenmischung, Käse-Ei-Mischung, Pilze und wieder Auberginen. Von oben verteilen Sie die Überreste der Käsemasse und legen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen. Fertiggericht, bestreut mit frischem Basilikum und serviert auf dem Tisch, vorher leicht kühlend.