Es gibt Menschen, die es vorziehen, nur Fleisch in reiner Form zu essen. Sie ignorieren alle Nebenprodukte und schließen sie vollständig von ihrer Ernährung aus. Das ist falsch, weil sie viele Komponenten haben, die der Körper braucht. Die Leber ist ein solches Produkt. Mit der richtigen Zubereitung wird es viele leckere Gerichte bekommen. Wie man eine Leberpastete kocht, jetzt wirst du herausfinden.
Pastete aus der Leber
Dieser Snack ist so gut, dass er einfach zubereitet wird, die Komponenten sind die einfachsten, die immer ohne Probleme gekauft werden können. Auch dieses Gericht kann beim Kochen von Sandwiches die Ladenwurst ersetzen. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, werden Sie wissen, wie man die Pastete zubereitet.
Zutaten:
- Leber - 1 kg;
- Glühbirne von großer Größe - 1 Stck .;
- Karotten - 300 g;
- natürliche Butter - 160 g;
- Salz.
Vorbereitung
- Pechenka und Gemüse in große Stücke schneiden, auf einer Pfanne verteilen, Wasser eingießen und etwa eine Stunde unter dem Deckel dünsten.
- Vorbereitete Elemente werden mit einem Fleischwolf gemahlen.
- Im Topf die Butter schmelzen, die Masse verteilen, salzen und 5 Minuten schmoren, in Form bringen und in der Kälte reinigen, damit die Masse gefriert.
Rindfleisch Leberpastete
Rindfleisch Nebenprodukt - eine ausgezeichnete Quelle von Eisen, Vitaminen, und es ist nicht reich an Kalorien. Pastete aus Rinderleber, deren Rezept nachstehend aufgeführt ist, wird oft in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern verwendet.
Zutaten:
- Leber von Rindfleisch - 1 kg;
- Karotten - 400 g;
- Zwiebelrübe - 300 g;
- Schmalz - 300 g;
- Cremige natürliche Butter - 100 g.
Vorbereitung
- Fett wird mit bis zu 1 cm dicken Platten geschnitten und auf den Blumenkohlboden gelegt. Als nächstes legen Sie eine Schicht Zwiebel, gehackte Ringe. Darauf legen Sie die Nebenprodukte, gewürfelt, Karottenplatten.
- Den Deckel mit einem Deckel verschließen und ca. 4 Stunden köcheln lassen.
- Dann wird die resultierende Lebermischung abgekühlt, gehackt, gepfeffert, gesalzen, eine weiche Butter gegeben und gründlich gemischt.
Pastete aus Schweineleber
Pastete von der Schweineleber zu Hause - köstliche, gesunde und gesunde Nahrung. Schweinefleisch Innereien enthält Eisen, Jod, Kupfer, Calcium, Phosphor und die Vitamine A, PP, C, viele Vitamine der Gruppe B. Seit der Antike glaubte man, dass es eine Person gesund macht, und viele Krankheiten werden umgangen werden.
Zutaten:
- Leber - 1 kg;
- Milchkuh;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 150 g;
- Cognac - 60 ml;
- Öl - 100 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Um die Leber ist nicht bitter, es ist mit Kuhmilch gegossen und für 3 Stunden belassen.
- Gemüse zerkleinert und ein kleiner Passer, dann werden die gleichen Scheiben zum Nebenprodukt geschickt.
- Eine Viertelstunde lang unter dem Deckel einschmoren, Gewürze garen, salzen, abkühlen und durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern passieren.
- Gießen Sie in die Mischung von Alkohol, ein weiches Öl und raspeln Sie die Leberpastete gut.
Hühnerleberpastete - Rezept
Die Leber eines Huhns in irgendeiner Form ist köstlich, zart, diätetische Nahrung. Es produziert hervorragende Aufläufe, Pfannkuchen, Brötchen. Es wird angenommen, dass dieses Produkt eine gute Wirkung auf das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System hat. Hähnchenpastete, deren Rezept unten vorgestellt wird, ist sehr zart.
Zutaten:
- Karotten - 200 g;
- Hühnerleber - 500 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebel wird gereinigt und mit Semirings geschreddert.
- Geschälte Karotten in Kreise geschnitten.
- Das Gemüse 10 Minuten lang passieren, die Leber verteilen, Wasser einfüllen, Lorbeerblatt legen, salzen und aufkochen.
- Unter dem Deckel löschen Sie eine Viertelstunde, kühlen Sie ab, fügen Sie eine weiche Butter und Ritze hinzu, um eine homogene Masse zu hinterlassen.
Pastete aus Gänseleber
Gänseleber ist gegenüber den Innereien anderer Vögel und Tiere nicht minderwertig. Es ist ein wertvolles Produkt, reich an Vitaminen und Spurenelementen. Es ist nur selten im Verkauf zu finden. Wenn es Sie trotzdem erwischt, kochen Sie die Paste aus Gänseleber zu Hause.
Zutaten:
- Gänseleber - 800 g;
- Schweineschmalz - 400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Kuhmilch - 120 ml.
Vorbereitung
- Salo wird in Stücke geschnitten und gebraten.
- Die geschälte Zwiebel anbraten, die Karotten hacken, zum Fett geben, bei schwacher Hitze mischen und anbraten.
- Die Leber wird geschält, gewaschen, auf den Rest der Zutaten verteilt und alle zusammen 10 Minuten braten.
- Die resultierende Mischung wird abgekühlt, 2-3 mal durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern zerkleinert, in die Pfanne zurückgegeben, Milch, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Eintopf auf die gewünschte Dichte der Leberpaste gegossen.
Paste aus Entenleber zu Hause
Hausgemachte Pastete kann aus der Leber von jedem Tier oder Geflügel hergestellt werden. Mit dem Nebenprodukt der Ente erhalten Sie ein besonderes Gericht mit einem einzigartigen Geschmack. Für Pikante wird Cognac hinzugefügt, und die gemahlene Muskatnuss ist perfekt von den Gewürzen.
Zutaten:
- Entenleber - 500 g;
- Creme 33% Fettgehalt - 60 ml;
- Zwiebeln - 200 g;
- natürliche Butter - 100 g;
- Cognac - 30 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Gereinigtes Birnenfetzen mit Stroh.
- In der Pfanne die Zwiebel legen und in den Zustand der Transparenz geben.
- Fügen Sie Entenleber hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, salzen Sie, gießen Sie Gewürze, gießen Sie Brandy, Sahne, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie den Herd aus.
- Die gekühlte Masse wird in einem Mixer geschlagen. Fügen Sie ein weiches Öl hinzu und schlagen Sie die Leberpastete wieder glatt.
Truthahnpastete aus der Türkei
Truthahnfleisch gilt allgemein als wertvolles Ernährungsprodukt. Dies gilt für ihre Innereien in vollem Umfang. Pate aus einem Lebertruthahn ist ein Gericht, das von Erwachsenen und Kindern geschätzt wird. Sein zarter Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen.
Zutaten:
- frische Truthahnleber - 500 g;
- Karotte - 300 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Buttercreme - 250 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Geschälte Zwiebel fein zerkleinern, Karotten in kleine Stücke schneiden.
- Das Nebenprodukt ist in Scheiben unterteilt. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf einen Teller legen. Bereite eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze vor.
- Luchok Passer, mit den restlichen Zutaten vermischen, mit einem untergetauchten Mixer mischen, mit einem weichen Öl vermischen und gründlich vermischen.
- Die hausgemachte Leberpastete wird in die Kälte gelegt, so dass sie versteift.