Spieße von Forellen

Schaschlik aus Fisch ist längst ein bekanntes Gericht unserer Küche. Dafür werden sowohl preiswerte Flussfischarten, als auch Lachs, Lachs, Forelle usw. verwendet. Natürlich wird der Geschmack eines Schaschliks in erster Linie von der Fischart beeinflusst, die für ihn ausgewählt wurde, aber auch die Art der Marinierung ist wichtig.

Bis heute ist es sehr beliebt, Schaschlik aus Forellen zu bereiten. Und jetzt werden wir Ihnen erzählen, wie man es richtig kocht, und auch die Forelle für Shish Kebab einlegen.

Wie man Forelle am Feuer kocht?

Eine Besonderheit beim Kochen eines Schaschliks aus einer Forelle ist, dass es in großen Stücken gekocht werden muss. Andernfalls kann der Fisch, wenn er am Spieß aufgereiht oder von ihm entfernt wird, in Stücke zerfallen. Deshalb wird oft ein Schaschlik aus einer Forelle auf einem Gitter mit Steaks gebraten. Es gibt weniger Fälle, in denen Fisch mit einem Stück vom Knochen getrennt gebraten wird. Wenn Sie Spieße von Forellen am Spieß grillen möchten, sollten die Stücke etwa 5 x 5 Zentimeter groß sein.

Aber lassen Sie uns direkt zur Beschreibung der Rezepte von Schaschlik aus Forelle gehen.

Schaschlik aus Forellenfilet ganzes Stück

Zutaten:

Vorbereitung:

Die Forellenfilets sollten gewaschen und getrocknet werden. Dann wird es mit einer Mischung aus gemahlenem weißem Pfeffer und Salz gerieben, und die Oberseite wird mit Mayonnaise geschmiert. Wir lassen das Filet für 1-2 Stunden (oder besser länger). Dann legen Sie die Forelle auf den Grill und braten die Kohlen für etwa 15 Minuten. Die Zeit hängt von der Dicke des Stückes und der Intensität der Hitze ab, die von den Kohlen ausgeht. Während des Frittierens müssen die Forellenfilets mehrmals mit weißem, trockenem Wein übergossen werden.

Rezept für Forelle mit Zitrone auf Holzkohle

Zutaten:

Vorbereitung:

Forelle wird von den Häuten und den Knochen getrennt. Wenn Sie ein Forellenfilet gekauft haben, sollten Sie nur die Haut trennen. Den Fisch etwa 5 x 5 Zentimeter in Stücke schneiden und mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken. Wir marinieren den Fisch für 1 Stunde. Dann spannen wir die Spieße so auf, dass zwischen den Fischstücken kleine Lücken entstehen und die Fische auf heißen Kohlen braten. Nach 5 Minuten nach dem Frittieren den Schaschlik mit Zitronensaft beträufeln und den Fisch etwa 10 Minuten lang anbraten. Wir servieren ein Barbecue von Forellen mit frischem Gemüse.

Spieße von Forellen im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung:

Wir entfernen die Haut von den Fischfilets und entfernen die Knochen, falls vorhanden. Dann schneiden Sie das Filet in kleine Stücke, fügen Sie es in die Schüssel, bestreuen Sie es mit rotem Pfeffer und Wasser mit Sojasauce. Wir lassen die Forelle an einem kühlen Ort, damit sie mariniert wird (30 Minuten reichen aus). Dann die Fischstücke nehmen, auf Holzspieße stecken und im Ofen anbraten. Bei 220 Grad sollte die Forelle etwa 30 Minuten lang gebraten werden. Dann wird es mit dem Saft einer Zitrone und pritrushivayut fein gehackten Dill gegossen.

Spieße von ganzen Forellen

Zutaten:

Vorbereitung:

Forelle sollte durch die Löcher entkernt werden, die durch die entfernten Kiemen gebildet werden. Dann sollte der Fisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Danach wird die Forelle mit Salz und Paprika gerieben und am Spieß aufgereiht. Braten Sie es auf dem Feuer, periodisch umdrehen und schmieren mit Butter. Nachdem die Forelle gebraten ist, wird sie vom Feuer genommen, mit Zitronensaft und Granatapfel (oder etwas anderem) übergossen, mit fein gehacktem Estragon bestreut und am Tisch serviert.