Jeder von uns, so scheint es, kann ein so einfaches Gericht wie Bratkartoffeln verwirklichen. In der Tat ist es richtig, das Gemüse zu braten , damit es gut gesalzen wird, von außen knusprig wird und viele Menschen ihre Form behalten können. Deshalb haben wir uns entschieden, alle Tipps zum Braten von Kartoffeln in einer Pfanne und einigen Rezepten zusammenzustellen.
Wie richtig eine knusprige Kartoffel in der Pfanne braten?
Knusprige Kartoffeln sind das Ergebnis grundlegender Kenntnisse der Chemie und der folgenden einfachen Technologie, die wir im Folgenden beschreiben werden.
Das erste, was Sie tun müssen, ist die Kartoffeln gut ausspülen und dann einweichen für mindestens ein paar Stunden, aber idealerweise für die ganze Nacht. Nachdem Sie die überschüssige Stärke, die an der Oberfläche karamellisieren wird, loswerden, die Kartoffeln von außen verbrennen lassen und innen feucht halten, kochen Sie die Stücke für ein paar Minuten. Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffeln in große Scheiben zu schneiden, kann das Kochen bis zu 5 Minuten dauern. Danach die Stücke auf das Handtuch legen und trocknen lassen.
Wenn die Scheiben vollständig getrocknet sind, braten Sie sie auf zwei Esslöffeln gut erhitzten Öls. Sie können pflanzliches und tierisches Fett während des Kochens mischen. Um die Stücke mit einer Kruste zu bekommen, sollten sie nicht oft umgedreht werden.
Das sind die Geheimnisse darüber, wie man Kartoffeln mit einer Kruste in der Pfanne braten kann.
Wie brät man Kartoffeln im Landhausstil mit Fleisch in der Pfanne?
Zutaten:
- Rindfleisch - 420 g;
- Kartoffeln - 290 g;
- Karotten - 115 g.
Vorbereitung
Teilen Sie das Rindfleisch in Stücke der gewünschten Größe, braten Sie es, bis es bei hoher Hitze geblüht und auf einen Teller gelegt. Große Kartoffelscheiben und Karotten schnell anbraten, dann etwa ein Drittel eines Glases kochendes Wasser übergießen und abdecken. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, erhöhen Sie die Hitze und bräunen Sie die Kartoffeln. Gemüse sollte in der allerletzten Runde gewürzt werden, und nach dem Hinzufügen von Gewürzen werden sie mit Fleisch vermischt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Fleisch, um seine Bereitschaft zu erreichen.
Wie brät man Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen in einer Pfanne?
Zutaten:
- Kartoffeln - 740 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pilze - 210 g.
Vorbereitung
Zuerst die Zwiebel mit Champignons und Knoblauch aufbewahren, bis die Feuchtigkeit aus den Zwiebeln verdunstet ist. Kartoffelstücke braten separat in einer Fülle von gut erhitztem Öl, ohne sich umzudrehen, bis sie auf einer Seite gebräunt sind. Die fertigen Kartoffeln würzen. Vor dem Servieren den Pilz mit Kartoffeln anbraten.