Bereiten Auberginen mit Hackfleisch auf verschiedene Arten, in verschiedenen Ländern gibt es viele Rezepte, die aus dieser Kombination von Produkten bestehen. Jede Option kann ein hausgemachtes Abendessen füllen oder ein erfolglos festliches Menü verwandeln, weil die Gerichte immer sehr lecker schmecken.
Wie koche ich Auberginen mit Hackfleisch?
Gebackene, gebratene oder eingelegte Auberginen mit schnell und lecker Füllung - Rezepte, die für jeden verfügbar sind, auch ein Anfänger kulinarisch. Aus den einfachen und nicht teuren Zutaten können Sie außergewöhnliche Leckereien herstellen.
- Die häufigste Variante eines Gerichts aus Auberginen und Hackfleisch - Boote. Blauhälften füllen mit Füllung und backen unter einer Käsekappe.
- Einfach, schnell und sehr ungewöhnlich Schnitzel vorbereiten. Die Füllung ist mit Gemüsemehl gemischt und das Gericht wird auf traditionelle Weise gekocht, der Geschmack der Schnitzel ist sehr interessant.
- Auberginen mit Hackfleisch und Gemüse können in Form von Auflauf, Ragout, griechischem Moussaka zubereitet werden.
Auberginen gefüllt mit Hackfleisch
Schmackhaft und sehr festlich erscheinen gebackene Auberginen mit Hackfleisch im Ofen. Die ersten, die sich vorbereiten, sind blau, sie werden halbiert, gesalzen und für 30 Minuten stehengelassen. Den dunklen Saft abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Kratzen Sie das Fleisch besser mit einem Teelöffel, um die Integrität des "Bootes" nicht zu beschädigen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Käse - 150 g;
- Sauerrahm oder Joghurt - 2 EL. l.;
- Salz, schwarzer Pfeffer, roter Paprika.
Vorbereitung
- Aus den gewaschenen und getrockneten Auberginen die Mitte abkratzen, fein schneiden.
- Sparce Zwiebeln und Karotten, Hackfleisch hinzufügen, braten, ständig umrühren.
- Fügen Sie die Auberginenpulpe hinzu, gießen Sie die ganze Füllung für 10 Minuten, addieren Sie Salz, würzen Sie mit Gewürzen.
- Sauerrahm in die Füllung geben, mischen, füllen.
- Auberginen mit Hackfleisch in eine Form geben, mit Käse bestreuen, 30 Minuten backen.
Auberginen mit Hackfleisch in Teig
Ein sehr interessantes Gericht der chinesischen Küche - Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne, im Teig gebraten. Sineky in Kreise geschnitten, 1-1,5 cm dick, dann ist jeder wieder geteilt, ohne bis zum Ende durchzuschneiden. Der entstandene Raum wird mit einer Füllung gefüllt, in Teig getaucht und in Öl gebraten.
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Füllfleisch - 500 g;
- Zwiebel - ½ Stück;
- Koriander - ½ Bleistift;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 6 EL. l.;
- Öl zum Frittieren;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In Auberginenbecher schneiden, 10 Minuten salzen, abspülen, trocknen.
- Gehackter Boden mit Zwiebeln und Koriander in einem Mixer, Salz und Pfeffer.
- Aus Eiern und Mehl einen Teig machen, etwas salzen.
- Füllen Sie die Becher mit Hackfleisch, tauchen Sie in den Teig.
- Frittiert frittieren bis goldbraun.
Schnitzel mit Hackfleisch mit Auberginen
Einfach, schnell und vollständig bescholpotno bereiten Koteletts aus Hähnchen Hackfleisch und Auberginen. Köstliche und kalorienarme Produkte werden aus der Brust zubereitet, Rohstoffe werden am besten selbst hergestellt, Harzbestandteile durch einen Fleischwolf. In der Komposition können Sie Knoblauch, Paprika und Kräuter hinzufügen, um das Gericht saftiger zu machen.
Zutaten:
- Brust - 500 g;
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk .;
- grüne Zwiebeln - 4 Federn;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Panieren;
- Salz, Pfeffer, Curry.
Vorbereitung
- Smolot durch ein Fleischwolf, geschälte Auberginen und anderes Gemüse.
- Umrühren, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Die Koteletts formen, schwenken, braten bis sie goldbraun sind.
Aubergine-Fan im Ofen mit Hackfleisch
Auberginen im Ofen gebacken mit Hackfleisch - ein festlicher Leckerbissen, der alle Gäste überzeugt. Dieses Gericht ist sehr befriedigend, weil es besser ist, blau zu wählen, um aus einer Aubergine für eine Person eine einzige Aubergine zu machen. Sinenkowje schneiden 4-6 Streifen, nicht schneiden bis zum Stiel, entfalten und stopfen.
Zutaten :
- Aubergine - 2 Stück;
- Füllfleisch - 400 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Grüns;
- Ricotta - 150 g;
- Salz, Pfeffer und Oregano.
Vorbereitung
- Aubergine in mehrere Teile geschnitten, gesalzen und gewaschen.
- Auf einem Backblech in Form eines Lüfters auslegen.
- Auf jedem Streifen Hackfleisch verteilen, mit Salz bestreuen und mit Gewürzen bestreuen.
- Die Tomatenbecher verdünnen, die Auberginen mit Hackfleisch backen und 30 Minuten bei 200 Grad backen.
- Fertige Fans mit zerbröckeltem Ricotta bestreut.
Lasagne mit Hackfleisch und Auberginen - Rezept
Eine sehr originelle Variante des berühmten italienischen Gerichtes ist Auberginenlasagne mit Hackfleisch . Um den Zubereitungsprozess störungsfrei zu machen, muss Blau weich gemacht werden, dazu werden sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen und 15 Minuten gekocht oder 25 Minuten gebacken, dann geschält und das Fruchtfleisch wird nach Rezept verwendet.
Zutaten:
- weiche Auberginen (gekocht oder gebacken) - 4 Stück;
- Füllfleisch - 400 g;
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote;
- Tomaten - 700 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Scheiben für Lasagne - 8 Stück.
- Cheddar - 150 g;
- Parmesan - 70 g;
- Balsamico-Essig - 1 EL. l.;
- Thymian, getrocknetes Basilikum, Salz, gemahlener Pfeffer;
- Zucker - 2 Prise;
- Öl.
Vorbereitung
- Mit weichen Auberginen, abziehen, das Fruchtfleisch hacken.
- Knoblauch, blanchierte Tomaten fein hacken.
- In einer Pfanne das Hackfleisch unter Rühren anrühren und Aubergine einlegen.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Fry die Füllung für 10 Minuten.
- Tomaten und Knoblauch hinzugeben, ggf. Zucker hinzufügen. Reiße 10 Minuten.
- Die Platten werden 3-4 Minuten geschweißt, sofort mit kaltem Wasser gegossen und getrocknet.
- In der Form legen Sie eine Schicht von Füllfleisch, reißen Sie den Cheddar, bedecken Sie mit Blättern. Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie das Füllfleisch.
- Strike den restlichen Cheddar und Parmesan.
- Backen Sie für 35 Minuten bei 200.
Auberginenröllchen mit Hackfleisch
Gebackene Auberginen mit Hackfleisch und Käse in Form von Brötchen - ein wunderbarer Snack, ideal für einen Buffettisch. Die Behandlung ist schnell vorbereitet und von einfachen Produkten können Sie jedes Fleisch wählen, Sie können den Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie Hähnchen Hackfleisch aus Filets anwenden. Vorbereitend bereiten Sie blaue Streifen vor und entfernen sie von der Bitterkeit.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Füllfleisch - 300 g;
- Käse - 50 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer, eine Mischung aus italienischen Kräutern;
- Butter - 100 g;
- Knoblauch 2 Zähne.
Vorbereitung
- Den Boden mit Gewürzen, Salz und Pfeffer verrühren. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie.
- Für jeden Auberginenstreifen von einer Kante eine kleine Füllung stopfen, die Rolle rollen und einen Zahnstocher stecken.
- Legen Sie die Rohlinge in geölter Form von oben auf und legen Sie Butterstücke darauf.
- Auberginen mit Hühnchen 15 Minuten backen.
- Mit Folie abdecken, weitere 5 Minuten backen, den Saft aus den Knüppeln extrahieren und 10 Minuten weiterkochen.
- Mit Käse bestreuen, darauf warten, dass es schmilzt und das Gericht herausnehmen.
Gebackene Aubergine mit Hackfleisch
Auberginen gebacken mit Hackfleisch, Tomaten und Käse in Form von Aufläufen - ein nahrhaftes Gericht für die ganze Familie. Sie können sich auch zu Abend essen, wenn Sie eine Diätversion von Fleisch verwenden: Huhn, Truthahn oder Kalbfleisch. Gemüsezutaten werden mit Bechern geschnitten, geschichtet und jede Ei-Käse-Soße wird gegossen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Tomaten - 4-6 Stück;
- Füllfleisch - 6 g;
- marinierte Zwiebel - 1 Stck .;
- Käse - 300 g;
- Eier - 3 Stück;
- Joghurt - 100 ml;
- Salz, Pfeffer gemahlen, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, Rosmarin.
Vorbereitung
- Die Bratlinge in einer Pfanne zerkleinern, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
- Schneide das Gemüse in Becher.
- Eier mit Joghurt schütteln (nicht schlagen!), Einen halben geriebenen Käse hinzufügen, salzen und würzen.
- In der Form legen Sie Schichten von blau, gehackt, Zwiebelringen, Tomaten, jeder gießt die Soße.
- Mit Käse überbacken und Auberginen mit Tomaten und Hackfleisch 40 Minuten bei 190 backen.
Musaka mit Hackfleisch und Auberginen - Rezept
Lecker und herzhaft ist ein klassischer Moussaka aus Auberginen mit Hackfleisch . Das griechische Gericht besteht aus einfachen Zutaten, die im Ofen gebacken werden. Ungefähr in einer Stunde, unter Berücksichtigung der Vorbereitung von Bestandteilen, wird der Leckerbissen bereit sein. In der traditionellen Version Hackfleisch wird gehacktes Rindfleisch oder Hammel verwendet, seltener wird Schweinefleisch oder Geflügel verwendet.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Gehacktes Hackfleisch - 600 g;
- Aubergine - 3 Stück;
- Zwiebel - 100 g;
- Tomaten - 200 g;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Wein - 100 ml;
- Olivenöl - 100 ml;
- Butter - 100 g;
- Käse - 200 g;
- Mehl - 100 g;
- Milch - 600 ml;
- Prise Muskat;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auberginen und Kartoffeln in Tassen schneiden und 10 Minuten backen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, gehackte Tomaten dazugeben, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
- Wein hineingeben und Tomatenmark zugeben, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Pfanne das Öl erhitzen, Mehl hinzufügen und langsam die Milch einfüllen. Mit Salz und Muskat würzen.
- In der Form legen Sie Schichten von Gemüse und Hackfleisch, bestreuen Sie jeweils mit Käse.
- Mit Sauce übergießen, mit Käse bestreuen.
- Backen Sie für 40 Minuten bei 180.
Auberginen auf Türkisch mit Hackfleisch
Türkische Auberginen-Boote mit Hackfleisch im Ofen sind köstlich und scharf, wegen der Zugabe einer Mischung aus bitterem Pfeffer. Sinenkie bereiten zuerst vor, sie sollten weich sein. Entfernen Sie zuerst die Haut mit Streifen, machen Sie einen Schnitt und braten Sie in einer Bratpfanne auf allen Seiten für 5 Minuten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Hackfleisch - 300 g;
- Tomate - 1 Stück;
- Tomatenmark - 50 g + 25 pro Bratensoße;
- bitterer Pfeffer - 2 Schoten;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Wasser - 200 ml;
- Petersilie - 20 g;
- Öl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
- Auberginen sauber, braten, chillen.
- Sparce Zwiebel und Knoblauch, gehacktem Fleisch und Tomatenmark unter Rühren für 10 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Gemüse würzen.
- Legen Sie die Aubergine in Form, entfalten Sie sie in der Kerbe, zerkrümeln Sie sie mit einer Gabel.
- Legen Sie das Füllfleisch, Becher Tomaten, legen Sie auf eine Paprikascheibe, schneiden Sie entlang.
- Mischen Sie das Wasser mit der Paste, gießen Sie in die Form.
- Backen Sie für 25 Minuten bei 190.
Auberginen mit Hackfleisch in einem multivariaten
Für das Kochen in einem multivariaten, können Sie fast jedes Rezept anpassen, aber es ist am besten, die geschmorten Auberginen mit Hackfleisch zuzubereiten. Solch ein ausgezeichneter Eintopf wird niemanden gleichgültig lassen. In der Zusammensetzung können Sie Kartoffeln und ein paar Pilze hinzufügen, es wird eine sehr autarke Behandlung geben, für die Sie keine Beilage brauchen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Füllfleisch - 300 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Wasser - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Butter, Gewürze.
Vorbereitung
- Auf der "Zharke" die Füllung anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben, danach in Scheiben schneiden.
- Verzweigte und gehackte Tomaten, Kartoffeln, gehackter Knoblauch.
- Wasser eingießen, mit Salz würzen und mit Gewürzen abschmecken.
- Im Modus "Quenching" 40 Minuten kochen.