Seelachsfilet ist, wie jeder andere Fisch auch, eine Quelle für den Nachwuchs und nicht nur für den Körper. Mäßig fettige Seelachsfilets enthalten eine große Anzahl an Vitaminen und Spurenelementen, die für unseren Körper so wichtig sind.
Kochen Seelachs ist einfach genug, als preiswertes und zartes Fleisch passt perfekt zu den meisten Saucen und Marinaden. Am nützlichsten ist natürlich das Fischfilet, das mit einem Minimum an Fett gekocht wird, also Seelachs, der im Ofen gebacken wird - es ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch sehr diätetisches Gericht. Aus diesem Grund sind im Ofen gebackene Seelachsfilets oder besser gesagt die Rezepte zu dessen Herstellung Gegenstand dieses Artikels.
Pollockfilet, in Folie gebacken
Das Kochen von Seelachsfilets in Folie ist am einfachsten, weil es praktisch unmöglich ist, solche Fische zu verderben. Aber ergänzen und sättigen den Geschmack und das Aroma jeder Gastgeberin, da der mit Folie überzogene Fisch in seinem eigenen Saft mit Marinade zubereitet wird.
Zutaten:
- Filets von Seelachs - 500 Stück;
- Kirschtomaten - 5 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück
Für Marinade:
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Schalottenzwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kirschtomaten werden in Hälften geschnitten, Zucchini in Ringe geschnitten. In einer separaten Schüssel mischen wir Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackte Schalotten, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Wir lassen die Seelachsfilets unter der erhaltenen Marinade für 20-30 Minuten.
Auf das Backblech legen wir ein Doppelblatt Folie, in dessen Mitte wir eine Schicht Zucchini, eine Schicht Tomate, marinierten Seelachs und ein paar Zitronenkreise von oben auslegen. Wir wickeln die Folie mit einem Umschlag und legen das Gericht für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Seelachsfilet, gebacken unter einer Kekskruste
Zutaten:
- Pollockfilets - 600 g;
- Petersilie - ¼ des Balkens;
- Schnittlauchzwiebel - ¼ des Balkens;
- Kerbel - ¼ des Balkens;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zitronenschale (Tartaya) - 1 EL. Löffel;
- Brot panieren - 1 ½ st .;
- Olivenöl - ¼ EL. 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir waschen die gewaschenen und von Knochen befreiten Seelachsfilets mit Olivenöl und würzen mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie mit einem großen Messer alle verfügbaren Grüns zusammen, um es zu verbinden, aber nicht zu einer Paste. Wir fügen Zwieback dazu, mischen alles gründlich, wenn nötig, fügen Sie etwas Öl hinzu. Die resultierende Konsistenz der Mischung sollte nicht matschig sein, aber gleichzeitig die Haut des Fisches dicht bedecken.
Jetzt 2 EL in die Pfanne geben. Löffel Olivenöl. Während es erhitzt wird, geben wir eine Mischung aus Paniermehl und Grün auf die Portionsstücke des Filets von der Hautseite, legen den Fisch auf diese Seite in einer Pfanne und braten sie, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Gebratene Filetstücke in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 5-6 Minuten halten, bis alles fertig ist. Gebackener Fisch eignet sich hervorragend zum Garnieren in Form von Ratatouille aus Zucchini, Paprika und Tomaten.
Seelachsfilet gebacken mit Gemüse, mit Sahnesauce
Zutaten:
- Filets von Seelachs - 400 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- rote Paprika - 150 g;
- Spinat - 200 g;
- saure Sahne - 250 g;
- jeder Weichkäse - 200 g;
- geriebener "Parmesan" - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen.
In den Topf geben wir Weichkäse, fügen Sauerrahm, Sahne oder frische Sahne hinzu, bedecken den geriebenen Parmesan und entfernen ihn vom Feuer. Der Boden des hitzebeständigen Geschirrs ist mit Olivenöl bestrichen, legen Sie die Schichten von Kartoffeln, gehacktem Fisch, Pfeffer und Spinat, füllen Sie das Gericht mit Soße und backen Sie im Grill-Modus. Die Zubereitung von Seelachsfilets dauert 12-15 Minuten, danach kann das Gericht auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!