Schweinefleisch ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Daraus bereiten Sie viele leckere Gerichte zu: Schnitzel, Schaschlik, Pilaw, Schnitzel usw. Wir werden heute mit Ihnen besprechen, wie Sie saftige und originelle Schweinelende im Ofen zubereiten können.
Das Rezept für Schweinelende im Ofen
Zutaten:
- Schweinelende - 4 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze.
Für Marinade:
- Orange - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl - 120 ml;
- Oregano, Rosmarin, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst machen wir eine Marinade. Von Orangen und Zitronen den Saft zusammenpressen, mit Olivenöl, Senf und Honig verbinden. Das Fleisch wird gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, mit Gewürzen bestreut und in eine Schüssel gegeben. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Marinade auf den Vierteln hinzu. Mit einem Lebensmittelfilm abdecken und die ganze Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Die Kartoffeln werden gereinigt, in kleine Quadrate geschnitten und mit einer Lende in eine Auflaufform gelegt. Wir gießen alle Marinade und senden sie für etwa 45 Minuten in den Ofen. Nach der angegebenen Zeit vorsichtig die Pfanne herausnehmen, die Kartoffeln verteilen und das Fleisch erneut mit Oregano bestreuen. Dann die Folie schließen und weitere 30 Minuten backen.
Sahne auf den Knochen im Ofen
Zutaten:
- Schweinelende an den Knochen - 1 kg;
- Gewürze;
- Birne - 3 Stück;
- Greens von Koriander - ein Bündel;
- Tafelessig - 3 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stück
Vorbereitung
Zwiebeln sauber und shinkuem Ringe. Den Schnitt in Stücke schneiden, nach Geschmack salzen und in einen Emailleschüssel geben. Die Fleischzwiebelringe und Zweige Koriander bestreuen. In einer anderen Schüssel gießen wir Essig, fügen einen Lorbeer hinzu, würzen und mischen gut. Die resultierende Marinade wird in eine Schüssel mit Fleisch gegeben, mit einem Deckel bedeckt und für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann legen wir Lendenstückchen zum Backen in die Hülse, fixieren es auf beiden Seiten und schieben es auf das Backblech. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen und dann den Ärmel sauber schneiden und das Fleisch 10 Minuten anbraten. Die fertige Lende wird mit Gemüsesalat und Kartoffeln serviert.
Schweinelende im Ofen gebacken
Zutaten:
- Schweinelende - 800 g;
- Thymian - 1 EL. Löffel;
- getrocknete Aprikosen - 250 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze;
- Berberitze - 1 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Karotten - 1,5 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zitrone - 2 Stück;
- gemahlener Paprika - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Um eine köstliche Lende im Ofen zu machen, verarbeiten wir das Fleisch aus überschüssigem Fett, entfernen die Haut, machen Löcher und stopfen Schweinefleisch mit Stücken getrockneter Aprikosen und Knoblauch. Als nächstes werden wir den Bäumchen nicht in der Länge und in einem Abstand von 3 Zentimetern tief schneiden und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian einreiben. Danach wickeln wir die Lende in einen Lebensmittelfilm und legen sie die ganze Nacht in den Kühlschrank. Karotten und Knoblauch werden gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und mit Gewürzen, Zucker, vermischt