Soufflé-Fleisch kann separat oder mit verschiedenen Zusätzen gekocht werden. Dieses Souffle ist leicht gebacken, während es im Ofen aufgeht, und in einer mehr diätetischen Version wird für ein Paar vorbereitet.
Rezepte mit einer Beschreibung, wie man ein Souffle-Fleisch kocht, teilen wir weiter.
Fleischsoufflé mit Käse im Ofen
Zutaten:
- geriebener Parmesan - 2 EL. Löffel;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- trockener Senf - 3 EL. Löffel;
- Getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Milch - 1 1/3 des Artikels;
- Eigelb - 4 Stück;
- Eiweiß - 5 Stück;
- Cheddar-Käse - 180 g;
- Rinderhackfleisch - 300 g.
Vorbereitung
Formen für Souffle werden mit einer kleinen Menge Butter bestrichen. Wände und der Boden der Formen sind mit Parmesan bestreut. Bedecke die Formulare mit einem Film und lege sie in den Gefrierschrank.
Der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt. Im Topf die Butter schmelzen und mit Mehl, Senf , Salz und Knoblauch vermischen. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten kochen, gießen Sie dann die Milch unter ständigem Rühren zu einer dicken Soße. Wir entfernen die Soße aus dem Feuer.
Die Füllung separat braten, bis sie fertig ist. Eigelb verquirlen und zur Milchsauce geben. Dort versenden wir auch den geriebenen Cheddar mit Hackfleisch.
Eiweiß separat verquirlen, bis der Feststoff seine Spitze erreicht. Wir führen die Luftproteinmasse portionsweise in die Käse-Fleisch-Mischung ein und rühren sie ständig und sanft um. Füllen Sie die vorbereiteten Formen mit einer Masse für ein Souffle für 2/3, und legen Sie dann die Formen auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen. Fleischsouffle mit Hackfleisch wird nach 35 Minuten fertig sein.
Fleischsouffle in einer Mikrowelle
Zutaten:
- Hackfleisch - 250 g;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Eier - 3 Stück
Vorbereitung
Hackfleisch in Pflanzenöl braten bis goldbraun. Mischen Sie das Hackfleisch mit Mehl und Eigelb. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die restlichen Eiweiße werden zu harten Spitzen geschlagen und wir bringen Luftmasse in das Fleisch ein. Wir legen das Souffle auf ölgeschmierte Formen und legen es für 15-20 Minuten in die Mikrowelle. Fertigsouffle mit geschmolzener Butter gießen.
Falls gewünscht, kann eine solche Soufflésuppe in einem Multivariaten hergestellt werden. Legen Sie die Form auf die Unterseite des Geräts und stellen Sie den Modus "Backen" auf 30 Minuten ein.
Fleisch-Souffle-Steak für Kinder
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Grieß - 2 Teelöffel;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Hähnchenhackfleisch mit Eiern, Mango und Milch. Eine Prise Salz in die Mischung geben und die Masse auf die geschmierten Silikonformen verteilen. Wir kochen das diätetische Fleischsouffle für ein Paar in einem doppelten Kessel, Multivark oder über einer Pfanne mit kochendem Wasser für 20-25 Minuten.
Wie man Fleischsoufflé mit getrocknetem Fleisch kocht?
Trockenfleisch verleiht jedem Gericht eine pikante Note. Normalerweise ist dieses Produkt in der Supermarktabteilung leicht zu finden, wo verschiedene Snacks verkauft werden. Versuchen Sie dieses originelle Rezept und Sie werden es nicht bereuen.
Zutaten:
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- getrocknetes Rindfleisch - 115 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Kürbispulpe - 300 g;
- Gemüsebrühe - 1 1/4;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Hartkäse - nach Geschmack;
- Eiweiß - 5 Stück
Vorbereitung
Kürbiskernfleisch in einer gesalzenen Gemüsebrühe weich kochen. Fertige Stücke werden in einem Mixer gemischt. Wir hacken die Zwiebel und Butter in Butter zusammen mit Knoblauch, bis sie weich sind. Fügen Sie das zerkleinerte getrocknete Fleisch der Zwiebel hinzu. Jetzt das Kürbispüree mit Zwiebeln vermischen, geschlagenes Eiweiß in einen harten Schaum geben und die Mischung auf geölte Formen verteilen. Stellen Sie das Souffle für 10-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 200 Grad. Am Ende des Kochens das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.