Gefüllte Gans ist ein ausgezeichnetes und unverzichtbares Gericht des Neujahrstischs. Die Hauptart, Gans zu kochen, ist Backen.
Gänsefleisch - an sich ist es sehr fett, so ist es am besten, es mit Äpfeln, Gemüse, Reis, Pflaumen oder Pilzen zu stopfen. Die Füllung, die Sie wählen, ist gut mit Gänseschmalz gesättigt und wird besonders schmackhaft und duftend. Um eine knusprig-knusprige Kruste zu erhalten, wird die Haut von Gänsekarkassen am besten mit Honig oder Sauerrahm geölt.
Viele Leute, die nicht viel über die Feinheiten des Kochens wissen, glauben, dass ein solches Gericht, wie eine mit Äpfeln gefüllte Gans, nur professionellen Köchen vorbehalten ist. Aber das ist nicht so. Nichts komplizierter beim Kochen einer Gans mit Äpfeln oder mit einer anderen Füllung dort! Sie müssen nur zum Basar gehen, Gans, Äpfel und Pflaumen kaufen und die Technik des Kochprozesses verstehen. Und mit unseren einfachen, aber sehr leckeren Rezepten wird das noch einfacher.
Gans gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen
Zutaten:
- Gänsekadaver - 3 kg;
- Äpfel - 3 Stück;
- Pflaumen - 100 g;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen von Gans mit Äpfeln ist ziemlich einfach. Zu Beginn spülen wir gründlich den Rumpf des Vogels aus, behandeln ihn von den Federn und entfernen das Innere. Dann Äpfel nehmen, schälen und in identische Scheiben schneiden.
Pflaumen werden ebenfalls gründlich gewaschen und mit Wasser gefüllt. Alle Zutaten für die Füllung in den Teller geben: Äpfel, Pflaumen und Zwiebeln in Halbringe schneiden. Mix alles, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir füllen die vorbereitete Füllung mit einem Löffel in unsere Gans. Das Loch kann entweder mit einem Zahnstocher oder mit einer Zwiebel verstopft werden. In einer separaten Schüssel, Salz, Pfeffer, Gewürze für einen Vogel mischen und sanft die Gans reiben.
Wir wickeln den Vogel in eine Folie und lassen ihn ca. 25 Minuten auf dem Tisch liegen, damit er gut durchnässt wird. Legen Sie die Gans für 2,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. 10 Minuten vor der Bereitschaft setzen wir eine Gans mit Äpfeln und Pflaumen ein, so dass sie mit knuspriger Kruste bedeckt ist. Voila - eine Gans mit Äpfeln und Pflaumen in der Folie ziert schon auf Ihrem Tisch!
Gans gefüllt mit Reis und Äpfeln
Zutaten:
- Gänsekadaver - 3 kg;
- Äpfel - 3 Stück;
- Pflaumen - 150 g;
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Reis - 200 g;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Honig;
- Butter - 30 g;
- Salz, Pfeffer, Basilikum - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karkasse den Vogel mit Wasser und trockne ihn gut. Gut gerieben mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, gepresst durch Knoblauchzehen und Gewürze. Wir lassen die Gans für mehrere Stunden marinieren, und es ist besser für die ganze Nacht.
Reis in Salzwasser kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Getrocknete Früchte und Äpfel werden geschnitten und dem Reis hinzugefügt, alles gemischt. Die erhaltene Mischung aus Reis und Früchten in Butter leicht anbraten. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Wir füllen unsere Gans mit der Füllung und schließen das Loch mit einer Zwiebel. Wir legen das gefüllte Geflügel zum Backen in eine spezielle Pfanne und geben es für 1,5 Stunden in den auf 180 ° erwärmten Ofen.
Nach dem Ofen sollte der fertige Vogel ca. 30-40 Minuten stehen bleiben und vor dem Servieren die Zwiebel entfernen und die Gans in Portionen schneiden, die mit getrockneten Früchten und Äpfeln auf dem Reis ausgelegt werden. Top mit gegossenem Saft.
Jetzt wissen Sie sicher, dass die Frage, wie man eine Gans mit Äpfeln kocht, keine einzige Antwort gibt. Es gibt viele Kochmöglichkeiten für dieses Gericht. Sie können sich immer ein eigenes Rezept ausdenken - Experimente sind willkommen.