Wie man süß-saure Soße kocht?

Die chinesische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit auf unseren riesigen Plätzen und einige ihrer Gerichte wurden zu einer der beliebtesten unter vielen. Ein Teil des Verdienstes in dieser süß-sauren Soße, die sehr oft die grundlegende kulinarische Zusammensetzung in vielen chinesischen Gerichten schafft. Man kann zwar sagen, dass diese Soße in anderen Küchen zum Kochen von Gerichten verwendet wird, obwohl er dank der Popularisierung der chinesischen Küche bei uns populär wurde.

Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie eine echte süß-saure Sauce in einer klassischen Version zubereiten und eine Variante mit Ananas anbieten.

Wie man süß-saure chinesische Soße - Rezept macht

Zutaten:

• granulierter Zucker - 155 g;
• Essig 6% - 80 ml;
• gereinigtes Wasser - 160 ml;
• Sojasauce - 60 ml;
• Ketchup-Tomate - 30 g;
• Stärke - 60 g.

Vorbereitung

Sauer-süße Soße wird in drei Punkten zubereitet. Zu Beginn verdünnen wir Stärke in kaltem, gereinigtem Wodka und gießen die Mischung in einen Topf oder eine kleine dickwandige Bratpfanne. Dort fügen wir Sojasauce, Essig, Tomatenketchup und Kristallzucker hinzu und rühren die Masse kontinuierlich um, wärmen sie bei mittlerer Hitze auf, bis sie kocht und verdickt. Danach die Sauce abkühlen lassen und servieren. Diese süß-saure chinesische Sauce passt perfekt zu Schwein und Rind und ergänzt auch die Gerichte aus Geflügelfleisch.

Wie man chinesische süß-saure Soße mit Ananas - Rezept kocht

Zutaten:

• granulierter Zucker - 50 g;
• Ananas in Dosen - 490 g;
• Ananassaft - 180 ml;
• Orangensaft - 55 ml;
• Zitronensaft - 20 ml;
• gereinigtes Wasser - 170 ml;
• Sojasauce - 60 ml;
• Ketchup Tomate - 60 g;
• Stärke - 60 g.

Vorbereitung

Bevor wir direkt mit der Zubereitung der Soße fortfahren, bereiten wir die richtigen Ananas vor, da dieses Rezept die Verwendung dieser besonderen tropischen Frucht voraussetzt. Sie können es sowohl in frisch verwenden Form und in der Dose. Wir schneiden das Fruchtfleisch mit kleinen Würfeln und beiseite.

Wir wählen einen dickwandigen kleinen Behälter, gießen Ananas-Orangen- und Zitronensaft hinein, fügen Sojasauce, Tomatenketchup und Kristallzucker hinzu und legen ihn auf einen Teller bei mäßigem Feuer. Den Inhalt des Geschirrs ständig umrühren, zum Kochen bringen und etwas in kaltes Wasser verdünnte Stärke zugeben und weiterrühren. Lassen Sie die Masse wieder kochen und eindicken, fügen Sie die vorbereiteten Ananaswürfel hinzu. Wir brennen für ein paar Minuten in Brand, dann entfernen wir uns vom Feuer und geben ein wenig darauf hin.