In diesem Material erzählen wir Ihnen, wie Sie Hackfleisch für Fleischbällchen oder Knödel zubereiten und was Sie für den perfekten Geschmack der Produkte hinzufügen können.
Wie man gehackten Fisch für ein Schnitzel - Rezept macht
Zutaten:
- Fischfilet - 590 g;
- Sahnefett- oder Sauerrahm - 40 g;
- frisches Hühnerei - 1 Stück;
- ein weißer Laib oder Brot - 110 g;
- Vollmilch - 50 ml;
- Zwiebelzwiebel - 75 g;
- gemahlener Pfefferschwarz - 1 Prise;
- Salz Meer - 1 Prise.
Vorbereitung
Für die Vorbereitung der Füllung können Sie Filets von jedem Fisch nehmen, aber am meisten bevorzugt für diesen Seelachs, Seehecht, Kabeljau, Zander, Hecht und dergleichen. Für einige Zeit, bevor das vorgeschlagene Kochkotelett Weißbrot oder einen Laib in Milch eingeweicht und lassen Sie es nass werden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Stücke. Jetzt verarbeiten wir den Fisch, quetschen und wringen Brot und Zwiebel mit Hilfe eines Fleischwolfs oder eines Mixers aus überschüssiger Feuchtigkeit. Wir fahren in das empfangene Gewicht ein Ei, wir setzen Sahne oder saure Sahne ein, wir werfen den gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz und wir mischen uns sorgfältig. Wir versuchen sicherzustellen, dass alle Komponenten für Hackfleisch weitgehend gekühlt werden, was den Geschmack der Schnitzel saftiger macht. Mit dem gleichen Zweck haben wir Hackfleisch vor dem Frittieren Schnitzel für 30 Minuten im Kühlschrank für zusätzliche Kühlung.
Hackfleisch für Knödel - Rezept
Zutaten:
- Fischfilet - 750 g;
- Schweineschmalz - 125 g;
- Wassereis - 65 ml;
- Zwiebelzwiebel - 75 g;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 1-2 Prise;
- Salz Meer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um Hackfleisch für Knödel zuzubereiten, das Fischfilet zusammen mit Schmalz und Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen. Dann fügen Sie der resultierenden Masse das schwarze Pfefferpulver, Meersalz und Eiswasser hinzu, vermischen Sie es gut und schlagen Sie es ein wenig ab. Wir geben für eine halbe Stunde zusätzliches Fleisch zum Abkühlen im Kühlschrank und fangen an , Knödel zu dekorieren .
Fisch Hackfleisch
Zutaten:
- Stierkälberfilet - 520 g;
- frisches Hühnerei - 1 Stück;
- ein weißer Laib oder Brot - 110 g;
- Vollmilch - 50 ml;
- Zwiebelzwiebel - 85 g;
- getrocknetes Basilikum und Rosmarin - durch Prise;
- frisch gemahlene Mischung aus fünf Paprika - 1 Prise;
- Salz Meer - 1 Prise.
Vorbereitung
Der schwierigste Teil beim Kochen von Hackfleisch ist die Zubereitung von Filets aus den Kadavern dieses Fisches. Wenn Sie diese Phase überwinden konnten, dann drehen Sie die resultierende Fischmasse ein paar Mal durch einen Fleischwolf und fügen Sie auf die gleiche Weise Fett hinzu und in Milch und gepresstem Brot getränkt. Wir empfehlen, viel getrockneten Rosmarin und Basilikum zu massen, und traditionell eine extra gemahlene Paprika-Mischung hinzuzufügen. Wir fügen der Füllung Salz hinzu, fügen auch das Ei hinzu, mischen und kühlen es vor dem Kochen.