So ein Gericht, das uns aus der Kindheit als Pfannkuchen bekannt ist, können Sie versuchen, mit einem völlig neuen und gleichzeitig so vertrauten Geschmack zu kochen. Die Buchweizenpfannkuchen werden nicht gleichgültig sogar die wählerischsten Esser lassen. Da neue Geschmacksrichtungen, obwohl in der alten Form, immer Naschkatzen anziehen.
Rezept für Pfannkuchen aus Buchweizenmehl auf Kefir ohne Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl - 125 g;
- Butter - 50 g;
- Buchweizenmehl - 125 g;
- Kefir 1% - 0,5 l;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 30 g;
- Salz - ½ TL;
- heißes Wasser - 100 g.
Vorbereitung
Vorbereitung von Pfannkuchen oder Pfannkuchen, immer mit der Vorbereitung von Mehl beginnen. Da jeder weiß, dass seine Hersteller oft sündigen, indem sie ein ungenügendes Produkt herstellen, müssen Sie das Mehl auf irgendwelche Käfer überprüfen, und selbst wenn Sie nichts gefunden haben, sieben Sie das Mehl. Und in diesem Fall, achten Sie darauf, beide Schmerzen zu sieben, dies wird Ihnen helfen, unnötige Klumpen im Test loszuwerden. Die Reihenfolge der Mischung ist besser von Flüssigkeit zu Mehl zu verwenden, das heißt, zuerst die Eier mit Salz und Zucker, Butter, dann fügen Sie Kefir und nach dem Mehl.
Mischen Sie alle Zutaten außer Wasser und gut umrühren, lassen Sie den Teig für mindestens eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit nimmt das Mehl immer noch Feuchtigkeit auf und der Teig wird dicker, dafür benötigen Sie Wasser. Durch langsames Zugeben und Mischen des Teiges erreichen Sie die notwendige Konsistenz für Pfannkuchen. Dann seien Sie nicht zu faul, um den Teig zu belasten, in der Zukunft wird Ihnen dieses Verfahren vor solchen Schwierigkeiten wie einem Klumpen in der Pfanne bewahren.
Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne gießen und direkt in die Mitte gießen. Dies ist wichtig, damit Sie ihn leicht in der Pfanne verteilen können, indem Sie ihn einfach mit der Hand kippen. Wenn Sie viel Teig in eine Bratpfanne gießen, machen Sie sich keine Sorgen, gießen Sie das ganze Zeug zurück in die Teigschachtel, damit professionelle Köche daraus die besten Pfannkuchen machen .
Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, stapeln sie mit einem Stapel. Buchweizenpfannkuchen auf dem Wasser werden auf die gleiche Art und Weise nach demselben Rezept zubereitet, nur indem Kefir durch normales Trinkwasser ersetzt wird.
Hefe Buchweizen Pfannkuchen ohne Weizenmehl auf Milch
Zutaten:
- Milch - 660 ml
- Trockenhefe - 10 g;
- Zucker - 50 g;
- saure Sahne - 50 g;
- Buchweizenmehl - 130 g;
- Butter geschmolzen - 40 ml;
- Salz - 5 g;
- Ei - 2 Stück;
- Soda - 5 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Pfannkuchen aus Buchweizenmehl kochen, muss das Mehl selbst gesiebt werden. Backen solche Pfannkuchen aus reinem Buchweizenmehl, anders als mit Weizenmehl gemischt, erfordert mehr Vorbereitung und Kochkünste. Da Buchweizenmehl kein Gluten oder Gluten enthält, was Pfannkuchen zerbrechlicher und brüchiger macht, sind sie schwieriger zu backen und schwer zu verarbeiten. Heizen Sie ein Glas Milch auf 40 Grad vor, weil Hefe in einem warmen Teig besser funktioniert, aber überhitzen Sie keine Milch, da Sie die Hefe einfach töten können.
Also, gießen Sie ein Glas warmer Milch, dann bestreuen Sie Hefe, dann Zucker und saure Sahne. Nun, all den Spaß, und dann langsam einführen Buchweizenmehl, versuchen, alles ohne die Bildung von Klumpen zu rühren. Schließen Sie den Behälter mit dem Teig und bewegen Sie ihn für 2 Stunden zum Erhitzen. Dann gießen Sie die geschmolzene Butter, Salz und Eigelb in den Teig, das Protein wird Ihnen nützlich sein. Und jetzt die Erwärmung der restlichen Milch
Der Unterschied zum Backen von normalen Pfannkuchen ist, dass die Pfanne reich geschmiert sein sollte und die Backtemperatur sehr moderat ist. Drehen Sie den Pfannkuchen erst, nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Mitte auch gut aufgebläht ist. Jedes gebackene Pfannkuchenfett mit Butter bestreichen und auf den vorherigen legen, dann mit etwas wie einer großen Schüssel abdecken.