Beef Stroganoff aus Rindfleisch ist ein Nationalgericht der russischen Küche, das vor mehreren Jahrhunderten von unseren Vorfahren zubereitet wurde. Es stimmt, heute hat sich das Rezept leicht verändert, aber das Gericht erweist sich als unglaublich reich, saftig und aromatisch. Als Ergänzung dazu sind Kartoffeln, gekochter Reis oder Spaghetti perfekt.
Rezept für Stroganoff mit Senf
Zutaten:
- Tomatenpaste - 1 EL. Löffel;
- Rinderfilet - 500 g;
- Butter - 100 g;
- Birne - 2 Stück;
- Fleischbrühe - 1 Stück;
- saure Sahne fettig - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 1 EL. Löffel;
- scharfer Senf - 1 Teelöffel;
- Gewürze;
- Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Rindfleisch Stroganov aus Rindfleisch verarbeiten wir Fleisch aus Adern und Folien, schneiden es in kleine Stücke, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Wir lassen es in dieser Form für mehrere Stunden, und dann braten schnell auf cremigem Öl ein paar Minuten vor dem Auftreten einer Kruste. Als nächstes das Rinderhackfleisch auf das Rindfleisch gießen und alle fünf Minuten unter Rühren anbraten. Diesmal bereiten wir die Soße vor: ein Stück Butter, das in einer Pfanne geschmolzen ist, Mehl eingießen, umrühren, Brühe gießen und aufkochen. Fügen Sie den scharfen Senf hinzu, setzen Sie die Paste, Gewürze und saure Sahne ein. Alles sorgfältig vermischen, in Fleisch gießen, mit einem Deckel abdecken und 35 Minuten bei mäßigem Feuer dünsten.
Klassisches Rezept für Beef Stroganoff vom Rind
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Tomatenpaste - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 350 ml;
- Birne - 3 Stück;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Pflanzenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Beef Stroganoff kocht? Also, das Fleisch wird in dünne Teller geschnitten, leicht geschlagen mit einem Küchenhammer und geschreddert Strohhalme, podsalivaya nach Geschmack. Wir putzen die Birne, schneiden sie in Würfel und geben sie in einer heißen Pfanne goldgelb. Dann das Fleisch verteilen, mischen und braten, ständig etwa 10 Minuten mischen, danach das Mehl einfüllen und noch einige Minuten anbraten. Jetzt geben wir saure Sahne, Tomatenmark, rühren, Salz und Pfeffer ab. Rühren und dünsten Sie die Schüssel für ca. 5 Minuten. Klassisches Rindfleisch vom Stroganoff-Rind serviert mit heißem Kartoffelbrei.
Beef Stroganoff mit saurer Sahne in einem multivariaten
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 600 g;
- Birne - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Wasser - 1 Stück;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Fleisch in Scheiben schneiden, Senf einreiben und 20 Minuten marinieren lassen. Dann verteilen Sie das Rindfleisch in die Kapazität der Multivark, fügen Sie die gehackte Zwiebel und schalten Sie den "Frying" -Modus für 20 Minuten. Diesmal mischen wir Tomatenpaste mit Sauerrahm in einer separaten Schüssel und geben Gewürze nach Geschmack. Wir verteilen die Soße nach dem Tonsignal, füllen sie mit Wasser und wählen den "Quenching" -Modus für 2 Stunden.
Beef Stroganoff mit Pilzen
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- frische Champignons - 500 g;
- Fleischbrühe - 1 Stück;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Cognac - 2 EL. Löffel;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- frische Grüns;
- Gewürze.
Vorbereitung
Die Fleischstücke in eine Pfanne mit geschmolzener Butter schneiden und braten, bis die goldene Kruste erscheint. Danach schieben wir das Fleisch in einen anderen Behälter und senden einen Strahl in die Bratpfanne und bräunen ihn leicht an. Pilze vorkochen, in Scheiben schneiden und auf die Zwiebeln verteilen. Fry Gemüse für 10 Minuten, und dann fügen Sie Fleisch, in Cognac und Brühe. Alles gemischt und 15 Minuten gedünstet. Am Ende der Zubereitung geben wir Sauerrahm und Senf dazu, mischen es, bringen es zum Kochen und entfernen es vom Teller. Wir bestreuen das Rindfleisch vom Pilz mit den grünen Blättern und auf den Tisch.