Tintenfische in Wein

Tintenfisch in Wein gekocht ist ziemlich einfach, aber erstaunlich leckeres Gericht, das zu uns kam aus der mediterranen Küche. Calamari sind sehr schnell zubereitet, buchstäblich 10 - 15 Minuten, nicht mehr, aber sie sind sehr zart und saftig. Knoblauch, Wein und getrocknete aromatische Kräuter verleihen dem Gericht ein erstaunlich originelles Aroma und erstaunlichen Geschmack, und die Zugabe von frischen Tomaten wird das Gericht sehr attraktiv und schmackhaft machen. Tintenfisch in Wein kann nicht nur in heißer, sondern auch in einer kalten Form serviert werden. Sie können das Hauptgericht sein und in einer Snackbar wirken. Lassen Sie uns einige Rezepte für das Kochen dieses köstlichen Gerichtes besprechen.

Rezept für Tintenfisch in Wein gedünstet

Zutaten:

Vorbereitung

Jetzt erzählen Sie, wie man Tintenfisch in Wein kocht. Die Tintenfische werden gereinigt, gewaschen, getrocknet und in Ringe geschnitten. In der Pfanne erwärmen wir das Olivenöl, legen die geschälte und gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und dann den gehackten Tintenfisch hin. Wir gießen Weißwein ein, würzen mit Salz und Gewürzen, dünsten 5-7 Minuten bei schwachem Feuer. Tomaten werden fein zerkleinert, mit kochendem Wasser vorgebrüht und die Schale abgezogen. Die Tomaten zum Tintenfisch geben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren den gesamten Zitronensaft bestreuen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit einem Zitronenring dekorieren.

Tintenfisch in Tomatensauce und Wein

Zutaten:

Vorbereitung

Trenne die Tentakel vom Körper des Tintenfisches und schneide in kleine Ringe. In einem Topf Tomatenmark mischen, Rotwein, Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Basilikum, schwarzen und roten Pfeffer, geriebenen Käse hineingeben. Alles bei langsamem Feuer 30 Minuten köcheln lassen, so dass der Alkohol vollständig verdunstet ist und alle Aromen miteinander vermischt sind. Danach fügen wir der gekochten Soße Tintenfischstücke hinzu. Wir köcheln weitere 20 - 30 Minuten und rühren gelegentlich um. Der Tintenfisch wird bereit sein, wenn er undurchsichtig wird und anschwillt.

Tintenfisch geschmort in Wein mit Gemüse

Zutaten:

Vorbereitung

Tomaten mit heißem Wasser richtig gebrüht, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Dann in eine Pfanne geben, mit Olivenöl begießen und 5 Minuten dünsten. Grüne Petersilie spülen, schütteln, fein hacken, Knoblauch sauber und durch die Presse extrudiert. Kalmarkörper werden verarbeitet, mit Salz eingerieben und mariniert. Danach in kleine Ringe schneiden und 3 Minuten in Olivenöl anbraten.

Als nächstes den Wein hineingeben und alles bei starker Hitze etwa 1 Minute lang kochen, so dass der Alkohol verdampfen kann. Dann fügen Sie vorbereitete Tomaten, gepressten Knoblauch, fein gehackte Petersilie hinzu, setzen Sie Pfeffer und Salz ab, um zu schmecken. Zum Schluss etwas Zitronensaft hinzugeben und etwa 3 Minuten kochen lassen, dann das Feuer abstellen und das Gericht etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Im Laufe der Zeit werden die Tintenfische zu Wein gebracht und mit Oliven ohne Samen und Zitronenscheiben dekoriert.

Wir mögen unsere Rezepte, dann empfehlen wir, Tipps für die Herstellung von Tintenfisch in saurer Sahne oder eingelegter Tintenfisch zu studieren.