Pies seit undenklichen Zeiten waren ein traditionelles russisches Gericht. Nahrhaft und wohlriechend, einige von ihnen haben unsere Tage in einem unveränderten Zustand erreicht, und einige haben die Formel bis zur Unkenntlichkeit verändert.
Neben anderen Füllungsrezepten ist die Füllung für Fischpasteten sehr beliebt. Sorten von Fisch zum Kuchen müssen nicht teuer sein, und wir verpflichten uns, es Ihnen mit Kuchenrezepten mit Lodde zu beweisen, über die wir weiter sprechen werden.
Kuchen mit Kapelan und Kartoffeln
Zutaten:
- Kapelan - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 1 Stück;
- Mehl - 2 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Soda - an der Spitze des Messers;
- Zitronensaft - 1 TL.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Kuchen mit einem Lodde kochen, müssen Sie die schwierigste und mühsamste Aufgabe erledigen - den Fisch von den Knochen reinigen. Wenn Sie die Aufgabe erleichtern wollen - den Lodde auf Pflanzenöl braten, dann werden dünne Fischgräten fast unsichtbar sein.
Meine Kartoffeln, sauber und in dünne Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden auch in Halbringe geschnitten.
Das Ei wird mit Salz und Milch geschlagen, nach und nach das zuvor gesiebte Mehl ausgeschüttet und der Teig geknetet. Um den Kuchen saftig zu machen, fügen Sie die Soda in den Teig, der mit Zitronensaft gelöscht wird.
Bratpfanne oder tiefe Auflaufform, mit Öl fetten und die Hälfte des ganzen Teiges auf den Boden gießen. Oben legen wir die Kartoffeln und Zwiebelscheiben und verteilen den Fisch dann über die Oberfläche. Füllen Sie die Füllschicht mit den Resten des Teiges und legen Sie den Kuchen mit Kartoffeln und Lodde für 40 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Rezept für offenen Kuchen mit Kapelan
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 200 g;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 110 g;
- Wasser - 2 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Kapelan geklärt - 400 g;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- grüne Erbsen - ein halbes Jahrhundert;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Ei - 3 Stück;
- saure Sahne - 300 ml;
- geriebener Käse.
Vorbereitung
Das Mehl mit Salz und Öl mehlig machen, bis sich Krümel gebildet haben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und den Teig in eine Schüssel geben. Wir wickeln den Ball mit Folie und lassen ihn 30 Minuten im Kühlschrank stehen.
Den Teig abkühlen und in eine gefettete Form rollen. Wir stechen den Teig mit einer Gabel durch und legen ihn für 15 Minuten 200 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Für die Zwiebel die Zwiebeln hacken und goldgelb bestreichen lassen. Die saure Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Auf den Boden des Teiges eine Schicht Lodde legen, dann die Zwiebeln verteilen und die Füllung mit einer cremigen Ei-Mischung füllen. Wir backen den Kuchen bei 180 Grad für 30 Minuten. 15 Minuten vor der Zubereitung wird die Oberfläche des Kuchens mit geriebenem Hartkäse bestreut.
Kuchen mit Kapelan und Reis
Zutaten:
Für den Test:
- Butter - 230 g;
- Mehl - 2 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Salz.
Für die Füllung:
- gereinigter Lodde - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Reis - ein halbes Jahrhundert;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Schlagen Sie weiche Butter und saure Sahne mit dem Zusatz von Salz. In die resultierende Mischung das Mehl einfüllen und einen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Der fertige Teig wird zu einer Kugel geformt und 30 Minuten in der Kälte belassen.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung anpacken. Reis wird gewaschen, um Wasser zu reinigen,
Den Teig halbieren, eine der Hälften rollen und die Schicht in eine gefettete Form geben. Den gekühlten Reis und die Zwiebeln verteilen, Butterstücke darauf verteilen. Die letzte Schicht ist Kapelan ausgelegt. Die zweite Teigschicht wird gerollt und mit einem Kuchen bedeckt. Wir machen Löcher für den Dampfausgang und schmieren den Kuchen mit der geschmolzenen Butter. Wir backen das Gericht im Ofen, auf 180 Grad erhitzt, 45 Minuten.