Carbonara - ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das exquisit auf jeden Tisch passt. Wir werden Ihnen heute einige klassische Rezepte für die Zubereitung von Carbonara erzählen.
Das klassische Rezept für Spaghetti Carbonara
Zutaten:
- Olivenöl - 5 EL. Löffel;
- Pancetta - 150 g;
- Spaghetti - 200 g.
Für Soße:
- Gewürze;
- Käse - 130 g;
- Ei - 2 Stück
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir alle Zutaten zu: Pancetta wird in Stücke geschnitten und der Käse wird auf einem kleinen Thermo gerieben. Eier schlagen Schneebesen, fügen Sie ein wenig Käse und ein paar Prise Gewürze hinzu. Der restliche Käse wird mit gemahlenem Pfeffer vermischt. Im Topf Wasser gießen, aufkochen lassen, ein wenig Olivenöl gießen und Spaghetti leicht eintauchen. Während Sie kochen, gießen Sie Olivenöl in eine Bratpfanne und braten Sie panchettu zur Transparenz, aber überziehen Sie es nicht. Dann von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Als nächstes gießen Sie die Ei-Mischung vorsichtig in die Pfanne und mischen. Spaghetti wird in ein Sieb gegeben und dann in eine Bratpfanne gegeben und schnell mit der Soße vermischt. Das mit geriebenem Käse bestreute Gericht servieren.
Das klassische Rezept für Carbonara mit Garnelen
Zutaten:
- Spaghetti - 500 g;
- Speck - 200 g;
- gefrorene Garnelen - 500 g;
- Käse - 150 g;
- Italienische Kräuter - nach Geschmack;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Soße: gießen Sie die Creme in den Topf und kochen sie bei mittlerer Hitze. Speck in dünne Streifen schneiden und Käse-Rost. Dann fügen Sie noch mehr Käse und Schinken zu der Creme und kochen Sie die Sauce für 10 Minuten. Als nächstes kochen Sie die Garnelen: Legen Sie sie in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und stecken Sie 5 Minuten. Gleichzeitig bis zur Hälfte vorbereitete Spaghetti kochen und in die Soße geben. Wir alle zusammen für weitere 5 Minuten, und dann servieren, bestreut mit geriebenem Käse.
Vegetarisches klassisches Rezept für Carbonara
Zutaten:
- Spaghetti - 250 g;
- Zucchini - 1 Stck .;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Käse - 100 g;
- Gewürze;
- Olivenöl.
Für Soße:
- Ei - 2 Stück;
- Käse - 40 g;
- Naturjoghurt - 60 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Alle Gemüse werden gewaschen und gereinigt: Karotten und Zucchini in Streifen geschnitten, und Pfeffer und Zwiebel geschreddert Würfel. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen, das Gemüse verteilen, salzen und unter gelegentlichem Umrühren 15 Minuten bei kleiner Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Gleichzeitig gießen Sie Wasser in die Pfanne und kochen Sie es, Gießen Sie es, um zu schmecken. Für die Sauce in eine Schüssel frische Eier mit Naturjoghurt geben, etwas geriebenen Käse hinzufügen, salzen und vermischen. Spaghetti wird in kochendem Salzwasser ausgebreitet und 10 Minuten gekocht. Dann die Nudeln in ein Sieb geben und in eine Schüssel mit Soße geben. Wir fügen gedünstetes Gemüse hinzu, würzen es mit Gewürzen, mischen gut und servieren das Gericht auf den Tisch, bestreuen mit geriebenem Käse!
Das klassische Rezept für Carbonara mit Sahne
Zutaten:
- lange Nudeln (fetuchini) - 400 g;
- Speck - 250 g;
- Ei - 3 Stück;
- Sahnefett - 1 Stück;
- Käse - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- Wasser - 3 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
Wir kochen die Pasta bis sie in Salzwasser zart sind. Knoblauch wird gereinigt, zerkleinert und die Zwiebel mit dünnen Halbringen zerkleinert. Wir reiben den Käse auf einer kleinen Grillplatte. Jetzt braten Sie den Speck von allen Seiten in einer Pfanne. In einer separaten Schüssel die Sahne ausgießen, die Eier brechen und die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und lassen Sie den gemahlenen Pfeffer fallen. Fertiger Speck wird auf einen Teller übertragen, und in dieser Pfanne gehen wir in eine goldene Zwiebel und Knoblauch über. Die Pasta wird in ein Sieb gegeben, auf das Gemüse verteilt und die cremige Mischung vorsichtig eingegossen. Fügen Sie den Speck hinzu, mischen Sie gründlich, gießen Sie ein wenig Wasser und wiegen Sie die klassische Pasta Carbonara Creme mit Sahne für 5 Minuten bei schwacher Hitze.