Seefisch ist eines der nützlichsten Produkte. Der hohe Gehalt an Eiweiß und Fettsäuren, der geringe Fettgehalt, die Möglichkeit, Spurenelemente in einer so natürlichen Form zu erhalten - all das macht Seefisch sehr beliebt. Am häufigsten zum Verkauf steht der Seelachs. Dies ist ein billiger Fisch, der ein Minimum an Knochen hat, und es ist sehr einfach, es zu kochen. Um die maximalen nützlichen Eigenschaften von Fisch zu erhalten, bereiten Sie den Pollack vor, der mit Zwiebeln und Karotten geschmort wird. Als Beilage zu Fisch, ein einfaches Kartoffelbrei und Breie, sowie Pasta und Gemüsesalaten .
Gedünsteter Fisch - sehr einfach
Zutaten:
- Kadaver Seelachs - 4 Stück Gewicht ca. 1,2 kg;
- Zwiebeln groß - 3-4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- raffiniertes Öl, geruchlos - 50-70 ml + 30 ml;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack;
- Jodsalz - 1 EL. Löffel ohne Achterbahn;
- Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe - 3 EL. Löffel (optional).
Vorbereitung
Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, schneiden die Zwiebeln in kleine Würfel oder dünne Strohhalme (so wie mehr) und Karotten auf einer großen Reibe reiben. Wir reinigen den Fisch von der Waage (wenn er gefroren ist, in kaltem Salzwasser oder auf dem Boden des Kühlschranks auftauen), entfernen Sie die Innenseiten und den schwarzen Film vom Bauch. Gut ausgespülte Schlachtkörper und in Stücke geschnitten über den Fisch mit einer Stufe von etwa 3 Fingern. Erwärmen Sie 30 ml Butter und braten Sie die Seelachsstücke bei maximaler Hitze leicht an. Eine Kruste muss sich bilden, damit später die Fischstücke nicht auseinander fallen.
Nachdem der Fisch gebraten ist, kochen Sie den gedünsteten Seelachs im multivark. In die Schüssel geben wir Zwiebeln und Karotten, gießen das restliche Öl und im "Hot" -Modus bereiten wir das Gemüse für 12 Minuten zu. Danach legen wir einen Fisch und gießen ein Glas Wasser. Sie können den Geschmack des Gerichts durch Hinzufügen von Tomaten intensiver machen. Wir verteilen die Paste mit Wasser und gießen sie in die Schüssel. Wir mischen alles und im "Quenching" Modus lassen wir den Seelachs für eine halbe Stunde bereit. Solim, Pfeffer und lass uns brauen.
Kochen ohne Knochen
Wenn es kein Multivarka gibt, kannst du Seelachs, gekocht mit Gemüse, in einem Kessel kochen - das Rezept ist nicht grundlegend anders, aber die Kochzeit wird viel kürzer sein, besonders wenn du zuerst die Knochen entfernst. Ihnen zu erzählen, wie man Seelachsfilets kocht, die mit Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln gedünstet werden.
Zutaten:
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Weizenmehl - 3-4 EL. Löffel;
- mittelgroße Karotten - 2 Stück;
- Paprika (Paprika) - 3-4 Stück;
- Filets von Seelachs - 0,7 kg;
- Jodsalz - 2/3 EL. Löffel;
- Sonnenblumenöl raffiniert, nicht desodoriert - 50 ml;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und duftend - für 8-10 Erbsen;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Tomatenmark - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wenn das Filet nicht gefunden wurde, bereiten Sie es vor. Wir putzen Fisch und Darm: Wir entfernen die Innenseiten, wir reinigen die schwarzen Filme. Grube und entfernen Sie das Fleisch vom Grat, in kleine Stücke geschnitten. Wir pan das Seelachsfilet in Mehl, braten in einer kleinen Menge Öl, versiegeln den Fisch in einer Kruste, so dass es saftig bleibt. Zwiebeln schneiden Strohhalme und Karotten drei auf einer großen Reibe. In das restliche Öl geben wir Zwiebeln und Karotten für 10 Minuten und rühren gelegentlich, wenn nötig, etwas Wasser.
Deliciously gewonnen und Seelachs, geschmort mit Majonäsezwiebeln und Karotten, nur Mayonnaise sollte ganz am Ende hinzugefügt werden, wenn das Gericht bereits abgekühlt ist.