Weizenbrot

Es gibt eine große Anzahl von Backrezepten, aber das beliebteste ist Weizenbrot. Mit Hilfe der Standard-Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz, können Sie einen vollen Laib backen, die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu kennen. Betrachten Sie eine Vielzahl von Optionen zum Kochen von hausgemachtem Brot in diesem Material.

Weizenbrot mit Roggenstarter

Altes klassisches Brot mit Roggenferment hat ein starkes Aroma, das durch langes Kochen und spezielle Anteile der Zutaten erreicht wird, und natürlicher Sauerteig verleiht dem Produkt einen delikaten Geschmack ohne Säure.

Zutaten:

• Roggenstarter - 10 g;
• Mehl - 790 g;
• Butter - 25 g;
• Wasser 440 ml;
• Zucker - 25 g.

Vorbereitung

1. Das Roggenferment mit 190 ml Wasser mischen und nach vollständigem Auflösen des Ferments 190 g Mehl zugeben. Rühren und ziehen Sie den ganzen Tag um zu wandern.
2. In den vorbereiteten Löffel das restliche Wasser gießen, rühren und das Mehl hinzufügen.
3. Verlasse eine Viertelstunde. Nach dem Zugeben des Zuckers das gefrorene Grundöl und den Teig kneten.
4. Dehnen und falten Sie den Teig ein paar Mal und legen Sie es für ein paar Stunden.
5. Den Teig in zwei Stücke teilen und runde Laibe formen, dabei die Teigkanten nach innen biegen und im Kreis bewegen.
6. Geben Sie dem Brot ein paar Stunden Zeit, und backen Sie es dann eine Viertelstunde lang bei 250 Grad im Ofen und bestreuen Sie das Produkt mit Wasser.
7. Reduzieren Sie die Temperatur auf 210 Grad und backen Sie, bis sie vollständig gegart ist. Das fertige Brot hat eine angenehme rote Farbe und erzeugt einen dumpfen Ton beim Klopfen.

Weizenbrot im Ofen

Backen Sie duftendes, weißes Weizenbrot mit Ihren eigenen Händen und setzen Sie die Hauptzutat - die Seele, unter die Macht jeder Gastgeberin. Darüber hinaus werden die Produkte und der Zeitaufwand durch warmes, hausgemachtes Brot und auch durch Verwandte kompensiert.

Zutaten:

• Mehl - 400 g;
• frische Hefe - 15 g;
• Wasser - 200 ml;
• Pflanzenöl - 25 ml.

Vorbereitung

1. Hefe mit 40 Grad heißem Wasser vermischen und 100 g Mehl hinzufügen. Nach dem Umrühren eine halbe Stunde warm lassen.
2. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie den Teig für ungefähr eine Viertelstunde mit einem Mixer.
3. Warten Sie, bis sich das Volumen des Teigs erhöht hat, und formen Sie einen Laib und lassen Sie ihn eine Stunde ziehen.
4. Backen Sie Brot bei einer Temperatur von 210 Grad für eine halbe Stunde.

Weizen und Roggenbrot in der Brotbackmaschine

Die Zubereitung nützlichen Weizen-Roggen-Brotes in einem Brotofen erleichtert das Kneten des Teigs mit den Händen und verkürzt den Backvorgang.

Zutaten:

• Weizenmehl - 210 g;
• Roggenmehl - 180 g;
• Milch - 85 ml;
• Wasser - 110 ml;
• Pflanzenöl - 25 ml;
• Ei - 1 Stück;
• schnelle Hefe - 5 g.

Vorbereitung

1. Legen Sie Milch, Ei, Wasser und Pflanzenöl in die Bäckerei.
2. Gießen Sie zwei Arten von gesiebtem Mehl und fügen Sie aktive Trockenhefe hinzu.
3. Wählen Sie den Backmodus "Basic" für das Backen in der Bäckerei für drei Stunden, die erste Viertelstunde, achten Sie auf das Aufschlagen des Teiges. Danach warten wir auf das Ende des Kochens, ohne den Ofen zu öffnen.

Weizenbrot in einem multivariaten

Moderne Technologien sind weit vorangeschritten, und jetzt backen elektronische Assistenten ohne Ihre Teilnahme Brot. Holen Sie sich ein frisches Brot aus Weizenmehl für eineinhalb Stunden möglich dank der multivark.

Zutaten:

• Mehl - 840 g;
• Wasser 450 ml;
• Trockenhefe - 15 g;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Zucker 30 g.

Vorbereitung

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und ein wenig Mehl hinzufügen.
2. Lassen Sie den Teig leicht aufgehen, geben Sie dann das restliche Mehl ein, rühren Sie und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
3. Aus dem Teig eine Kugel formen und in die Schüssel des Multivarks geben.
4. Schalten Sie die Heizung für eine Viertelstunde ein, schalten Sie sie aus und lassen Sie den Teig aufgehen.
5. Backen Sie im "Back" -Modus eine Seite des Brotes für eine Stunde. Die zweite Seite, den Laib umdrehend, etwa eine halbe Stunde.