Viele Menschen halten magere Gerichte für frisch und nicht sehr schmackhaft, aber es gibt viele Rezepte, die das Gegenteil beweisen. Ohne Nahrung zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs hinzuzufügen, können Sie großartige Gerichte kreieren, die für einen feierlichen Tisch geeignet sind.
Was an schnellen Tagen zu kochen?
Fastengerichte, deren Rezepte keine Produkte tierischen Ursprungs enthalten, können schmackhaft, gesättigt und vor allem - herzhaft sein. Sogar die üblichen Leckereien können gekocht werden, indem die Fleisch- oder Milchbestandteile durch die erlaubten ersetzt werden.
- Suppen, Borschtsch, Saltwort füllen mit Pilzen und Bohnen für mehr Ernährung und besonderen Geschmack.
- Köstliche magere Rezepte können nur Gemüse enthalten, in diesem Fall ist es möglich, mehr aromatische Kräuter für Geschmackssättigung in Salat oder gedünstetem, gebratenem oder gebackenem Gemüse hinzuzufügen.
- Eier beim Backen werden durch einen Bananen- oder Leinsamen-Sud ersetzt, diese Zutaten dienen als Bindekomponente.
- Fastengerichte, in denen Milch nicht durch Wasser ersetzt werden kann, werden in Pflanzenmilch gekocht, sie können auf jedem Markt gekauft werden.
Wurst
Lecker und würzig ist eine schlanke Soljanka mit Pilzen . Alle Bestandteile bleiben, wie in der klassischen Version der reichen Suppe, nur Fleischzutaten durch konservierte Pilze ersetzt werden. Irgendwelche "Waldgeschenke" und sogar ein Pilzsortiment werden ausreichen. Ändern Sie die Fleischbrühe mit Wasser oder Gemüsebrühe. Alle eingehenden Produkte sind fertig, also wird das Gericht kurz vor dem Servieren gesammelt.
Zutaten:
- eingelegte Pilze - 100 g;
- Sauerkraut - 100 g;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Oliven ohne Gruben - 6 Stück;
- Gemüsebrühe;
- Tomatenmark - 50 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Chilischote - 1 Schote;
- Zitrone zum Feilen;
- trockene Gewürze;
- frische Grüns;
Vorbereitung
- Schneiden Sie nicht fein Pilze, Gurke, Pice Knoblauch, geschnittene Chili ohne Samen.
- Alle mischen und verteilen auf Tellern und fügen Kohl hinzu.
- Die Brühe mit Tomaten, Gewürzen, kochen.
- Pour Brühe über Teller mit Gurken. Auf einer Zitronenscheibe, drei Oliven, mit Grünzeug bestreichen.
Poster Pilaw ist ein Rezept
Fasten Pilaw mit Pilzen wird analog zu traditionell zubereitet, mit nur einem Unterschied. Pilze können alle, Wald, trocken, gefroren oder verfügbaren Champignons mit Austernpilzen genommen werden. Der Reis braucht langkörnig, er wird mehrmals gewaschen, um Wasser zu klären, so dass das Ergebnis ein krümeliger Pilaf ist.
Zutaten:
- Öl - 100 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Pilze - 300 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Reis - 1 Stück;
- Wasser - 1,5;
- Salz, eine Mischung aus Paprika, Zira, trockene Berberitze.
Vorbereitung
- Die Champignons mit Butter anbraten und in den Kozanok geben.
- Spasseruyte Zwiebeln, Karotten hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
- Spülen Sie den Reis, gießen Sie ihn in die Pilze, salzen Sie, würzen Sie ihn, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie, gießen Sie Wasser.
- Auf der Oberseite, verteilen Sie die Gemüsebraten und köcheln Sie die Schüssel bis zum Kochen bei minimaler Hitze.
Oral okroshka - Rezept
Fastengerichte können nicht nur während der Abstinenz von Produkten tierischen Ursprungs zubereitet werden. Aus der kalten Suppenwurst, dem Fleisch und den Eiern entfernen, mit Kwas Brot füllen und einen guten mageren Okroschka bekommen, der an einem heißen Tag perfekt sättigt. Eine besondere Frische des Essens wird Sellerie hinzufügen.
Zutaten:
- Kwas - 500 ml;
- Senf - 1 TL;
- Gurke - 2 Stück
- Kartoffeln in einer Uniform - 4 Stück.
- Rettich - 6 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Grüns - 50 g;
- Zwiebelgrün - 50 g;
- Salz.
Vorbereitung
- Schneiden Sie alle Gemüse in den Würfel.
- Mit Senf abschmecken, Kwas einrühren, mischen, salzen.
- Zum Servieren mit grünen Zwiebeln und Dill würzen.
Fast-Food-Pfannkuchen - Rezept
Fasten Rezepte können so primitiv sein, dass Sie sie jeden Tag kochen können. Bei der Zubereitung von Pfannkuchen können Sie sich auf ein Minimum an Zutaten beschränken: Kartoffeln und Zwiebeln, aber Sie können die Behandlung befriedigender, duftender und origineller gestalten. Füllen Sie die Zusammensetzung mit gebratenen Pilzen, Gewürzen oder zusätzlichem Gemüse.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- grüne Zwiebeln - 2 Federn;
- Dill - 20 g;
- Mehl - 50 g;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Paprika, rote Paprika, trockener Knoblauch - 1 Prise;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, sofort mit Zitronensaft vermischen. Überschüssiges Squeeze out.
- Fügen Sie zerkleinerte Kräuter und Mehl hinzu, würzen Sie mit Gewürzen.
- Die Kartoffelstücke in Öl auf beiden Seiten anbraten.
Fasten Kartoffelauflauf
Viele schlanke einfache Gerichte finden sich in der gewöhnlichen Speisekarte der meisten Familien. Dies sind verschiedene Aufläufe mit einer minimalen Zusammensetzung. Sie können die Gemüsezusammensetzung beschränken oder die Pilze variieren, in jedem Fall wird die magere Kasserolle köstlich und sehr nützlich sein und das Rezept wird definitiv den Anhängern einer gesunden Diät gefallen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g;
- Pilze - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Dill;
- Stärke - 50 g;
- Salz, eine Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern.
Vorbereitung
- Spasseruyte Zwiebel, fügen Sie die Teller mit Pilzen, braten bis sie fertig sind.
- Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, kochendes Wasser für 3-5 Minuten gießen, das Wasser abgießen.
- Die Kartoffeln mit Salz, Gewürzen und Gemüse würzen.
- Gebackene Auflaufschicht, beginnend und endend mit Kartoffeln.
- Backen Sie für 45 Minuten bei 190 Grad.
Mayonnaise zu Hause - Rezept
Das Rezept für mageres Mayonnaise ist sehr unterschiedlich von den traditionellen hausgemachten, aber der Geschmack ist nicht minderwertig. Sie können die Soße nützlicher machen, indem Sie das Weizenmehl durch ein Vollkornmehl ersetzen, aber es muss mehrmals gesiebt werden, da sonst die gebildeten Klumpen sehr schwer zu entfernen sind. Der Prozess ähnelt der Herstellung von Pudding.
Zutaten:
- Olivenöl - 100 ml;
- Vollkornmehl - 100 g;
- Senf bereit - 50 g;
- Wasser 250 ml;
- Zucker, Salz - eine Prise.
- Zitronensaft - 30 ml.
Vorbereitung
- Mit etwas Wasser das Mehl hineingießen und gut zerstoßen, den Rest des Wassers gießen und aufkochen und beiseite stellen
- Mit einem Mixer die Butter schlagen, etwas Senf, Salz, Zucker und zuletzt Zitronensaft hinzugeben.
- Allmählich tritt die mehlige warme Mischung ein und erreicht einen Mixer mit einer dichten homogenen Textur.
Salat mit Salat
Alle Arten von Salaten sind immer auf dem festlichen Tisch vorhanden und wenn die Feier mit den Tagen der Abstinenz von tierischen Produkten zusammenfällt, ohne komplexe Fleischgerichte können Sie sich auskommen. Fasten Essen, die in der Speisekarte enthalten sein können, wird nicht schlechter sein als die üblichen Leckereien. Olivier ohne Wurst kommt einfach heraus und kann mit Mayonnaise gefüllt werden.
Zutaten:
- Kartoffeln in einer Uniform gekocht - 5 Stück.
- Gewürzgurken - 5 Stück;
- Zwiebel weiß - 1 Stck .;
- Erbsen - 300 g;
- magere Mayonnaise - 200 g;
- Grüns;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
- Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln und Karotten hacken, vermischen.
- Erbsen hinzufügen, die magere Olive mit hausgemachter Sauce würzen, mit Grün servieren.
Soße
Fasten Original-Gerichte werden oft aus den einfachsten Zutaten zubereitet, so dass Sie jeden Tag köstliche Leckereien genießen können, ohne die Last der Abstinenz von tierischen Produkten zu spüren. Solche Soße ergänzen perfekt die Kartoffelbeilage, Pasta oder Brei. Die Pilzsoße wird sich als reich, dick und köstlich schmecken.
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pilze - 10 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Gemüsebrühe - 300 ml;
- Thymian, Rosmarin, Salbei;
- Sojasauce - 20 ml;
- Sojamilch - 100 ml;
- Mehl - 50 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Spasseruyte Zwiebel, fügen Sie die Teller mit Pilzen, braten bis sie fertig sind.
- Wirf den gehackten Knoblauch, vermische ihn.
- Das Bratgut mit Gemüsebrühe füllen und mit Sojasauce füllen.
- Mehl mit Sojamilch vermischen, in die Soße geben und 15 Minuten köcheln lassen, mit Gewürzen abschmecken.
Fastenkuchen mit Kartoffeln
Köstliches mageres Essen ist eine gute Möglichkeit, neue und originelle Gerichte zu genießen. Sie können einfache Zutaten kombinieren und erhalten dadurch neue interessante Leckereien. Der Gelee-Kuchen wird schnell und einfach gekocht und Sie können ihn anstelle des üblichen Stückes Brot zum ersten Gericht servieren. Ergänzung der Zusammensetzung können Gewürze, Pilze, Sonnenblumenkerne sein.
Zutaten:
- Mehl - 150 g;
- magere Mayonnaise - 250 g;
- Backpulver;
- Wasser 50 ml;
- Kartoffel - 400 g;
- Champignons - 200 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- Grüns.
Vorbereitung
- In einer Schüssel Wasser und Mayonnaise mischen, mit Salz abschmecken, Mehl mit Backpulver hinzufügen, der Teig wird wie ein Pfannkuchen.
- Spasseruyte Zwiebeln, Pilze hinzufügen, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Kartoffeln auf einer großen Reibe reiben, zum Pilztoast hinzufügen, 5-7 Minuten köcheln lassen.
- In einer öligen Form, den halben Teig gießen, die Füllung verteilen, oben gehackten Dill.
- Bedecke den Kuchen mit der zweiten Hälfte des Teiges.
- Backen Sie 50 Minuten bei 200 Grad.