Jedes Fleisch, sei es Vogel oder Schwein, ist perfekt mit einem süß-sauren, würzigen Geschmack von Pflaumen und einer Art nussiger Note kombiniert. Wir empfehlen, eine kulinarische Komposition unter Beteiligung dieser in Form einer appetitlichen Rolle gestalteten Zutaten zuzubereiten.
Hühnerbrötchen mit Pflaumen und Walnüssen
Zutaten:
- ganze Hühnerkarkasse - 1,4-1,6 kg;
- getrocknete Pflaumen ohne Kerne - 12-14 Stück;
- Karotten - 125 g;
- Walnüsse - 45 g;
- gelatineartige Körnchen - 10 g;
- adschika - 10 g;
- Mayonnaise - 30 g;
- Gewürze und Gewürze - 2 Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prise;
- grobes Salz.
Vorbereitung
In diesem Fall verwenden wir einen ganzen Hühnerkadaver, um die Rolle vorzubereiten. Wir waschen es, trocknen es, schneiden es mit einem scharfen Messer oder einer speziellen Schere entlang des Kamms und extrahieren alle verfügbaren Knochen, um die Filets nicht mit der Haut von unten zu beschädigen. Das Hühnchen mit einem großen Salz, gemahlenem Pfeffer, Gewürzen und Gewürzen abschmecken, mit gallertartigen Körnern und zerdrückten Nüssen reiben und darüber die gewaschenen und geschnittenen Pflaumen und geraspelte frische Karotten geben.
Jetzt schalten wir das Produkt mit einer Rolle aus und binden es mit Bindfäden, Bindfäden oder Geißeln zusammen. Die Oberfläche der Rolle mit einer Mischung aus Adzhika und Mayonnaise schmieren und in einen warmen Ofen geben. Ungefähr nach fünfzig Minuten Aufenthalt bei 190 Grad wird eine Hühnchenrolle mit Pflaumen und Nüssen gebacken und gequetscht. Es bleibt nur auf seine volle Abkühlung warten, und dann im Kühlschrank abkühlen und Sie können essen, schneiden Sie den Snack in Portionen Scheiben.
Entenbrötchen mit Pflaumen und Nüssen
Zutaten:
- ganze Entenkarkasse - 2,2-2,5 kg;
- getrocknete Pflaumen ohne Kerne - 20-22 Stück;
- Wacholderbeeren - 1 kleine Handvoll;
- Zedernnüsse - Handvoll;
- Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
- Gewürze und Gewürze für Geflügel - 2-3 Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prise;
- grobes Salz.
Vorbereitung
Die Technologie der Entenbrötchen ist ähnlich wie im vorherigen Rezept beschrieben. In ähnlicher Weise wird die gewaschene Karkasse entlang des Grats geschnitten und wir extrahieren alle Knochen. Mit einer Ente wird es schwieriger, aber das Ergebnis ist es wert. Es wird noch satter, duftender und schmackhafter. Die entstandene Entenschicht mit Salz, Pfeffer, Gewürzen würzen und durch den Knoblauch pressen. Wir verteilen auch auf der ganzen Oberfläche zerkleinerte Wacholderbeeren und gewaschene Pflaumen auf der ganzen Oberfläche, bestreuen alle Zedernnüsse, und dann schalten wir die Rollen aus und binden sie fest mit Bindfäden.
Backen Sie eine solche Rolle ist besser in Folie oder Hülse. Wir legen das Produkt in das gewählte Gerät, verschließen es und legen es in einen beheizten Ofen. Die ersten 60 Minuten bereiten wir die Rolle bei einer Temperatur von 180 Grad vor und reduzieren sie dann auf 160 Grad und backen die Schale für eine weitere halbe Stunde.
Vor dem Servieren wird die Entenbrötchen gekühlt, im Kühlschrank gekühlt und serviert, in Portionen Scheiben schneiden.
Roll von Schweinefleisch mit Pflaumen und Nüssen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,2 kg;
- getrocknete Pflaume ohne Kerne - 280 g;
- Walnüsse - 90-120 g;
- saure Sahne - 190 g;
- Senf - 30 g;
- Gewürze und Gewürze für Fleisch - 2-3 Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prise;
- großes Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um eine Rolle vorzubereiten, können Sie die Flanke nehmen oder ein einzelnes Stück Schweinefleisch in Scheiben schneiden, die anderthalb Zentimeter dick sind, und dann entmutigen Sie sie und überlappen Sie sie auf dem Nahrungsmittelfilm. Würze das Fleisch mit Salz,
Nach einer Stunde bei einer Temperatur von 220 Grad nehmen wir die Rolle aus dem Ofen, lassen sie zuerst unter Zimmerbedingungen und dann im Kühlschrank abkühlen und wir können versuchen, sie in Portionen zu schneiden.