Traditionell für den amerikanischen Weihnachtstisch erfreut sich gebackener Truthahn immer noch großer Beliebtheit in unserem Land. Und nicht jede Wirtin weiß, wie man sie richtig zubereitet. Und Sie müssen beginnen, indem Sie einen Vogel wählen. Bessere Passform frisch. Gefrorene müssen auf natürliche Weise im Voraus aufgewärmt werden, und dies kann mehr als einen Tag dauern. Also sei geduldig, glaube an dich selbst und folge den Anweisungen in den Rezepten. Alles um dich zu drehen!
Das Rezept zum Kochen von Truthahn im Ofen ganz
Zutaten:
- Truthahn - 3 kg;
- Olivenöl - 1/2 Tasse;
- Rosmarin - 3 Zweige;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- schwarzes Pfefferpulver - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Karkasse wird gut gewaschen, nachdem wir die Reste von Wasser mit einem Papiertuch entfernt haben. Schneiden Sie den Hals und die Extremphalanx beider Flügel ab - wenn nicht, werden sie anfangen zu brennen, wenn der Truthahn noch halb gebacken ist und der ganze Kadaver nach Brennen riecht. Aus einer Mischung aus Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer bereiten wir Marinaden zu, die überall (außen und innen) mit einem Vogel überzogen sind. Wir schicken den Truthahn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Fertigfleisch ist nicht nur zart, sondern auch aromatisch.
Für dieses Rezept im Ofen gebacken, ist der Truthahn gut und ohne Füllung, aber man kann ihn mit Gemüse, Pilzen, gekochtem Buchweizen oder Reis, Äpfeln und sogar Trauben füllen. Es hängt von Ihren Vorlieben ab. Aber übertreiben Sie es nicht - Sie können einen Körper nicht zu dicht stopfen.
Wir wickeln den Truthahn mit Folie ein und legen ihn mit der Rückseite nach unten auf das geölte Backblech. Wir schicken das gebackene im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Auf die Frage, wie man einen Truthahn im Ofen zubereitet, antworteten wir. Aber wie viel soll man einen Truthahn im Ofen kochen? Die Gesamtzeit ergibt sich aus der Berechnung von 45 Minuten pro Kilogramm Fleisch. So wird unser 3 kg Geflügel für etwa 2 ½ Stunden backen.
Etwa 30 Minuten vor dem Öffnen der Folie, damit die Pute gebräunt ist. Und dass das Fleisch saftiger wird, wird es regelmäßig mit einem Fett vom Backblech getränkt. Die Temperatur kann auf 220 Grad erhöht werden.
Auf der Garnierung zum Truthahn ist es gut, im Ofen die Kartoffel zu backen. Knollen (Sie können nicht reinigen, besonders jung, nur eine gute Wäsche) in 4 Teile schneiden, salzen und in eine Butterform geben. Es ist sehr lecker, von oben nach unten mit saurer Sahne, mit grünen Zwiebeln gemischt zu bekommen. Wir schicken Kartoffeln in den Ofen - bis sie fertig sind.
Truthahn mit Pflaumen im Ofen
Zutaten:
- Truthahn (ganz) - 2 kg;
- Pflaumen (ohne Gruben) - 1 Glas;
- Butter - 200 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- schwarzes Pfefferpulver - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Pflaumen werden etwa 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und sollten weich, aber nicht weich werden. Dann das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte auf einem Handtuch verteilen.
Wir waschen den Truthahn mit Wasser und tränken ihn mit einem Papiertuch, mit einem scharfen Messer machen wir tiefe Schnitte in das Fleisch des Vogels, je nach der Anzahl der Pflaumen. Füllen Sie den Schnitt mit einem Stück gefrorener Butter. Wir geben auch Pflaumen, die vorher in eine Mischung aus Salz und Pfeffer getaucht wurden. Eben werden wir den ganzen Körper eines Truthahns gießen.
Wir legen den Vogel in die Hülse zum Backen, wir binden ihn auf beiden Seiten mit groben Fäden. Wir machen mehrere Einstiche in der Hülse mit der Nadel. Wir stellen den Truthahn auf ein Backblech und schicken ihn anderthalb Stunden in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
Nach dem Schneiden der Oberseite der Hülse - quer. Vorsicht! Drinnen, heißer Dampf - Sie können sich verbrennen. Wir entfalten den Truthahn, gießen den Saft aus dem Backblech darüber und schicken den Vogel zurück in den Ofen - braun. Die gesamte Kochzeit des Truthahns im Ofen dauert ungefähr 2 Stunden
.Die Türkei mit Pilzen im Ofen
Und dennoch ist es sehr mühsam und lang, den ganzen Truthahn im Ofen zu kochen. Es ist viel einfacher, diesen großen Vogel in Teilen zu backen.
Zutaten:
- Putenfilet - 800 g;
- Frische Pilze - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- gebackenes Öl - 2 EL. Löffel;
- Creme - 1 St.;
- Paprika (Boden) - 1/2 TL;
- Zitronensaft - 1 st. ein Löffel voll
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden das Fleisch als Koteletts - über die Fasern, Salz, Pfeffer. Von zwei Seiten auf geschmolzener Butter braten. Wir haben es in eine hitzebeständige Glasform gebracht.
Wir schneiden die Zwiebel - Halbringe und Pilze, wenn groß. Braten Sie es mit geschmolzener Butter und verteilen Sie es über den Truthahn. Mit Sahne auffüllen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben. Vor dem Servieren mit Paprika und Zitronensaft abschmecken.
Für das gleiche Rezept können Sie einen Truthahn mit Gemüse und Kartoffeln im Ofen backen.