Nachdem Sie die Zubereitung von Bechamel gemeistert haben , können Sie jedes dieser Schweinefleischrezepte in einer cremigen Sauce mit Pilzen reproduzieren. Das Schweinefleisch selbst, wenn Sie der Technologie folgen, ist es fast unmöglich zu verderben, denn dank der zarten und fetten Soße erweist es sich als eine Win-Win-Situation, auch wenn Sie zazevalis und verlassen Sie das Fleisch für ein paar zusätzliche Minuten.
Schweinefleisch mit Pilzen in Sahnesauce - Rezept
Wenn Schweinefleisch als fettes Fleisch angesehen wird, dann ist der magerste Teil des Schlachtkörpers ein Filet. Ohne ein Gramm Fett ist es sehr schwierig zu kochen, wenn Sie nicht wissen, womit Sie es zu tun haben. Wir wissen und teilen unsere Erfahrung mit Ihnen in diesem Rezept.
Zutaten:
- Schweinefilet - 1,1 kg;
- Butter - 45 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Champignons - 210 g;
- trockener Weißwein - 75 ml;
- Hühnerbrühe - 235 ml;
- Mehl - 5 g;
- saure Sahne - 115 g.
Vorbereitung
Die Kerbe in 2,5 cm dicke Medaillons teilen und die Stücke würzen.
Die Pilze auf den Tellern trennen und bis zum Bräunen aufbewahren. Getrenntes Braun und Fleisch, und wenn es auf beiden Seiten ergreift, Wein und 120 ml Brühe gießen. Nach dem Hinzufügen von Flüssigkeiten die Hitze reduzieren und das Schweinefleisch für 15 Minuten stehen lassen. In der restlichen Brühe das Mehl auflösen und nach einiger Zeit in eine Pfanne mit Schweinefleisch gießen. Fügen Sie saure Sahne mit Pilzen hinzu.
Schweinefleisch mit Champignons unter Sahnesauce servieren und auf Wunsch Grüns hinzufügen.
Schweinefleischeintopf mit Pilzen in Sahnesauce
Zutaten:
- Getrocknete weiße Pilze - 25 g;
- Schweinefleisch (Zellstoff) - 440 g;
- Zwiebeln - 135 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 135 ml;
- Creme - 245 ml.
Vorbereitung
Die Pilze vorher mit heißem Wasser füllen und quellen lassen. Spassertuyte Zwiebelscheiben, dazu Knoblauch hinzufügen und aus überschüssiger Feuchtigkeit weißen Champignons ausgequetscht. Das geschnittene Schweinefleisch in den Braten geben und putzen lassen. Danach das Gericht mit Wein und Sahne füllen. Das Fleisch mit der Sahnesauce und den Champignons bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch fertig ist.
Schweinefleischrezept mit Pilzen in der sahnigen Soße
Zutaten:
- Schweinekoteletts - 4 Stück;
- Pilze - 320 g;
- Schalotte - 75 g;
- Brandy - 45 ml;
- Creme - 230 ml;
- Hühnerbrühe - 230 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Koteletts gerührt haben, legen Sie sie auf die Schüssel und greifen Sie die Pilze mit der Schalotte. Nach dem letzten Braten Brandy ablöschen lassen und mit Brühe auffüllen. Die Koteletts in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze in die Sauce geben.