Dank Zusatzstoffen in Form von Nüssen gewinnt jedes Gericht in Geschmack und Textur. Auberginen sind auch keine Ausnahme, deren Rezepte wir Ihnen in diesem Artikel vorstellen.
Auberginen mit Walnüssen gefüllt
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Walnüsse - 1 Handvoll;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Sauerrahm wird mit gehackten Kräutern und Walnussscheiben gemischt. Vergessen Sie nicht, Gewürze nach Geschmack und ein wenig Knoblauch, durch die Presse gegeben, hinzuzufügen.
Jede Scheibe Aubergine wird gleichmäßig mit Sauerrahm und Nüssen geschmiert und zu einer Rolle gerollt. Wir hacken die Rolle mit einem Zahnstocher, um es zu reparieren.
Rolls von Auberginen mit Walnüssen vollständig abgekühlt vor dem Servieren.
Auberginen mit Granatapfel und Nüssen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Walnüsse - 1 Handvoll;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Koriander - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Granatapfel.
Vorbereitung
Auberginen in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun sind.
In den Mixer geben wir Nüsse, Koriander, Knoblauch und Salz mit Pfeffer. Wir schleifen alles zu einer homogenen Konsistenz. Die fertige Masse ist dicht, daher sollte sie mit Wasser auf die Konsistenz von fettiger Sauerrahm verdünnt werden.
Jetzt verteilen wir die Masse der gerösteten Auberginen, rollen sie mit Rollen auf und verteilen sie auf einem Teller. Sprinkle Auberginen mit Knoblauch und Nüssen mit Granatapfelkernen und den restlichen Grüns.
Gebratene Auberginen mit Walnüssen und Käse
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Schmelzkäse - 70 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Walnüsse - 1 Handvoll;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Greens (Dill, Petersilie, Koriander) - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Aubergine in dünne Scheiben geschnitten. Das Gemüse mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gesalzene Auberginen werden mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet. Wir schneiden die Scheiben in Mehl und braten sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Nüsse zufällig mit einem Messer geschnitten und mit Käse gemischt. In der gleichen Mischung senden wir geschreddert Greens und ein wenig schwarzer Pfeffer. Bulgarischer Pfeffer wird in Streifen geschnitten.
Auberginen die Käsemasse einfetten und mit einem Stück Pfeffer zu einer Rolle rollen. Wir fixieren die Rolle bei Bedarf mit einem Zahnstocher und servieren sie mit gehackten Kräutern auf dem Tisch.