Ohne Tomatensaucen können wir uns manche Gerichte nicht einmal vorstellen, und wir wollen nicht immer fertige Soßen kaufen. In der Tat, zu Hause zu kochen eine köstliche Ergänzung zu den Hauptspeisen ist viel einfacher als es scheint.
Wie man Tomatensauce für Makkaroni aus Tomatenmark - Rezept zu machen
Zutaten:
- Tomatenmark - 200 g;
- Wasser 200 g;
- Zucker - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pfeffer gemahlen schwarz und rot - Prise;
- Paprika - 2 Teelöffel.
- Lorbeer - 1 Blatt;
- Oregano - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- raffiniertes Öl - 30 g;
- Essig der Traube ;
- Salz.
Vorbereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken, Sie können es sogar mit einem Mixer tun, aber sehr vorsichtig, sollten Sie nicht Zwiebelpüree bekommen. Knoblauch zerdrücken und mit einem Messer fein schneiden. Nachdem Sie die Zwiebel in die Pfanne gegeben haben, geben Sie die Zwiebel hinein und geben Sie sie etwas auf, brauchen Sie die Zwiebeln nicht zu rösten, sie muss nur gut aufwärmen und verliert an Farbe, um transparent zu werden. Danach Knoblauch hinzufügen, rühren und warten bis der Knoblauch riecht. Dann die Tomatenpaste in die Pfanne geben, mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen und weiter aufwärmen, ohne die Temperatur zu erhöhen. Tomatenpaste muss einfach thermisch verarbeitet werden, trotz einiger Soßenrezepte, in denen die einfache Kultivierung von Tomatenpaste mit gekochtem Wasser mit Gewürzen beschrieben wird. In einer kleinen Schüssel zum Kochen auf dem Herd Wasser gießen, Zucker, Paprika, Oregano hineingeben und einen Lorbeer darauf legen. Warten Sie auf das Kochen, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie für weitere 7 Minuten, und dann belasten Sie und gießen Sie in die Bratpfanne zum Tomatenmark. Wenn die Soße zu kochen beginnt, gießen Sie den Paprika, fügen Sie nach und nach Salz und Essig hinzu. Wenn der Geschmack genau das ist, was Sie wollten, schalten Sie einfach die Kochplatte aus.
Das Rezept für eine köstliche Tomatensauce für Makkaroni aus Tomaten, Tomatenmark und Fleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 200 g;
- Knoblauch - 10 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- roter trockener Wein - 100 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Tomatenmark - 70 g;
- Olivenöl - 40 g;
- Rosmarin;
- Thymian;
- Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Rindfleisch waschen und sehr fein schneiden, dann mit einem Messer auf die Spitze hacken, man sollte fast gehacktes Hackfleisch bekommen. Gießen Sie Öl in die Pfanne und schalten Sie die Hitze ein, und nach ein paar Minuten legen Sie das gehackte Fleisch dort hin. Knoblauch wird auch fein gehackt und dann auf das Fleisch gelegt. Zwiebel fein gehackt und in die Pfanne geben, dann in kleine Würfel Karotten schneiden und auch an das Fleisch, nach, in den gleichen kleinen Würfeln, schneiden Sie die Paprika, Tomaten und streuen sie in eine Pfanne. Warten Sie 5 Minuten, fügen Sie den Wein hinzu und streuen Sie den gehackten Rosmarin und Thymian. Und nach fünf Minuten die Paprika und Tomatenpaste hinzufügen, mischen und kochen für ca. 10 Minuten.