Pasta (oder, wie man in anderen Ländern sagt, Pasta) ist gut, um mit verschiedenen Soßen zu servieren, deren Auswahl sehr breit sein kann. Pasta mit Saucen kann auch ohne Fleisch oder Fisch als separate Speise serviert werden (wie es traditionell im postsowjetischen Raum der Fall ist).
In verschiedenen kulinarischen Traditionen hat die Herangehensweise an die Auswahl von Saucen für Pasta charakteristische Eigenschaften, es hängt vom Klima und den lokalen Produkten ab. Im Allgemeinen geben alle Soßen jedem Gericht einen besonderen Geschmack, und daher ist ihre Zubereitung ein weites Feld für kulinarische Fantasien und Experimente.
An kalten Tagen, die in Gegenden mit kühlem Klima zahlreich sind, ist es gut, Pasta mit reichhaltigen Soßen auf Basis natürlicher Milchcreme zu servieren. Solche Soßen sind nicht nur sehr zart, sondern auch sehr energisch. Außerdem tragen relativ fetthaltige Nahrungsmittel zur schnellen Sättigung bei.
Natürlich, Pasta mit Sahnesaucen ist nicht ein Gericht, auf das geachtet werden sollte (es ist eine Kombination von Kohlenhydraten mit Fetten), vor allem diejenigen, die sich um ihre Figur kümmern. Nun, und solche Kombinationen sind natürlich nicht zum Abendessen geeignet. Es ist besser, Pasta mit herzhaften Soßen am Morgen zu essen.
Über Pasta (also über Pasta)
Es wäre wünschenswert, noch einmal daran zu erinnern, dass hochwertige Pasta aus Hartweizen hergestellt und auf der Verpackung als "Gruppe A" bezeichnet wird. Koche sie sollten, wie die Italiener sagen, al dente sein (was wörtlich "an die Zähne" bedeutet). Das heißt, wählen Sie die durchschnittliche Zeit von der angegebenen auf dem Paket (in der Regel sind dies 8 Minuten). Wir teilen die gekochte Paste in ein Sieb und spülen es nicht aus - eine hochwertige unverdaute Paste braucht es nicht.
Saucen sollten vorher zubereitet werden. Sie können sie sofort servieren, gießen, Soße Pasta oder in einer separaten Sauciere.
Hier sind die Rezepte von mehreren Soßen basierend auf natürlicher Milchcreme. Weizenmehl (wie manche raten) werden wir nicht hinzufügen, warum brauchen wir extra Kohlenhydrate?
Rezept für Muscat Sahnesauce für Pasta
Zutaten:
- Sahne Milchprodukte natürlich fett (dick) - ca. 150 ml;
- Muskatnuss gemahlen - 2 Prise;
- Pfeffer duftenden Boden - 1 Prise;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Weißwein (Wermut, Martini oder Muskat) - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Grüns (Rosmarin, Petersilie).
Vorbereitung
Wir mischen Sahne, Wein, Senf und Zitronensaft. Wir fügen gemahlene Gewürze (Pfeffer und Muskat) hinzu, sowie Knoblauch und Grün, sehr fein gehackt, durch eine Handpresse gepresst. Alles gründlich gemischt. Sie können etwas Salz nach Geschmack hinzufügen.
Wenn Sie dieser Sauce nicht 1 Knoblauchzehe hinzufügen, aber 3-4 mal mehr, erhalten Sie Nudeln in cremiger Knoblauchsoße.
Es ist ein bisschen schwieriger, Käse-Sahne-Sauce für Pasta zu machen. Wir nehmen die gleichen Zutaten und weitere 80 Gramm geriebenen Hartkäse (idealerweise Parmesan). Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf und fügen Sie Käse hinzu. Tom bei der niedrigsten Hitze, ist es notwendig, dass der Käse gut geschmolzen ist, und erst dann den Rest der Zutaten hinzufügen.
Es gibt jedoch eine Variante zum Kochen von Makkaroni in Käse-Sahnesauce und ohne Wärmebehandlung: Der Käse muss sehr fein gerieben und mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Eine solche Soße wird eine interessante ungleichmäßige Textur haben.
Cremige Pilzsoße für Pasta
Zutaten:
- frische Pilze (weiß, Champignons, Austernpilze) - ca. 200 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Sahne natürliche Molkerei - etwa 150 ml;
- Getrocknete Gewürze sind unterschiedlich - je nach Geschmack;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl;
- frische Grüns sind anders.
Vorbereitung
Pilze werden gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Wir werden die Zwiebel säubern und so klein wie möglich schneiden. Die Zwiebel in Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufbewahren. Fügen Sie Pilze hinzu, getrocknete gemahlene Gewürze (Sie können leicht hinzufügen) und mischen. Eintopf, mit einer Schaufel umrühren, nach 5 Minuten den Brand reduzieren, mit einem Deckel abdecken und für 15 Minuten fast fertig stellen. Jetzt die Sahne und den Eintopf für 2-3 weitere Minuten hinzufügen. Schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu und drücken Sie durch Handpressen Knoblauch. Rühren. Sie können die Sauce leicht abkühlen und in den Mixer geben.
Diese Saucen auf Cremebasis sind nicht nur für Pasta geeignet.