In der Zeit von Frühling bis Herbst versucht jeder genug Vitamine zu haben, Obst und Gemüse zu essen. Deshalb schlagen wir heute vor, dass Sie mit der Zubereitung einer sehr nützlichen Suppe aus Sauerampfer beginnen, und außerdem werden wir Ihnen sagen, wie Sie es mit Fleisch kochen, das uns nicht weniger nützlich ist.
Suppe mit Sauerampfer - ein Rezept mit Fleisch und Eiern
Zutaten:
- Rinderfilet - 300-350 g;
- Trinkwasser - 2,5-3 l;
- junge Kartoffeln - 4-5 Stück;
- frischer Sauerampfer - 130-150 g;
- Karotten (mittel) - 1 Stück;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Morse (Tomate) - 2/3 eines Jahrhunderts;
- Pflanzenöl - 2,5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 0,5 Stifte;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Kochsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Brühe mit Rindfleisch kochen für 1,5 Stunden, Gießen Sie es nach Geschmack. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den geformten Schaum zu entfernen.
Den mittleren Würfel in eine geschälte Zwiebel schneiden und die Karotten durch eine flache Reibe hacken. Zwei dieser Gemüse werden in ein heißes Pflanzenöl auf einer Teflonpfanne gegeben und unter ständigem Rühren gebraten. Füllen Sie die ganze Tomate mit dem Stück und kochen Sie das Braten 7-8 Minuten.
Das gekochte Rindfleisch wird extrahiert, portioniert und in Scheiben geschnitten und zusammen mit Kartoffelscheiben in die Pfanne zurückgeschickt. Als nächstes gehen wir direkt in die kochende Brühe durch die Knoblauchpresse. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geben wir in die Suppe die frittierten und zufällig geschnittenen Sauerampferblätter. Nach 3 Minuten legen wir die Suppe vom nützlichen Sauerampfer mit Fleisch beiseite, das dann in Schalen mit der Hälfte des getrennt gekochten Eies serviert wird, das mit gehackten, grünen, saftigen Zwiebeln bestreut wird.
Suppe aus Sauerampfer und Brennnessel mit Fleisch
Zutaten:
- frisches Schweinefleisch - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Brennnessel - 0,5 Strahl;
- Sauerampfer - 0,5 Strahl;
- Trinkwasser - 2,5 Liter;
- Butter - 45 g;
- großes Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir kochen nach dem Prinzip der ersten Rezeptbrühe, aber nicht mit Rindfleisch, sondern mit Schweinefleisch.
Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie große Würfel von geschälten Kartoffeln, Karotten und Halbringe von frischen Zwiebeln in einen Kochtopf. Kochen Sie die Suppe bis zur Weichheit des Gemüses. Dann legen wir hier ein Stückchen guter Butter, Sauerampfer und Brennnessel. Um die Brennnessel zu schneiden, geben Sie zuerst ein gutes Stück kochendes Wasser, und schneiden Sie es danach mit den Blättern von Sauerampfer in Form von breiten Streifen zusammen. Nach 4, maximal 6 Minuten legen wir die Suppe beiseite und nach ein paar Minuten ist es möglich, sie zu gießen und dann zu servieren!