Saucen ergänzen und verbessern den Geschmack jedes Gerichtes. Jetzt werden wir Ihnen einige interessante Rezepte zum Kochen von Sahnesauce erzählen.
Klassische Sahnesauce
Zutaten:
- Creme mit 20% Fettgehalt - 200 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer trockenen Pfanne das Mehl anbraten, bis es golden wird. Dann die Butter hinzufügen und gut vermischen, die Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen, unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Cremige Soße mit Pilzen
Zutaten:
- frische Champignons - 200 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Creme - 1 Glas;
- Butter 4 EL. Löffel;
- Greens, Salz, Muskat, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch durch die Presse geben. Minuten bis 3 fügen wir Pilze hinzu, die durch Teller geschnitten werden. Weitere 5 Minuten dünsten und dann die Sahne in ein kleines Feuer geben, 10 Minuten lang zusammenköcheln lassen, salzen, pfeffern, Muskatnuss und geriebenes Gemüse hinzufügen, um zu schmecken.
Cremige Soße Alfredo
Zutaten:
- Butter - 50 g;
- Fettcreme - 250 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- geriebener Parmesan - 1,5 Tassen;
- gehackte Petersilie - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Sahne einrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, danach zerdrückten Knoblauch und Käse hinzufügen, alles sehr schnell vermischen, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Sauce vom Feuer nehmen. Wenn Sie möchten, dass die Soße dicker wird, können Sie 1-2 Teelöffel Mehl hinzufügen.
Französische Sahnesauce für Salate
Zutaten:
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Essig - 70 ml;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Schalottenzwiebel - 1 Stück;
- Creme mit 25% Fettgehalt - 3 EL. Löffel;
- trockener Salat Gräser - 1 Teelöffel;
- Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mischen Sie das Pflanzenöl, Essig, Salat, Salz und Pfeffer. Die Schalotten hacken und in die Soße geben. Dort setzen wir Senf und mischen. Dann die Creme verteilen und nochmals umrühren, wenn Sie mehr Salz und Pfeffer zum Abschmecken benötigen. Das ist alles, Sie können sie mit Salaten füllen!
Cremige Senfsauce
Zutaten:
- Sahne - 350 g;
- Senf - 2 Teelöffel;
- Brühe - 150 g;
- Butter - 30 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bringe die Brühe zum Kochen und füge ein dünnes Rinnsal Sahne hinzu und rühre ständig um. Nun Senf dazugeben und 3-4 Minuten sautieren, ohne zu rühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Am Ende peitschen Sie die Masse mit einer Gabel.
Niederländische Sahnesauce
Zutaten:
- Butter - 250 g;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Eigelb - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
In einem Wasserbad die Butter schmelzen. In die Eigelbe eine Prise Salz geben und in einen Zustand von üppigem Schaum verquirlen, geschmolzene Butter hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
Cremige Pastasauce
Zutaten:
- Fettcreme - 125 ml;
- Speck - 450 g;
- geriebener Käse - 80 g;
- Schalotten - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Eigelb - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Olivenöl - 5 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, zerdrückte Schalotten dazugeben und löschen bis es weich ist. Dann legen wir die Zwiebeln in halbe Ringe, braten sie etwa 5 Minuten und legen Speck in Streifen. Fry bis zur Hälfte gekocht, fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu und entfernen Sie die Bratpfanne vom Feuer. In einem tiefen Teller Eigelb schlagen, Sahne einfüllen, Käse, Salz und Pfeffer abschmecken. Für Pasta, legen Sie zuerst Zwiebelmischung mit Speck, und gießen Sie oben mit Ei-cremiger Masse, und mischen Sie dann alles.