Kürbisgerichte sind in verschiedenen kulinarischen Traditionen vieler Länder und Völker sehr beliebt. Traditionell russische köstliche und nützliche Option - Kürbisbrei. Die Zubereitung eines solchen Breis ist ein einfacher Vorgang, erfordert aber immer noch ein Minimum an Können. Sie können Kürbisbrei kochen, indem Sie als Grundlage Kürbisfleisch verwenden, und Sie können einen Kürbis mit verschiedenen Getreidearten kombinieren, zum Beispiel mit Reis oder Hirse, sowie Manna, Mais oder Haferflocken. Um einen bereiten Brei gut zu füllen, Butter, Milch, saure Sahne oder Creme. Um es besonders schmackhaft zu machen, können Sie Nüsse, Honig, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere getrocknete Früchte sowie einige trockene Gewürze hinzufügen.
Kürbis und Milch sind eine gesunde Kombination
Kürbisbrei mit Milch ist ein nützliches Gericht für Babynahrung.
Zutaten:
- 1 Tasse Reis;
- 200 g Zellstoffbrei;
- 1 Tasse Milch;
- 1-2 Esslöffel Honig;
- 30 g Butter
Vorbereitung:
Wie man Breibrei kocht? Den Reis in einem Topf waschen, mit Wasser (250-300 ml) füllen, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, ohne zu viel zu rühren, für ungefähr 12-15 Minuten - ein ziemlich viskoser Reisbrei sollte sich herausstellen. Kürbis in kleine Würfel schneiden oder an einer großen Reibe reiben (es ist gut, einen Mähdrescher oder Chopper zu verwenden). In einem separaten, von innen nassen Topf die Milch gießen und aufkochen lassen. Wir setzen einen kochenden Milchkürbis ein und wir kochen bei niedriger Hitze, Rühren, für ungefähr 15-10 Minuten. Der gekochte Kürbis wird zerkleinert (oder in einem Mixer verarbeitet) und mit Reisbrei gemischt. Den Brei mit Butter füllen. Sie können gespülte Rosinen hinzufügen - so wird es besser schmecken.
Brei auf dem Wasser
Nicht jeder mag Brei auf Milch. Sie können Brei auf dem Wasser kochen. In dieser Version kochen wir einfach Reis, Foie, Haferflocken, Perlenbrei auf dem Wasser (Sie können Maiskörner verwenden) und kochen Kürbiskernfleisch separat, mahlen es und mischen alles. Es ist gut, diesen Brei mit Sahne zu füllen und / oder gedämpfte getrocknete Früchte in kleine Stücke zu schneiden. Zweifellos fügt das Hinzufügen einiger Gewürze (Knoblauch, Vanille, Zimt, Safran, Kurkuma, süßer Paprika, Ingwer und scharfer roter Pfeffer) zu diesem Kürbisbrei auch dem Geschmack dieses Gerichts hinzu, die Hauptsache ist, das Maß zu beobachten.
Brei in einem Doppelkessel
Kürbisbrei im Doppelkocher kann auch köstlich schmecken. Zum Kochen benötigen Sie 500 Gramm Zellstoff (ohne Haut). Kürbisfleisch wird in kleine Würfel geschnitten, in einen Dampfgarer gegeben und bis zur Hälfte mit Wasser gefüllt. Schalten Sie den Dampfgarer ein und kochen Sie einen Kürbis für 15-20 Minuten, dann zermahlen Sie das Fruchtfleisch oder pipi in den Mixer. Dann können Sie die Kürbismasse mit dem vorbereiteten Getreidebrei, gekochter oder pasteurisierter Milch, Butter, Sahne, Honig, getrockneten Früchten, geschälten Kürbiskernen, Knoblauch und getrockneten Gewürzen mischen. In solch einem exquisiten würzigen Kürbisbrei ist es gut, natürlich ein Glas Madera oder Sherry hinzuzufügen, wenn es für Erwachsene zubereitet wird. Zu Kürbisbrei können Sie frisch gebrühten Tee mit Zitrone, heißer Schokolade, Kaffee, Mate, Rooibos, Lapacho servieren.
Brei im Kürbis
Ein anderes Thema ist der Brei, der in einem Kürbis im rustikalen Stil gebacken wird, wenn ein Kürbis als natürlicher Behälter zum Backen verwendet wird. Bei einem kleinen runden Kürbis,