Bigus aus frischem Kohl ist vielleicht die beste Lösung für diejenigen, die gerne leckere und leichte Mahlzeiten zubereiten. Die Vorteile dieses Gerichtes liegen darin, dass aus einfachen Zutaten eine sehr interessante und wohlriechende Kombination aus Gemüse und geräucherten Produkten entsteht. Seit seiner Kindheit wird der vertraute Geschmack einer knusprigen Garnierung gleichgültige Gäste und häuslich nicht verlassen. Die Zubereitung von Bigus aus frischem Kohl erfordert eine ausreichende Zeit, aber Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein, wenn Sie die Arbeit getan haben.
Heute lernen wir als erstes, wie man einen bigus mit Kohl zubereitet und sich mit seinen verschiedenen Möglichkeiten vertraut macht. Es lohnt sich, hinzuzufügen, dass die Wahl der Fleischsorte immer Ihnen gehört, Sie können immer mit der Menge und der Art des Schneidens experimentieren. Gleiches gilt für die Wahl des Kohls, der übrigens sowohl weiß als auch farbig sein kann.
Klassisches Rezept von Bigus aus frischem Kohl
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Kohl - 1 Stück;
- Wasser - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 2 Stück;
- geräucherte Wurst - 250 g;
- Tomatenmark - 3 EL. l.;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden das aufgetaute Fleisch in kleine Stücke und legen es in eine erhitzte Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Nach der Bildung einer rötlichen Kruste mit dem Gemüse fortfahren. Wir löschen Kohl und zerkleinern, mischen mit Fleisch und bedecken die Schüssel mit einem Deckel. Nach 10 Minuten gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne und beginnen Sie, die Zutaten für weitere 40 Minuten zu schwitzen, indem Sie das durchschnittliche Feuer auf ein langsames ändern. Zu dieser Zeit reinigen wir die Zwiebeln und zerkleinern sie fein. Karotten gewaschen, gereinigt und in Streifen geschnitten. Fry das Gemüse zusammen mit der Tomatenpaste in einer separaten Schüssel, nach 2 Minuten fügen wir die geschnittene Wurst hinzu. Nach 10 Minuten die Pfanne in eine Pfanne mit Kohl und Fleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende das Gericht mit Kohlgewürzen füllen und fein gehackten Knoblauch schälen. Servieren mit Kohl bigus ist sowohl heiß als auch kalt möglich.
Bigus mit frischem Kohl kann nicht nur mit Fleisch und geräucherten Produkten, sondern auch mit ganzen Gemüse-Gramm verdünnt werden! Es kann Tomaten, verschiedene Arten von Pfeffer, Grüns und alles, was die Seele begehrt, sein. Sicher werden Sie die Zubereitung eines unglaublich reichen bigus mit Kohl und Kartoffeln genießen.
Bigus mit Kohl und Kartoffeln
Zutaten:
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Kohl - 400 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück.
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Fleisch wird aufgetaut und in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne eine kleine Menge Wasser gießen und das Schweinefleisch eine Stunde bei schwacher Hitze dünsten, gelegentlich umrühren, den Schaum entfernen und Wasser gießen. Nachdem das Fleisch weich geworden ist und die ganze Flüssigkeit verdunstet ist, braten Sie das Schweinefleisch für 10-15 Minuten und geben Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Pfanne.
Die Birne wird gereinigt und in Halbringe geschnitten. Karotten gewaschen, gereinigt und in Streifen oder drei auf einer großen Reibe geschnitten. Gemahlenes Gemüse wird mit geröstetem Fleisch vermischt und mit einem Deckel abgedeckt. Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, wonach wir 5-7 Minuten zum Rösten in einer gemeinsamen Pfanne senden. Dann etwas Wasser hinzufügen und die Zutaten unter dem geschlossenen Deckel weiter verarbeiten. Im Gegenzug reinigen wir den Kohl, zerkleinern ihn und geben ihn dem Fleisch. Bulgarischer Pfeffer und Tomaten gewaschen, gereinigt und in Würfel geschnitten, und nachdem der Kohl und die Kartoffeln weich geworden sind, legen wir sie in bigus. Nach 10 Minuten füllen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen.