Kohl ist ein sehr nützliches Produkt. Darüber hinaus gilt diese Aussage für jeden Kohl - und Weißkopf, sowie Meer und Brokkoli.
Rezept für ein griechisches Gericht aus Weißkohl "Lahanorizo"
Es gibt viele Rezepte für Gerichte aus frischem Kohl. Meistens wird es zusammen mit anderem Gemüse in Salaten verwendet. Aber Kohl ist nicht weniger schmackhaft nach der Wärmebehandlung. Ein interessantes Rezept wartet unten auf Sie.
Zutaten:
- Weißkohl - 800 g;
- Karotten - 300 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Rundreis - 100 g;
- Tomatensaft - 100 ml;
- Olivenöl - 100 ml;
- Petersiliengrün - 50 g;
- grüne Zwiebeln - 50 g;
- Salz, Koriander, Chili, schwarzer Pfeffer, Erbsen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kohlschnitzel, in Würfel geschnittene Zwiebeln und Karotten mit Kreisen oder Halbkreisen. Auf Olivenöl die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann die Möhren verteilen, die Minuten 3 anbraten und die zerdrückten grünen Zwiebeln hinzufügen. Minuten bis 2 Minuten verteilen Sie den vorbereiteten Kohl und braten Sie ihn etwa 15 Minuten unter Rühren auf einem großen Feuer, gießen Sie dann Tomatensaft und Gewürze ab, vermischen Sie alles gut und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Wir verteilen den vorher gewaschenen Reis, 200 ml Wasser, bedecken ihn mit einem Deckel und kochen, bis der Reis weich wird. Fertiggericht bestreut mit gehackter Petersilie.
Betrachten wir nun die Rezepte für Seegras.
Salat vom Meerkohl
Zutaten:
- gekochtes Meerkohl - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
- roter gemahlener Pfeffer - 2 TL;
- Essig - 2 TL.
Vorbereitung
Gut gewaschene Meerkohl, Knoblauch und Zwiebeln fein gehackt und Kohl hinzugefügt. Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen, in den Salat geben und mit Gewürzen und Essig abschmecken. Wir mischen alles gründlich. Jetzt ist der Salat fertig zum Gebrauch.
Aperitif mit Meerkohl und Hüttenkäse
Zutaten:
- weiche Butter - 150 g;
- Hüttenkäse - 150 g;
- gekochtes Meerkohl - 50 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gekochter Seekohl wird mit Hilfe eines Fleischwolfs oder eines Mixers zu einem Püree verarbeitet. Hüttenkäse wird durch ein Sieb gewischt. Wir kombinieren beide Zutaten, fügen weiche Butter hinzu, Salz abschmecken und mischen. Dieser Snack kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, oder Sie können Sandwiches damit kochen.
Und jetzt reden wir über Gerichte aus Sauerkraut. Siehe unten für Rezepte.
Suppe aus Sauerkraut
Zutaten:
- Sauerkraut - 200 g;
- Geräucherte Brust - 100 g;
- Wurst geräuchert - 100 g;
- Schmalz - 20 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- saure Sahne - 50 g;
- Wasser - 1 l;
- Salz, Knoblauch, Paprika, Dill - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebel fein gehackt, schneiden Sie die Bruststück in Stücke. Mit Sauerkraut den Saft auspressen, in einen Topf geben, Zwiebeln und Perücke dazugeben, Wasser einfüllen. Nach dem Kochen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In der Zwischenzeit die Wurst schneiden, auf dem Fett anbraten und in die Suppe geben. Vor dem Servieren zerkleinerten Knoblauch, Dill und saure Sahne auf den Tisch geben.
Bigos
Zutaten:
- Sauerkraut - 700 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Fleisch - 400 g;
- Wursthaus - 200 g;
- Speck - 100 g;
- Schmalz - 100 g;
- Getrocknete Pilze - 30 g;
- Pflaumen - 80 g;
- Kohlsole - 70 ml;
- Honig - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Bratpfanne das Fett schmelzen, das aufgeschnittene Fleisch darauf verteilen, wenn es leicht gebräunt ist, Speckstücke hinzufügen und die geschnittenen Zwiebeln in Halbringe geben. Nach 5 Minuten Wurst hinzufügen, weitere 3 Minuten braten und Kohl hinzufügen. Die Essiggurke einfüllen und unter dem geschlossenen Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dann die zerstoßenen Pflaumen und die getrockneten Pilze verteilen. Löschen, bis die Pilze weich sind. Und am Ende der Zubereitung von Bigos fügen wir bei Bedarf Honig hinzu, dann fügen wir auch Salz hinzu.
Rezept für Brokkoli
Zutaten:
- Brokkoli - 600 g;
- Eier - 5 Stück.
- Hartkäse - 120 g;
- saure Sahne - 270 g;
- Butter.
Vorbereitung
In kochendem Salzwasser kochen wir Brokkoliblüten für 7 Minuten. Dann legen Sie sie auf eine gefettete Pfanne. Eier verquirlen, Sauerrahm dazugeben und nochmals quirlen, Salz abschmecken. Gießen Sie die resultierende Mischung aus Brokkoli. Schicken Sie das Omelette für 10 Minuten in den Ofen und nehmen Sie es dann heraus und streuen Sie mit geriebenem Käse. Wir backen für weitere 10 Minuten.