Gehacktes Rindersteak ist eine ausgezeichnete Alternative zu traditionell, wenn es kein Vertrauen in die Qualität des Fleisches und in der Folge in die Weichheit des vorbereiteten Gerichts gibt. Auf jeden Fall wird Steak aus gehacktem Fleisch weich und saftig sein. Und wie man es richtig macht und bratet, erzählen wir Ihnen in unseren Rezepten.
Beefsteak Steak - Rezept
Zutaten:
- frisches Rindfleisch - 750 g;
- Rinderfett - 90 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 75 g;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Butter.
Vorbereitung
Wir waschen die Fleischpulpe, wischen sie trocken ab, entfernen die Adern und Filme und beginnen zu mahlen. Dazu schneiden wir das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Platten, die wiederum in kleine Scheiben geschnitten und mit kleinen Würfeln zerkleinert werden. Dann das Rinderfett fein hacken und zum Fleisch geben. Dann werfen Sie die vorgereinigte und fein gehackte Zwiebel und Knoblauch. Auch wir fahren ein Ei, wir essen Masse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und mischen gut. Wir kneten die Hackfleischhände und schlagen dann mehrmals auf dem Schneidebrett ab.
Dann formen wir runde, nicht mehr als anderthalb Zentimeter dicke Kuchen und braten auf einer vorgeheizten Bratpfanne mit Butter auf beiden Seiten. Feuer unter Beibehaltung eines durchschnittlichen Füllstandes, und wenn nötig, auf ein Minimum reduzieren und die Schale unter den Deckel bringen.
Rindersteak vom Rind im Ofen mit Ei
Zutaten:
- frisches Rinderfilet - 250-300 g;
- Butter - 25 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Frisches Rinderfilet gewaschen, getrocknet, von Filmen befreit und gelebt und mit einem scharfen Messer so klein wie möglich geschnitten. Als nächstes gewürztes Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, sieben Hände gründlich mit den Händen pürieren
Zum Servieren ein scharfes Steak auf das Gericht legen, das Ei darauf legen und mit frisch gemahlenem Pfeffer etwas klirren. Guten Appetit!