Nachdem Sie den Heilbutt probiert haben, die Rezepte, von denen die Vorbereitung einfach und verschieden ist, werden Sie solche Mahlzeit mehr als einmal wiederholen wollen. Zartes, saftiges, mittelfettiges Fleisch wird zur idealen Grundlage für alle möglichen alltäglichen und festlichen kulinarischen Kreationen.
Wie man Heilbutt kocht?
Gerichte aus Heilbutt erfordern keine lange Wärmebehandlung und erhebliche Arbeitskosten. Fisch kann im Teig gebraten werden und ohne, backen Sie im Ofen unter Saucen mit dem Zusatz von Gemüse und anderen Zutaten, die den Geschmack des Grundproduktes günstig betonen.
- Gefrorene ganze Fische oder Filets müssen vorher aufgetaut werden, in den unteren Bereich des Kühlschranks geschoben werden, dann gespült, getrocknet und, falls erforderlich, in Portionen geschnitten werden.
- Teller mit Heilbuttfilet, um die Saftigkeit des Produktes zu erhalten, werden in der Pfanne in einer Bratpfanne gekocht oder im Ofen gebacken, ergänzt mit Saucen und Gemüse. Alternativ können Sie das Fischfleisch zerkleinern, Zwiebeln, Gewürze hinzufügen und die resultierende Masse an Schnitzeln anbraten.
- Der ganze Fisch wird gegrillt, in Folie gebacken oder einfach auf einem Backblech im Ofen gebacken, als Grundlage für Suppen, Gurken und Räuchern.
Heilbutt in einer Pfanne gebraten
Gebratener Heilbutt - vielleicht einer der schnellsten und einfachsten in der Küche. Um das Rezept zu erfüllen, können Sie ein Fischfilet oder einen ganzen in Scheiben geschnittenen Kadaver nehmen. Es ist wichtig, den vorbereiteten Schnitt in eine gut erhitzte Bratpfanne zu legen und den Behälter während des Frittierens mit einem Deckel nicht zu bedecken.
Zutaten:
- Heilbutt - 500 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Vorbereiteter Fisch in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Pfanne mit Pflanzenöl aufwärmen und Fischportionen darauf legen.
- Braten Sie den Heilbutt für 3-5 Minuten auf jeder Seite bei hoher Hitze, verteilt auf einem Papiertuch, um Fett zu absorbieren.
Heilbuttkoteletts - Rezept
Heilbutt wird erfolgreich zum Frittieren von Schnitzeln verwendet, die sanfter und weicher als Analoga anderer Fischarten sind, aber einen besonderen Kochansatz erfordern. Die Saftigkeit des Fisches führt zu einer flüssigeren Textur der fertigen Basis für Produkte, die mit einem Löffel in Paniermehl ausgebreitet, vorsichtig von allen Seiten getaucht und schonend in vorgewärmtes Fett überführt wird.
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Weißbrot - 1 Scheibe;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 100 g;
- Paniermehl - 200 g;
- Pflanzenöl und Sahne - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Grind Fisch, Brot und Zwiebeln.
- Mehl, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen.
- Teile Hackfleisch mit einem feuchten Löffel in Paniermehl verteilen und die Werkstücke vorsichtig von allen Seiten schwenken.
- Roast Schnitzel von Heilbutt zu erröten in einer Mischung aus zwei Arten von Ölen.
Heilbutt im Teig
Besonders lecker und saftig, wird ein Heilbutt erhalten, einfache Kochrezepte, die das Braten von Fisch in Teig beinhalten. Flüssigteig zum Eintauchen marinierter Fischscheiben kann mit jeder bewährten Technologie hergestellt werden oder die unten vorgeschlagenen Proportionen verwenden.
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 500 g;
- Kefir - 150 ml;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 200 g;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch.
Vorbereitung
- Heilbuttfilet schneiden, salzen, pfeffern, würzen, mit Zitronensaft beträufeln, 15 Minuten ruhen lassen.
- Eier mit Salz vermischen, Kefir einfüllen, Mehl einfüllen.
- Rühre die Mischung mit Schneebesen oder Mixer und lasse sie 10 Minuten stehen.
- Ein Stück Fisch in einen Teig tauchen und sofort im heißen Öl verteilen.
- Den Heilbutt auf beiden Seiten anbraten, auf eine Serviette legen.
Heilbutt im Ofen
Gekochter Heilbutt im Ofen, dessen Rezept wie folgt beschrieben wird, kann pflichtbewusst an jedem Tisch serviert werden, ergänzt mit einer Beilage aus Reis oder einfach schön auf einem Teller mit Gemüse und Gemüse ausgelegt. Fans von Kruste sind nicht 10 Minuten vor dem Ende des Backens verboten, um die Folie zu entfernen und den Fisch mit Käse zu ergänzen.
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 700 g;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Butter - 50 g;
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter.
Vorbereitung
- Die Fischfilets in Portionen schneiden, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Shred die Tassen und Ringe von Karotten und Zwiebeln.
- Entsorgen Sie den marinierten Fisch zwischen zwei Schichten Gemüse, fügen Sie von oben Butterscheiben hinzu.
- Die Form mit Folie abdecken und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
- Nach 20 Minuten wird Heilbutt, der im Ofen gebacken wird, servierfertig sein.
Heilbutt mit Kartoffeln im Ofen
Ein in Folie und Kartoffeln gebackener Heilbutt wird zum selbständigen Gericht für ein herzhaftes Abendessen oder Abendessen. Die Zusammensetzung des Gerichtes kann mit Karotten, Paprika in verschiedenen Farben, anderem Gemüse ergänzt werden, das nicht nur den Geschmack variiert, sondern auch die kulinarische Komposition mit hellen Farben füllt.
Zutaten:
- Heilbutt - 900 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Butter oder Pflanzenöl - 50 g;
- Salz, Pfeffermischung, Gewürze.
Vorbereitung
- Zubereiteter Fisch wird in Scheiben geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abgeschmeckt.
- Die Kartoffeln mit dünnflüssigen Bechern zerkleinern, mit einer halben Portion saurer Sahne vermischen und in eine folienförmige Form geben.
- Oben sind Zwiebelringe und ein Fisch, der sie mit saurer Sahne geschmiert hat.
- Ziehen Sie den Behälter mit einem zweiten Folienschnitt an und schicken Sie ihn in den auf 190 Grad erhitzten Ofen.
- Nach 45 Minuten ist Heilbutt in Folie und Kartoffeln fertig.
Heilbuttkuchen
Das köstliche Fleisch von Heilbutt in allerlei ungesüßtem Gebäck ist unglaublich. Dafür sorgen Sie, indem Sie eine rötlich-aromatische und überraschend zarte Torte mit einer saftigen, pikanten Fischfüllung zubereiten. Zusammen mit der Zwiebel zu in Scheiben geschnittenen Fischfilets können Sie zerkleinerte frische Kräuter von Dill oder Petersilie hinzufügen.
Zutaten:
- Heilbutt (Filet) - 900 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Milch - 1 Glas;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 10 g;
- Mehl - 3,5 Gläser;
- Butter - 200 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In warmer Milch, Hefe, Zucker und einem Löffel Mehl auflösen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Wischen Sie das Öl mit dem restlichen Mehl und Salz in eine Krume, fügen Sie den Teig hinzu, kneten Sie den Teig, legen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Den Fisch in Scheiben schneiden und mit gehackter Zwiebel, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker vermischen.
- Trennen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile, die meisten von ihnen sind in der Form verteilt.
- Legen Sie den Fisch oben drauf.
- Bedecken Sie das Produkt mit einer zweiten Schicht und durchstechen Sie den Umfang mit einer Gabel.
- Backen Sie einen Kuchen mit Heilbutt aus einem Hefeteig bei 180 Grad zu erröten.
Heilbuttsuppe - Rezept
Elementar vorbereitet, aber es stellt sich heraus, unglaublich lecker, duftende und reiche Suppe aus Heilbutt . Die folgende lakonische Version der heißen kann mit Gemüse in Scheiben ergänzt werden: die Wurzel oder Stiele von Sellerie, Paprika, Wurzel Petersilie, gehackte Zucchini-Fruchtfleisch und andere Zutaten nach Ihrem Geschmack.
Zutaten:
- Heilbutt (Filets) - 700 g;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Butter - 40 g;
- Lorbeer, Oregano, Thymian und Paprika - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Zitrone.
Vorbereitung
- In einem Topf die Kartoffeln legen und 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Zwiebel und die Karotten hinzu, gebraten in Öl und hacken Sie den geschnittenen Fisch.
- Das Gericht abschmecken und nach erneutem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe mit Kräutern und Zitronenscheiben servieren.
Heilbutt auf dem Grill
Sie können Heilbutt lecker im Freien auf dem Grill kochen. Zartes Fischfleisch erfordert kein vorbereitendes Beizen. Eine duftende Marinade wird ausschließlich vor einem heißen Fisch zubereitet, in Scheiben getaucht und zusätzlich während des Backens eine würzige Mischung in die Schale gegossen. Das Ergebnis wird auch diejenigen überraschen, die schon Gourmets gesehen haben.
Zutaten:
- Heilbutt-Steaks - 2-3 Stück;
- Butter und brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zitronensaft und Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Im feuerfesten Gefäß Öl, Zucker, Sojasauce, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch vermischen.
- Erwärme die Mischung unter Rühren, bis die Zuckerkristalle gelöst sind.
- Den entstandenen Marinadenfisch eintauchen, auf dem Grill verteilen und von Zeit zu Zeit 5 Minuten auf dem Grill backen. Eine scharfe Marinadenmischung eingießen.
Heilbutt geheilt
Der Heilbutt, der nicht schnell getrocknet werden kann, zahlt sich mit seinen enormen geschmacklichen Eigenschaften für Zeit und Arbeit aus. Die Zeit des Einsalzens, Durchtränkens und Trocknens hängt vollständig vom Gewicht des Schlachtkörpers oder der Fischaufteilung ab: dünne Scheiben des Filets werden 24 Stunden lang gesalzen, und ein Fisch mit 3-4 kg Gewicht benötigt 5 bis 8 Tage.
Zutaten:
- Heilbutt - 3 kg;
- nicht iodiertes Salz - 500 g;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
- Bereiten Sie Salzlösung vor und lösen Sie 350 g Salz in Wasser auf.
- Setzen Sie den Fisch in die Salzlake und gießen Sie zusätzliche Salzrückstände.
- Sie lassen den Fisch einen Tag lang salzen und den ganzen Körper für mindestens 5 Tage.
- Weichen Sie das Produkt für 2-12 Stunden ein, bis der gewünschte Salzgehalt erreicht ist.
- Trocknen Sie den Fisch an einem gut belüfteten Ort unter Raumbedingungen.
- Abhängig von der Dicke der Scheiben und der Größe des zu trocknenden Fisches dauert es einige Tage bis drei Wochen.
Kalt geräucherter Heilbutt im Haus
Die Grenze der Träume für die Fans von geräuchertem Fisch ist Heilbutt, dessen Rezepte mit Hilfe eines Hausrauchers gemacht werden können. In einer salzigen Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer können Sie würzige Gewürze für die Pikante und ein wenig Zucker hinzufügen, wodurch der Geschmack des fertigen Snacks weicher wird.
Zutaten:
- Heilbutt - 3 kg;
- unmodifiziertes Salz - 300 g;
- Pfeffer - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Korpus von Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben, unter Raumbedingungen für 12 Stunden gelassen.
- Den Fisch spülen, 3 Stunden einweichen und dann 4 Stunden in ein Räucherhaus geben.
- Den Heilbutt mit Wasser bestreuen, mit Pfeffer bestreuen und im Gerät bei 30 Grad rauchen.
- Nach 18 Stunden ist der geräucherte Heilbutt fertig.
Wie man Heilbutt zu Hause einlegen kann?
Eine echte Delikatesse wird Heilbutt zu Hause gekocht werden. Fischfilets können mit Sandwiches ergänzt werden, eine in Scheiben geschnittene Füllung mit Pfannkuchen, Salat oder andere leckere Gerichte. Zum Salzen verwendet dieses Rezept Fischfilets auf der Haut.
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 1,5 kg;
- nicht jodiertes Salz - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- weißer Pfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Aus Salz, Zucker, weißem Pfeffer und Wasser bereiten Sie einen Brei, reiben ihn mit Fisch und legen ihn in einen Behälter.
- Lassen Sie das Werkstück 36 Stunden zum Salzen stehen, danach können Sie die erste Probe aufnehmen.
Heilbutt im Multivariaten
Es ist viel einfacher Heilbutt in einem multivark vorzubereiten . Mit dem vorgeschlagenen Rezept wird es möglich sein, ein nahrhaftes, nahrhaftes und gesundes Gericht zu bekommen, mit ein wenig Zeit, um die richtige Begleitung vorzubereiten. Das Gemüseset kann nach den Vorlieben und der Verfügbarkeit der Produkte angepasst werden.
Zutaten:
- Heilbutt-Steaks - 6 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Öl - 40 g;
- Tomatenmark - 75 g;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Brate die Möhren mit den Zwiebeln in der öligen Schüssel auf dem "Backen".
- Fügen Sie die Tomaten hinzu, und nach 5 Minuten, fügen Sie 150 ml Wasser hinzu, kochen Sie für 15-20 Minuten.
- Knoblauch, fein gehackte Kartoffeln, Fisch nach Geschmack.
- Übertragen Sie das Gerät in das Programm "Löschen" und bereiten Sie das Gericht für 35 Minuten vor.
Heilbutt für Paare
Sanfter, weicher und diätetischer wird gekochter Heilbutt für ein Paar in einem Multivark erhalten. Fisch kann einfach mit Salz, Zitronensaft, Pfefferminze würzen und auf die Fenchelzweige legen oder eine spezielle Mischung aus Gewürzen und duftenden Kräutern verwenden, um einen pikanteren Geschmack und Geschmack des Essens zu erhalten.
Zutaten:
- Steaks oder Heilbuttfilet - 0,5 kg;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Den Fisch in Portionsscheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, den Dampfgarer auf den Grill stellen, Grüns hinzufügen.
- Gießen Sie Wasser in die Schüssel, installieren Sie ein Fischfach, schließen Sie den Deckel des Geräts und schalten Sie den "Steam" -Modus für 20 Minuten ein.