Heute erzählen wir Ihnen, wie man eine leckere Schweineleberpastete zubereitet. Dieser herrliche Snack ist perfekt für Sandwiches an Wochentagen, aber es ist nur notwendig, es mit einem originellen Design zu dekorieren und zu dekorieren, und es wird zu einem ordentlichen Gericht für einen festlichen Tisch. Aber der Vorteil der Leberpastete ist nicht nur in der Vielseitigkeit. Es ist auch ein sehr nützlicher Snack, der den Körper mit vielen essentiellen Elementen und Vitaminen ergänzt.
Home Leberpastete aus Schweineleber - Rezept
Zutaten:
- Schweineleber - 850 g;
- Butter - 260 g;
- Karotten - 90 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Cognac - 35 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- granulierter Zucker - 15 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Getrockneter Thymian - 10 g;
- geruchloses Pflanzenöl.
Vorbereitung
Schweineleber wird gut gewaschen, wir entfernen Film und Blutgefäße, reiben die Oberfläche mit Salz, legen sie in eine Pfanne und füllen sie mit Wasser. Wir werfen Zucker, Lorbeerblätter, erwärmen sie zum Kochen und kochen sie für fünfundzwanzig Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu Beginn des Kochens zu entfernen.
Inzwischen reinigen wir Knoblauch, Zwiebeln und Karotten. Die Karotten mit einer Reibe mahlen, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wir zerquetschen die Zähne von Knoblauch und werfen ihn auf die mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. In Knoblauchbutter werfen wir die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten und wessen das Gemüse unter den Deckel.
Die Leber wird aus der Brühe entfernt, wir imprägnieren die Oberfläche mit einem Papiertuch, schneiden sie in etwa drei Zentimeter große Scheiben und verteilen sie in einer Bratpfanne auf Gemüse. Wir halten uns etwa zwei Minuten lang in Bewegung und schalten den Herd aus. Jetzt der farbenprächtigste Moment der Vorbereitung. Wir gießen die Leber mit Gemüse und Brandy und zünden sie an.
Dann überspringen Sie den Inhalt der Pfanne mehrmals durch den Fleischwolf. Sie können damit einmal eine Leber mit Gemüse mahlen und dann den Massemixer bis zur Homogenität aufbrechen.
Weiche Butter wird mit einem Mixer oder Mixer gebrochen, bis sie locker und luftig ist und etwas in die gehackte Lebermasse injiziert wird. Salz abschmecken, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian und rühren bis zur Homogenität.
Wir überführen die fertige Pastete in eine Form, gießen sie mit geschmolzener Rahmbutter und bestimmen sie für etwa zwei Stunden im Kühlschrank.
Hausgemachte Pastete aus Schweineleber in Multivark
Zutaten:
- Leber Schweinefleisch - 450 g;
- Schweinefleisch (Fleisch) - 450 g;
- Speck - 220 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zwiebel - 240 g;
- frischer Rosmarin - 2 Zweige;
- Brandy - 30 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- gemahlene Mischung aus Paprika - 10-15 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Getrockneter Thymian - 5-10 Gramm Tili nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweineleber, Fleisch und Speck werden gut gewaschen, wir schneiden die Folien aus, wir entfernen die Gefäße aus der Leber. Um die Trennung des Films zu erleichtern, senken wir die Leber für ein paar Minuten in heißes Wasser.
Weiter werden Leber, Schweinefleisch und fünfundsiebzig Gramm Speck mehrmals durch einen Fleischwolf geführt. Zwiebel
Der restliche Speck wird in dünne Scheiben geschnitten und wir zeichnen die Kapazität des Multivarks aus und lassen ein wenig für die Spitze übrig. Auf ihnen legen wir das vorbereitete Füllfleisch, waagerecht, von oben setzen wir Rosmarinzweige und Lorbeerblätter und bedecken mit den linken Speckscheiben.
Richten Sie das Gerät für 40 Minuten auf den "Bake" -Modus ein.
Fertigpastete wird vollständig abkühlen lassen, zu einer Schale wechseln und mit Zweigen von frischem Grünzeug dekorieren.