Eine Soße kann immer mit einem einfachen Gericht, einer frisch zubereiteten Beilage, ergänzt werden, und einige haben oft nichts dagegen, sie zu essen und zu verschwenden, indem sie nur eine Kruste Brot mitnehmen. Es gibt unzählige Mengen an Soße und ihre Rezepte. Wir werden Ihnen einige der besten Rezepte erzählen, die jedes Gericht mit seinem einzigartigen Aroma, seiner Zartheit, seiner Weichheit und seinem unübertroffenen Geschmack ergänzen.
Rezept für Pilzsoße für Teigwaren
Zutaten:
- Pechenitsy - 250-300 g;
- Zwiebel (mittel) - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 25-30 g;
- Weizenmehl - 1 EL. Löffel;
- hausgemachte saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Milch - 50 ml.
Vorbereitung
In der Pfanne das Pflanzenöl gießen und fast sofort die in Scheiben geschnittenen Pfannkuchen darauf legen. Sobald die Pilze anfangen zu zischen, das heißt, starten Sie den Saft, fügen Sie ein Stück Butter zu ihnen. Fry sie bis die Flüssigkeit verdunstet, und fügen Sie dann Salz und ein wenig Pfeffer hinzu. Wir breiten uns in die Pilze ein, die auf einem Viertel der Zwiebelringe fein gehackt sind und braten sie nun bis zur Transparenz der Zwiebel. Mehl gleichmäßig bestreuen und den Spatel verrühren. Wenn wir bemerken, dass die Soße zähflüssiger wird, verbreiten wir darin selbstgemachte saure Sahne und Rühren, verteilen sie über Pilze. Mit etwas Milch auffüllen und mit einem Deckel abdecken. Schmoren Sie die Soße bei schwacher Hitze irgendwo zwischen 12 und 13 Minuten.
Empfohlen für diese Soße, nur hausgemachte saure Sahne zu verwenden, dann werden die Pilze transparent mit einem schönen glänzenden Farbton sein, und der Geschmack von Teigwaren wird viel sanfter sein.
Rezept für Fleischsauce aus der Türkei für Buchweizen
Zutaten:
- Putenfilet - 500-550 g;
- Tomatensaft - 100 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Creme (33%) - 5 EL. Löffel;
- Olivenöl - 30-40 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Weizenmehl - 3 Teelöffel.
- Gemahlener Koriander - 2/3 TL
Vorbereitung
Wir schneiden große Würfel von Putenfleisch und braten es in Olivenöl in einer ziemlich tiefen Pfanne mit fein gehacktem Knoblauch. Wenn die Fleischstücke beginnen, eine Flüssigkeit auszustoßen, fügen wir in diesem Moment Salz hinzu und streuen sie mit einer Mischung aus Paprika. Wenn das Putenfleisch bereits kondensiert ist und sogar begonnen hat, die Kruste aufzunehmen, dann verteilen Sie darauf gehackte Zwiebelwürfel. Nach etwa drei Minuten alles Mehl gießen und mit Sahne bestreuen und gleichmäßig verteilen, alles mit einem Löffel umrühren. Nach ein paar Minuten gießen Sie das Fleisch mit Tomatensaft, zerkleinern Sie den ganzen gemahlenen Koriander, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und halten Sie die Sauce unter dem Deckel, etwa 8-10 Minuten.
Jeder weiß, dass Putenfleisch seinen ganz eigenen Geschmack hat. In Kombination mit dem Aroma von Buchweizenbrei kann dieses Gericht daher als Meisterstück des Kochens angesehen werden.
Rezept für Tomatensauce für Kohlrouladen
Zutaten:
- Zwiebel - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Kochsalz - 1,5 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 h Löffel;
- gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL;
- Zucker - Prise;
- Tomatenfrucht - 2 Artikel;
- Sonnenblumenöl - 60 ml.
Vorbereitung
In der Kasserolle erwärmen wir das Pflanzenöl, und danach legen wir die in große Würfel geschnittene Zwiebel hinein. Sobald er ein wenig gerettet ist, den in dünne Streifen geschnittenen bulgarischen Pfeffer hinzufügen und nach einigen Minuten die grob gemahlenen Möhren verteilen. All das Gemüse wird gebraten, bis Sie eine schöne Farbe, die Gold ist, erhalten. Füllen Sie alles mit Tomatenfruchtsaft, Salz, bestreuen Sie mit rotem und schwarzem Pfeffer, und fügen Sie am Ende etwas Zucker hinzu, um die Säure zu entfernen.
Wir geben die Sauce für 7-8 Minuten.
In diesem Rezept verwendeten wir wissentlich Tomatenfrucht, nicht Saft. Dadurch wird der Geschmack gesättigter und die Konsistenz der Soße ist viel dicker.