Apfelwein ist ein alkoholarmes Getränk, das in letzter Zeit besonders beliebt geworden ist. Es ist in der Tat Apfel gewürzt, sprudelnden, leichten Wein. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Apfelwein zu Hause kocht und dafür werden wir mehrere Rezepte in Betracht ziehen.
Hauswein aus Äpfeln
Für die Zubereitung von Apfelwein aus Äpfeln gibt es viele einfache Rezepte. Sie können absolut alle Früchte verwenden, die reif und saftig sind.
Zutaten:
- Äpfel;
- Zucker;
- Wasser.
Vorbereitung
Aus ungewaschenen Äpfeln schneiden Sie die Schale und fügen Sie die 3-Liter-Flasche in 2-3 cm Schicht.Die Äpfel sollten ungewaschen sein, weil auf der Haut wilde Hefe sind, werden sie den Gärungsprozess beginnen. Alle gebrauchten Behälter sollten jedoch vollkommen sauber sein und noch besser sterilisiert sein. Gereinigte Äpfel werden durch die Entsafter (Fleischwolf) gegeben, quetschen Sie den Saft und verdünnt mit Wasser: 2 Teile Saft für 1 Teil Wasser. Das Wasser muss nicht notwendigerweise aus dem Wasserhahn stammen, d.h. artesisch, Frühling oder gut gereinigt. Wir füllen die Häute mit dem erhaltenen Nektar und gießen zwei Finger nach oben. Wir stellen die Flaschen unter den hydraulischen Verschluss mit einer speziellen Abdeckung oder legen einen Einweg-Gummihandschuh auf den Hals und legen ihn an einen warmen, dunklen Ort.
In ein paar Tagen wird der Fermentationsprozess beginnen, der von einem Monat bis zwei dauern wird. Nach dieser Zeit wird sich die Hefe auf dem Boden niederlassen und der Apfelwein wird gereinigt, die Häute werden nach oben schwimmen. Mit Hilfe eines Rohres ist es notwendig, eine saubere Flüssigkeitsschicht, die sich in der Mitte befindet, sorgfältig zu entfernen, ohne das Sediment auf dem Boden zu berühren. Wir gießen Apfelwein in einen Behälter, in dem er reift (dieser Prozess wird Verkohlung genannt). Verschütten kann Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten, ist es nicht genug (3 Liter - 100-200 Gramm Zucker). Stellen Sie nun fest verschlossene Flaschen oder eine Flasche an einem kalten Ort (Keller oder Kühlschrank) für 1,5-2 Monate.
Während dieser Zeit wird sich die Hefe erneut absetzen und dann wird es möglich sein, den Apfelwein sanft in die Flaschen zu verschütten, in denen er gelagert wird. Es muss ein cooler Ort sein.
Für das gleiche Rezept zu Hause, können Sie Birnen vorbereiten und cider. Nur müssen Sie berücksichtigen, dass Birnen oft süßer als Äpfel sind und die Hauptsache ist, es nicht mit Zucker zu übertreiben.
Rezept für Hauswein aus Saft
Dies ist das einfachste Rezept für Apfelwein zu Hause
Zutaten:
- Apfelsaft 100% geklärt - 2 Liter;
- Hefe trocken - 0,5 TL.
- Zucker - 6 EL. Löffel.
Vorbereitung
In sauberes Geschirr (Drei-Liter-Flasche) Apfelsaft gießen, Hefe warmes Wasser (Halb-Shampoo) gießen und 15 Minuten gehen lassen. Als sich die Hefe aufgelöst hat, gießen wir sie in den Saft und legen ihn unter die Wasserdichtung, so dass er an einem warmen Ort wandern kann. Tage für 6-7 Cider Ferment und ein paar Tage Hefe wird ausfallen. Mischen Sie es vorsichtig mit einem Röhrchen und gießen Sie es in saubere Flaschen. Zucker hinzufügen - 3 EL. Esslöffel pro Liter. Die Flaschen sind gut verstopft und lassen für 10 Tage an einem kühlen Ort karbonisieren. Die Hefe, die im Apfelwein zurückbleibt, reagiert mit dem Zucker unter Freisetzung von Kohlendioxid und sättigt dadurch die Flüssigkeit, weil Die Flaschen sind fest verschlossen, und es gibt keinen Ort, wo sie hingehen können. In diesem Fall kann eine kleine Menge Sediment erscheinen, also gießen Sie den Apfelwein vorsichtig - das Pellet sollte nicht in das Glas gelangen oder es in einen Dekanter oder andere saubere Flaschen mit fest verschlossenen Deckeln gießen. Dieser Apfelwein kann für ungefähr ein Jahr gespeichert werden.
Rezept für hausgemachten Apfelwein aus getrockneten Äpfeln mit Zimt
Zutaten:
- Getrocknete Äpfel - 1 kg;
- Wasser - 10 Liter;
- Zucker - 0,8 kg;
- Rosinen - nach Geschmack;
- Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitung
In den vorbereiteten sauberen Behälter (Fass oder Flasche) gießen wir die Trocknung und Zucker und gießen warmes abgekochtes Wasser. Bedecke es mit einem Tuch und stelle es für zwei oder drei Tage in einen kühlen Raum des Tages. Sobald die Flüssigkeit zu gären beginnt, fügen Sie Rosinen und etwas Zimt hinzu. Wir bringen den Apfelwein zur Gärung an einen warmen Ort und stellen ihn unter den Wasserverschluss. Also wandert er für ein paar Wochen. Sobald Sie bemerken, dass der Fermentationsprozess vorbei ist, können Sie den Apfelwein in saubere Flaschen füllen und sie fest verstopfen. Um zu trinken, wird das Getränk in ein paar Wochen fertig sein. Die Stärke des fertigen Produkts hängt von der Zuckermenge ab. Wenn Sie also ein stärkeres Getränk wünschen, können Sie mehr Zucker hinzufügen - 200 Gramm pro Liter.