Der Sommer ist eine heiße Jahreszeit, aus der nur erfrischende, erleuchtende Getränke gespart werden. Und warum kochen Sie sie nicht selbst zu Hause? Natürlich meinen wir belebendes und kaltes kva aus Roggenmehl, aber wie man es macht, erfahren Sie in unserem Artikel.
Das Rezept für Kwas aus Roggenmehl
Zutaten:
- Roggenmehl - 315 g;
- Wasser gefiltert - 3 l;
- weißer Zucker - 105 g;
- Minze - nach Belieben;
- Rosinen - 55 g;
- Brot Roggen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um selbstgemachten, köstlichen Kwas ohne Hefe herzustellen, wird Roggenmehl mit kochendem Wasser übergossen und schnell gemischt, um Klumpen zu vermeiden. Als nächstes Zucker und, wenn gewünscht, ein wenig Minze. Die resultierende Mischung wird abgekühlt, Rosinen, die vorher gewaschen wurden, und Roggenbrot hinzugeben. Bedecken Sie das Geschirr mit feiner Gaze und legen Sie es für ca. 2 Tage an einen kühlen Ort. Nach dem Erscheinen auf der Oberfläche des Schaums können Sie sicher sagen, Kwas aus Roggenmehl ist gebrauchsfertig! Es bleibt nur, um das Getränk zu belasten, auf Plastikflaschen zu gießen und wie angewiesen zu verwenden.
Hausgemachter Kwas aus Roggenmehl
Zutaten:
- Roggenmehl - 990 g;
- Trinkwasser - 10 Liter.
Für den Anfang:
- Schwarzbrot - 455 g;
- Zucker - 65 g;
- Trockenhefe - 15 g;
- Wasser.
Vorbereitung
Bevor Kwas aus Roggenmehl hergestellt wird, muss der Sauerteig zubereitet werden. Schließlich ist es der Garant für den Erfolg eines leckeren Erfrischungsgetränks. Also, schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und trocknen Sie sie in einer trockenen Pfanne. Wir kochen das Wasser in einem tiefen Topf und gießen es in ein sauberes Litergefäß. Werfen Sie getrocknete Zwieback, Zucker und rühren. Wir bedecken den Behälter mit sauberer Gaze und kühlen ihn auf eine Temperatur von 35 Grad ab. Als nächstes führen wir Trockenhefe ein, mischen es und lassen den Sauerteig wandern, bedeckt mit einer Serviette.
Aus Roggenmehl und gefiltertem Wasser den Teig vermischen und den fertigen Sauerteig auslegen. Wir legen die Würze für 3 Tage auf Gärung und filtern das Getränk dann durch Gaze und gießen es in Flaschen.
Weißer Kwas aus Roggenmehl
Zutaten:
- Roggenmehl - 85 g;
- Zucker - 75 g;
- gepresste Hefe - 5 g;
- Wasser;
- Rosinen - eine Handvoll.
Vorbereitung
Roggenmehl für einige Minuten in einer trockenen Pfanne braten. Dann gießen Sie es in ein Glas, gießen Sie ein wenig Wasser. Fügen Sie Zucker dem Geschmack hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die resultierende Mischung wird in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß gegeben, Wasser hinzugefügt, ein wenig frische Hefe, Rosinen und wieder mischen. Lassen Sie das Getränk etwa einen Tag ruhen und bedecken Sie es mit einem Plastikdeckel. Der erste Kwas wird sich nicht als besonders schmackhaft herausstellen, also füge ihn sorgfältig hinzu und füge eine neue Portion gebratenes Mehl, Zucker hinzu und gieße frisches Wasser in den dicken. Wir bestehen auf 2 Tage, filtern und geben hausgemachten Kwas in Flaschen ab.
Land Kwas aus Roggenmehl
Zutaten:
- Roggenbrot - 235 g;
- Wasser - 4 Liter;
- Roggenmehl - 155 g;
- Meerrettichwurzel - 95 g;
- Presshefe - 20 g;
- natürlicher Honig - 30 g;
- Zucker - 455 g;
- Rosinen;
- Blätter frischer Minze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Roggenbrot in Streifen geschnitten und im Ofen gebräunt. Mehl ein paar Minuten im trockenen trocknen